Brotbackforum - Die Hobbybäckerei - Alles rund ums Hobby-Brotbacken

[Maja]

MorgenAllerseits!
Jo, es war das Rezept von Björn. Hat allen super gut, um nicht zu sagen, geil,O-Ton Kids, geschmeckt. Kommt also wieder auf den Tisch.
Habe gerade Brötchen in der Mache.
FBG MAja

[lisa und finja]

guten Morgen, Maja

Noch ein Frühaufsteher bei dem Wetter. Ich wünsche dir und deinen Lieben heute einen schönen, sonnigen Tag. Ich backe nachher Nussdorfer Landbrot mit weizenvollkornmehl.

[Oma Jassy]

Guten Morgen,
herrlich was hier wieder gebacken wurde. Ich bin auch nicht untätig, habe meinem Gatten nochmal Frühstücks Ciabattinis gemacht und jetzt bin ich dabei, noch mal 2 Hokkaido Milchbrote zu backen fürs Enkelkind. Möchte aber nicht immer die gleichen Photos hier reinstellen

[Brotstern]

Guten Morgen, es wird ein herrlicher Tag!

.... Möchte aber nicht immer die gleichen Photos hier reinstellen

Oma Jassy, das stimmt, ich bin nämlich jedes Mal grün vor Neid , wenn ich deine herrlichen Sachen sehe!!! (Scherz!!)

Cheriechen, danke, das freut mich! Ich habe ein Grundrezept, nach dem ich backe, dabei variiere ich mit den Mehlsorten, mal mit Kochstück, mal ohne, dasselbe mit dem Quellstück und unterschiedlichen Körnern. Ich müsste mich hinsetzen und mal ausrechnen und dann die Rezepte (Paderborner und das von mir) gegenüber stellen, so aus dem Steggreif kann ich die Frage nicht beantworten.

Das Paderborner ist bei mir ganz oben auf der Liste, ich würde aber in jedem Fall eine Saaten-Mischung dazugeben, da steh' ich total drauf!

Genießt die Sonne!
Linda

[anjoleo]

Hallo Ihr Lieben

nach sehr langer Zeit möchte ich auch wieder ein Lebenszeichen von mir geben.

Ihr ward ja alle ganz fleißig beim backen und lauter leckere Sachen .

Wir sind Ende Januar umgezogen und die Ärzte hatten mich auch noch ausser Gefecht gesetzt.

Jetzt kann ich wieder backen Habe gerade ein Buttermilchbrot aus den Ofen geholt ( Leider noch kein Foto gemacht). Und jetzt ist ein Anton Brot im Ofen.

Es macht wieder richtig Spaß wieder an meinem Backtisch zu stehen und bei Euch zu sein

[anjoleo]

Hallo Ihr Lieben,

Jetzt kann ich Euch meine Bilder zu meinen 2 Broten liefern.

1. Das Buttermilchbrot



2. Mein Anton Brot


Meine große Tochter kam gerade aus der Schule und ist gleich übers Buttermilchbrot hergefallen.

Da freut man sich doch wenn es den kleinen schmeckt.

Und morgen wird der Ofen wieder angeheizt. Hab ja einiges nach zu backen

[Alschain]

Hallo,

mein Brot reicht nicht mehr bis morgen und da ist mir heut früh das neuste Semmelrezept von Björn über den Weg gelaufen und ich konnte nicht wiederstehen



Björns sehen natürlich viel besser aus, bin leider immer etwas schlampig mit der Form

lg
Gerda

[cheriechen]

Schön, Andrea, dass du wieder da bist!
Linda, ich habe auch so gerne Saaten dran!
Gerda, die Brötchen sind Spitze!!!

[Chorus]

Belgischer Schokoladenkuchen






Hokkaido Milchbrot

[Yummy]

Soo, da mich mein Doc die ganze Woche nach Hause geschickt hat und ich mich heute wieder recht fit gefühlt habe, habe ich wieder gebacken

Der Kasseler:



Glänzt, riecht gut und ist fertig abgekühlt und die Kruste sieht ganz abgekühlt lecker zersplittert aus.

