Brotbackforum - Die Hobbybäckerei - Alles rund ums Hobby-Brotbacken

[mischee]

Irmgard ladschie

Jassy aussehen tut es gut wenn in der Masse genug Geschmack wäre würde es bestimmt ladschie schmecken

[SteMa]

Nachdem wir vor einigen Wochen die letzten Choco-Croissants aus dem Gefrierschrank geholt haben, habe ich heute für Nachschub gesorgt.
Der Teig ließ sich nicht ganz so gut verarbeiten wie beim letzten Mal, vielleicht war es heute die Temperatur nicht optimal, außerdem hatten wir heute eine recht hohe Luftfeuchtigkeit.

[littlefrog]

@ Susanne Danke für den Link. Sieht praktisch aus. Welches Holz hat Dein Mann verwendet? Ich nehme an, es handelt sich um stärkeres Leinen. Mein Sohn müsste so etwas machen können, wozu hat er in der Schule Schreinerstunden? Als Belohnung winken dann Pizzas usw.

Mein Mann hat Schichtholz verwendet, das war gerade da. Buche?! Und das Tuch ist ein Teil eines Mangeltuches

[calimera]

Mein Backofen funktioniert wieder

Da musste doch gleich gebacken werden, der Tiefkühler war nähmlich leer
Gebacken wurden rustikale Brötchen Stangen mit Saaten und zwei Zöpfe nach dem Rezept meiner Tochter.
Ich freue mich schon aufs Frühstück...



Anschnitt: Brötchen Stangen mit Saaten

[cremecaramelle]

Weiter geht's:

[Amboss]

Guten Morgen,

lange habe ich nichts mehr gebacken.

Heute allerdings probiere ich endlich die Brötchenstempel aus, die mir der Osterhase im Garten versteckt hat.....

Der Teig muss noch 6 Minuten ruhen und dann geht es los.

Liebe Grüße
Christian

[hansigü]

Einen schönen Sonntagmorgen wünsche ich Euch allen!
Gutes Gelingen Christian!!
Bevor wir uns auf den Weg zu einer Geburtstagsfeier machen, wollte ich Euch schnell noch meine Brötchen von gestern zeigen!

Die Roggenbrötchen von Lutz, wollte ich schon länger mal ausprobieren.





Und da auch wieder Weizenbrötchen gemacht werden mußten, habe ich schnell einfache nach dem Rezept derSchneeflesserln gemacht

[Amore]

Ich wünsche Euch allen einen wunderschönen Sonntag!
Bei uns hat es heute Nacht endlich einmal stark geregnet! Jetzt wird es wieder freundlicher!

Ich habe gestern Abend Brotdoc`s Brötchen-Blüte vorbereitet.

Heute morgen, gleich den Ofen angeschmissen und jetzt können wir frühstücken

So kamen sie aus dem Kühli:




Und so aus dem Ofen:




Da ich die Blüten in 2 kleinen Formen gemacht habe, wurden es noch 2 "Wurzel-Stangen".

Nach dem Frühstück werde ich mir mal alles genau ansehen

Gruß
Amore

[Amboss]

Hansis guten Wünsche haben geholfen...

Frühstücksbrötchen / Baguette



Liebe Grüße
Christian

[_xmas]

Tolle Gebäcke kann ich hier am Sonntagmorgen bestaunen. Christian, ein schöner Frühstückskorb!

Ich hatte noch einen Kürbis übrig, den ich die letzten Tage immer von links nach rechts geschoben habe.
Nun war er fällig und ich habe nach diesem Rezept 3 davon gebacken. Für ein nahendes Großfrühstück...

[Maja]

Hallo!
Ich finde Eure Backwerke wieder einmal den blanken Wahnsinn.
Heute habe ich 2 Roggenbrote und ein Weizenbrot gebacken. Gehen außer Haus.

FBG Maja

[bayerflyer]

Hallo zusammen,

gestern hatte ich den guten Vorsatz die Kornstangen von Lutz nachzubacken. Nach dem Zusammenrühren des Hauptteiges kam dieser mir schon sehr klebrig vor; nach der Gare ein schön fluffiger Teig, der sich jedoch gar nicht wirken und in Form bringen ließ. Was tun???
Ab in die Backform - und als Brot gebacken. Optisch gar nicht so schlecht, aber geschmacklich für mich entäuschend.
Also: erstmal den Versuch wiederholen und ansonsten: Neues Rezept suchen und backen.



und hier noch der Anschnitt:



Seid weiter so fleissig, es ist immer wieder ein Vergnügen alle Eure Werke zu betrachten!

FBG, Jan

[Amore]

Tolle Gebäcke kann ich hier am Sonntagmorgen bestaunen. Christian, ein schöner Frühstückskorb!

Ich hatte noch einen Kürbis übrig, den ich die letzten Tage immer von links nach rechts geschoben habe.
Nun war er fällig und ich habe nach diesem Rezept 3 davon gebacken. Für ein nahendes Großfrühstück...

Was kann da als Belag drauf?

Gruß
Amore

[littlefrog]

Joghurtbrötchen und Schwäbischer Hefezopf:

[_xmas]

Hallo Amore, das Brot schmeckt nicht süß, noch schmecken Kartoffeln oder Kürbis vor.
Ich mag zwar keine Marmelade, aber die soll gut passen, ebenso div. Schinkensorten. Mir schmecken alle Käsesorten von mild bis kräftig - Wurst esse ich keine, aber auch die soll damit gut essbar sein.
Wie so oft: Versuch macht kluch, die Geschmäcker sind bekanntlich verschieden.
Das Brot ist saftig und sehr aromatisch, leicht getoastet, lauwarm und nur mit Butter ein Genuss...

[lisa und finja]

Hallo ihr Lieben,

Ihr habt so tolle Sachen gebacken. Ganz super. Schade, ich habe im Moment keine Zeit, ich muss arbeiten, auch noch das nächste Wochenende. Ein bißchen Vorrat haben wir ja noch, mal sehen, wie lange der noch vorhält. Dann geht's aber wieder los. Ich hab einiges hier gesehen und schon abgespeichert.

Also, bis ganz bald

[cremecaramelle]

Damit habe ich meinen Backtag heute abgeschlossen

[Trixi]

Wow,

ich bin immer wieder total begeistert wenn ich eure Werke hier bewundern kann. So tolle Brote, Brötchen und Kuchen.....
By the way, gibt es eine Anleitung für das Flechten mit vier Strängen Ich krieg das immer nur mit dreien hin
Wenn ich das alles sehe dann wünsche ich mir wirklich mehr Zeit zum Ausprobieren.Leider reicht es bei mir meistens nur zu einem der beiden Alltagsbrote, die ich backe. Nachdem letzte Woche das Weizenmischbrot dran war, gab es in dieser Woche das Dinkelvollkornbrot Marke Eigenbau:





Ich wünsch euch eine schöne Woche
Trixi


Update: uuups, man sollte erst schauen und dann fragen Habe die Anleitung im Forum gefunden

[hansigü]

Schön, dass meine Wünsche geholfen haben, Christian, sieht alles sehr gut aus, nicht nur von Dir.
Ihr habt alle gebacken
Wünsche Euch allen einen guten Start in die Woche. Bei mir sind ja zum Glück nur drei Tage

[EvaM]

Liebe Tatjana, danke für das Rezept! Da ist erstaunlich viel Hefe dabei. Könnte man die Hefe zugunsten von LM reduzieren? Den müsste ich verbacken .
Vielleicht weiß einer der Profis hier Rat?