Brotbackforum - Die Hobbybäckerei - Alles rund ums Hobby-Brotbacken

[cheriechen]

So schnell ging es nicht, der Teig ruht erstmal 24 h im Kühlschrank, dann der geformte Brotlaib wiederum 12 h. Gut Ding braucht Weil' - sei es Brot oder seien es Babies...

[Amore]

So ein Mist - jetzt wollte ich noch ein Rezept kopieren - da war alles weg

Also noch einmal:

Hier die Mohntorte von Brotstern. Anschnitt folgt noch.

.

Dann habe ich Ebbi`s Hefeteig über Nacht gehen lassen. Mit 3 g Hefe und 50 g LV. Danke -xmas hat alles toll geklappt. Wie es geschmacklich ist, werde ich noch berichten. Ich habe den Topf heute vor dem Frühstück in den Ofen gestellt (nur Lampe an) und habe ihn dort ca. 2 Stunden belassen. Dann habe ich den Teig ganz normal weiter verarbeitet.
Einmal zu 2 Nußzöpfen und zu Knoten und Zöpfe:




Dann gibt es heute Mittag noch eine Mohrenkopftorte, da habe ich zusätzlich noch 2 Vanille-Zucker und 3 Blatt Gelatine dazu gegeben.
Zwischen die Masse habe ich noch klein geschnittene Erdbeeren gelegt. Auch hier gibt es noch ein Anschnittbild.




So, jetzt setze ich mich noch etwas auf den Balkon und warte bis unser Besuch kommt!

Schönen Samstag noch!
Gruß
Amore

[lisa und finja]

...ist gut, in 3,5 Stunden sind wir da, stell die Kuchen solange kalt.

Heute abend gibt's dann das fladenbrot vom letzten Backtreffen.

[pelzi]

Lecker, lecker kann man nur sagen.
Auch das Fladenbrot.

[Dagmar]

Hallo zusammen,
sehr schön sehen die Fladenbrote aus.
Das werde ich auch demnächst mal backen.
Auch alles andere sieht super aus.
vG Dagmar

[Brotstern]

Guten Abend!

Amore - du warst ja fleißig, sieht alles sehr fein aus, da wird sich dein Besuch freuen!
Lisa, deine Fladen -
Cheriechen, dein Brot - lecker! Und die kleine Louisa treibt einem die Tränchen der Rührung in die Augen, süß!

Nun zeige ich euch mein Brot, gebacken nach dem Grundschema für ein Brot von Brötchentante!

Es schmeckt wunderbar, leicht saftig, wenn man das bei einem Brot sagen kann. Ein Duft, der mich an meine Kindheit erinnert, wenn wir zum Brot holen geschickt wurden...



Schönes Wochenende1
Grüße von Linda

[lisa und finja]

...toll geworden, Linda. Ich muss das auch mal versuchen, nach dem Grundschema.

[lisa und finja]

So, hier hab ich noch den Anschnitt vom Fladenbrot.

[Cupper2]

Heute war Backtag.



Ein Paderborner mit Körnern, ein Tomaten-Olivenbrot und ein schnelles Buttermilchbrot sind es geworden.

http://www.chefkoch.de/rezepte/1733881282413361/Tomaten-Oliven-Brot-mit-Kraeutern.html

Da ich die Brote komplett morgen mit zur Arbeit nehme, gibt es diesmal keinen Anschnitt. Drückt mir mal die Daumen, dass sie bei den Kollegen ankommen, nicht das ich alles wieder mitnehmen muss.

Schöne Sachen habt ihr diese Woche wieder gebacken.

[lisa und finja]

Dann wären die aber schön dumm. Die schmecken bestimmt super

[Amore]

Es ist noch Kuchen übrig - kannst gerne kommen!

So, hier noch die Anschnitte:





Und heute Abend gab es elsäss. Flammkuchen nach einem Rezept von Manz.



Gruß
Amore

[adrian]

Bei über 28 Grad in der Küche ist mir leider der Teig schon zu früh aufgegangen, sodass das ich für das Flechten nicht mehr genug Zeit hatte:

[lisa und finja]

.@ Adrian... sieht einer Krake ähnlich. Aber toll, oder?