Gemein war nur: Danach kam in den warmen Ofen das Abendessen. Lohnt sich ja schließlich noch einen Auflauf zu machen.
Meine Tochter saß am Tisch und starte auf ihre Abendessen.
-Willst du nichts essen?
-Mama, das ist aber kein BROT!!!!

Muss sie sich bis morgen gedulden.

[Brotstern]

...in meinem BO mutiert gerade ein Nussstriezel zum Monster!!
Das hätte man mir sagen müssen, dass der so arg wächst!

Linda

[Maja]

Guten Morgen!
Oh, wie gut Eure Sachen aussehen. Ich kann sie förmlich riechen.
Bei mir wird heute eine Donau Welle gebacken. Pudding kühlt schon runter. Danach muss ich erst mal Kirschen kaufen.
FBG Maja

[Alschain]

guten Morgen zusammen,

bei mir ist heute Basteltag , ich bastle für Plötziade , mal schaun ob das Ergebnis essbar oder für die Tonne ist

lg
Gerda

[Brotstern]

Andrea, wir sind uns noch nicht über'n Weg gelaufen, ich bin noch fast neu hier!
Das Bumi-Brot sieht ja toll locker aus, der Anton gefällt mir auch!
Gerda, was willst du? Die sehen doch toll aus, deine Brötchen!
Chorus, das Rezept von dem Belgischen Schokokuchen - verrätst du das?!
Yummi, dein Kassler - wie aus dem Bilderbuch!

Und hier mein Monster-Nussstriezel von gestern Abend! Ich habe nur ein Fünftel des Teils mit Puderzuckerglasur glasiert, die anderen 4 Stücke sind schon im Froster!
Die Optik - naja!



Mit dem Verdrehen - das hat nicht so funktioniert, irgendwie hatte ich drei Hände zu wenig, ich habe dann einfach unkontrolliert eingeschnitten,
...aber - es schmeckt!!
Linda

[anjoleo]

Hallo Linda ( Brotstern),


es ist mir eine Ehre Dich kennen zu lernen.

Deine Nussstriezeln sehen lecker aus. An so was hab ich mich noch nicht ran getraut.

Aber meine Mädels mögen meinen Hefezopf ungemein. Den könnt ich wöchentlich backen.

Ja das Bumibrot ist irgendwie in die falsche Richtung gegangen. Auch meinen Mann schmeckt es.

Naja, bin ja auch fast noch neu hier. Dann laufen wir uns öfter über den Weg, liebe Linda. Freu mich!!

[Yummy]

Der Nussstriezel sieht wirklich zum rein beißen aus! Da hätte ich auch mal wieder Lust drauf. Genau die richtige Menge zwischen Teig und Nussmasse.

Wie viel Nussmasse auf Teig nimmst du?

[littlefrog]

Meine Bäckerei von heute: 1. Versuch Pain d'Epi, falsch zur Seite gelegt und der Baguetteteigling ist mir noch runtergefallen (dafür sieht es aber prima aus!), dann St. Galler Bürli, eine Ladung etwas heller für den Froster, und Rosette Soffiate, die knistern:

[mischee]

sag mal Susanne backst du die Brötchen mit "Backpapier" auf dem Lochblech ?

[Brotstern]

Hallo Yummi, ich habe dieses Rezept genommen, fast genauso, d.h. die 25 g Vollei in der Nussmasse (das wäre etwa 1/2 Ei) da kann man getrost das ganze Ei nehmen! Es kommt wohl auch darauf an, ob man die Nüsse/Mandeln sehr fein mahlt oder sie eher etwas gröber hält.

Linda

[_xmas]

Linda, hab ich dich eigentlich schon gelobt? Der Anschnitt ist sensationell