Heute morgen gibt's bei uns 77934371nx46130/mit-hefe-f22/sonntagsbroetchen-mit-stueckgare-ueber-nacht-t4157.html
Ich hatte gedacht, die werden nix, ich hab das falsche Backmalz genommen, der Teig war testern ganz hart, ih hab nochmal ut geknetet, 1 Stunde anspringen lassen und dannwieder inden Kühlschrank. Glück gehabt

[cremecaramelle]

Eigentlich sollte das ein Bienenstich werden, bis ich heute Morgen gemerkt habe, dass ich ich nicht ein einziges Mandelblättchen im Haus habe
Jetzt ist es halt ein Zopf geworden

und, weil er so schön geworden ist, noch en detail




Schönen Sonntag noch

[SteMa]

Hallo zusammen,

eine Outdoor-Küche und ein sooooo wunderschöner Garten , einfach traumhaft.
Wir haben nur ein kleines Grundstück, haben aber 3 kleine Beete angelegt: eins mit Kräutern, Tomaten und Zucchini und zwei Blumenbeete. Das erste haben wir im letzten Jahr bepflanzt, das zweite war in diesem Jahr dran und es gefällt mir richtig gut. Allerdings bin ich auch immer wieder froh, dass ich den Garten in kurzer Zeit sauber halten kann. Da wir beide arbeiten gehen und recht lange Arbeitswege haben, wüsste ich gar nicht, wann wir das alles schaffen sollten. Aber toll sehen große gepflegte Gärten natürlich aus.
Aber jetzt zu meinen Backwerken:
Mein Mann hatte gestern Geburtstag, wir haben abends bei angenehmem Wetter gegrillt und dazu gab es Beginner-Weißbrote:





Da wir morgens erst frühstücken waren und dann noch Blumen gekauft haben, die ich natürlich auch sofort einpflanzen wollte, hatte ich nicht ganz so viel Zeit, mich um die Brote zu kümmern (das sieht man ihnen auch an), aber geschmeckt haben sie sehr gut.

Als Nachtisch hatte ich für meinen Mann seine Lieblingstorte vorbereitet. Eine Herrensahne-Torte, das Rezept habe ich mal von meiner Schwiegermutter bekommen. Früher hat meine Schwiegermutter die Torte jedes Jahr zum Geburtstag meines Mann zubereitet, dann hat sie mir das Rezept gegeben... naja und jetzt bin ich halt dran







Da wir kein Brot mehr eingeforen haben, habe ich dann noch für uns 2 Westfalen-Krusten gebacken:

[Amore]

Hallo Stefanie,

Deinem Mann nachträglich alles Gute zum Geburtstag!

Von der Torte hätte ich gerne das Rezept , wenn möglich.

Schönen Sonntag noch Ihr habt wieder alle ganz wunderbare Backwerke gezaubert!
Gruß
Amore

[Julia]

@amore,
ich bitte auch ! Meine Tante hatte früher auch etwas Ähnliches gebacken.
julia

[Küchenhexe]

Hallo, seit langem komme ich mal wieder dazu, Euch eines meiner Brote zu zeigen. Ich lese zwar regelmäßig hier mit, aber aus Zeitgründen schaffe ich es meistens nicht, meine Backwerke zu fotografieren.
Heute habe ich ein einfaches Landbrot gebacken, zusätzlich habe ich einige Sonnenblumenkerne untergemischt - Rezept habe ich hier aus dem Forum (und leider keine Ahnung, wie ich das verlinken kann). Ich habe im Topf gebacken.





Das Brot backe ich oft, es wird herrlich locker mit einer schönen Kruste. Anschnitt habe ich noch keinen, das Brot ist noch heiß.

[SteMa]

ich habe das Rezept der Torte mal zusammengeschrieben (ich hatte nämlich nur einen Zettel mit den Zutaten - den Rest musste man halt so wissen )
hier ist es also: Herren-Sahne-Torte

[_xmas]

Klasse, wirklich tolle Backergebnisse sind zusammen gekommen.
Ich bin gegen Mittag angefangen mit 2 mediterranen Landbroten. Jetzt erst kann ich weiter machen, um das morgige Partybuffet meiner besten Freundin zu bereichern (so es denn gelingt).
Hier zunächst die einfachen Landbrote, angereichert mit WST-Überschuss aus dem Kühli und 2 EL LM: