Brotbackforum - Die Hobbybäckerei - Alles rund ums Hobby-Brotbacken

[IKE777]

Michael,
so was von verlockend! und dann noch der Hinweis auf "trotzdem Reduktion"

[Lulu]

Lecker, lecker .... Hörnchen, Krapfen, Brötchen, Brot ...
bei allem würde ich zulangen.
Bin aber doch erst einmal froh,
den Herbst/Weihnachtsspeck losgeworden zu sein .

Isa, ich dachte wirklich, dass Schabzigerklee Bockshornklee ist. Danke für den Tip.
Hat jemand von Euch schon mit Bockshornklee gearbeitet?

[Feey]

Ich hab heute Holzknechte gebacken.
Toller Teig, einfache Führung, keine Probleme mit der Gare und der Frage "Wann ist der richtige Zeitpunkt es in den Ofen zu schieben"?
Anschnitt liefere ich nach. Also wenn es nur halb so gut schmeckt, wie ich hoffe, dann wird das mein neuer Liebling.
Nur muss ich das auf den Backstein "werfen" noch etwas üben.



Beim nächsten Versuch schieb ich das Rost mit dem Stein in die unterste Schiene. Mist, dass meine Lampe im Ofen kaputt ist. So muss ich jedesmal die Tür aufmachen und die Wärme geht verloren.
Das Brot ist oben ein Tick zu dunkel, aber noch nicht wirklich verbrannt. Gerade noch so.

[funduq]

Mist, dass meine Lampe im Ofen kaputt ist. So muss ich jedesmal die Tür aufmachen und die Wärme geht verloren.
Das Brot ist oben ein Tick zu dunkel, aber noch nicht wirklich verbrannt. Gerade noch so.

Besorg dir ne Taschenlampe

Sieht schön aus dein Brot

[Feey]

Gute Idee - hatte ich auch schon, aber funktioniert nicht wirklich.
Ich hab so einen Kombi-Ofen mit Mikrowelle. Daher ist die Scheibe so nett "abgedunkelt".
War schon mit intakter Lampe nur sehr schlecht was zu sehen - jetzt gleich gar nichts mehr.
Ich würde nie wieder so ein Kombi-Ding kaufen.

[funduq]

Das ist wirklich blöd.
Bei meiner Lampe denkt man immer, das Brot sei schon viel dunkler.

Feey, hast du Fenchel und Koriander in das Gärkörbchen getan?

Den Koriander sollte man dann vielleicht mörsern.

Ich weiß gar nicht ob ich das mag

[Feey]

Bähh - ich mag weder Fenchel (ist was für kleine Kinder) geschweige Koriander - geh mir weg mit dem Zeugs also ohne alles und ein Gärkörbchen hab ich (aus Platzmangel) auch (noch) nicht. Ich hab die in Kastenformen zur Gare gehabt und dann ausgekippt. Und noch nicht einmal zwei gleiche. Deshalb ist das eine Brot auch grösser als das andere.

[funduq]

Ich dachte, das wäre Absicht

[Feey]

Alles Absicht!

Und hier noch die Anschnitte:

[EvaM]

Und wie schmeckt jetzt der Holzknecht, Feey? Aussehen tut er sehr gut. An Koriander scheiden sich die Geister. Ich mag ihn, aber der Rest der Familie gar nicht.

Obwohl heute die Fastenzeit beginnt, habe ich gestern noch einen Hefeguglhupf gebacken. Er ist für mich so eine Art Trostkuchen für beschwerliche Zeiten und meine Mutter hat es momentan notwendig. Die Herstellung ist einfach, bisher hat aber noch niemand aus meinem Freundeskreis die Mühe auf sich genommen, ihn nachzubacken. Hier bei den Backsüchtigen dürfte der Kuchen mehr Chance auf Verbreitung haben...



Anschnitt folgt, wenn meine Mutter zum Messer greift..

[Julia]

@eva,
ich liebe Gugelhupf !!! Schreibst du uns dein Rezept auf ?
Liebe Grüße von julia

[IKE777]

Julia,
der ist schon hier

Feey
Ich dachte, dass du deine Gusspfanne einweihen willst?

[Feey]

Ja, will ich einglich auch, aber die ist dauernd anders belegt und im Online- Backtreffen kommen nun auch wieder andere Brote und der Tiefkühler ist voll
Aber es steht gaaaaaz oben auf der Liste!!!!!!

[Maximiliane]

.....und der Tiefkühler ist voll

Das kann man doch ganz leicht lösen, Feey.
Es kommt Besuch und man fragt treudoof: "Möchtest du Brot mitnehmen?"
Und schon ist ein care-Paket mit mindestens 5 Sorten und 1,5kg Brot weg.

[Dagmar]

Hallole zusammen,
wieder tolle Brote, Brötchen und leckere Laugenbrötchen.
Und die Kuchen , einen Gugelhupf müsste ich auch mal wieder backen.
Bin auch auf das Rezept gespannt-
Eben habe ich mein Paderborner aus dem Ofen geholt.
Sieht gut aus. Anschnitt gibt es später.
Nun der Anschnitt. das Brot schmeckt einfach klasse.

[IKE777]

Feey
was spricht dagegen, das Online-Brot im Gusstopf zu backen?

[kurzvorknapp]

Moin,
ihr wolltet Bilder. Also bekommt ihr Bilder.



Und ich lasse die Temperatur mal fallen...



Irgendwie schaffe ich es gerade nicht, noch mehr Bilder hochzuladen. Die Technik hat mich voll im Griff.

Aber ich gucke mal, wo ich einen Fehler mache. Das finde ich bestimmt noch raus.

[kurzvorknapp]

Auf ein neues...
Leider lässt es sich schlecht fotografieren. Der Backraum ist nicht beleuchtet. Aber das Feuer sieht man ja schön, wenn die Tür offen ist.


Das sagt mir mein Thermometer.


Nach ca. 40 Minuten ist das Brot wohl fertig (und hat sich zusammengekuschelt im Ofen )


Dann trenne ich die Zwillinge mal...


Während des Backens habe ich kein Holz nachgelegt. Der Ofen hat die Wärme ohne Probleme gehalten.
Da das Brot gerade erst aus dem Ofen gekommen ist, gibt es noch keinen Anschnitt. Wird aber alles im grünen Bereich sein.

Schönen Abend noch, Frauke

[Feey]

.....und der Tiefkühler ist voll

Das kann man doch ganz leicht lösen, Feey.
Es kommt Besuch und man fragt treudoof: "Möchtest du Brot mitnehmen?"
Und schon ist ein care-Paket mit mindestens 5 Sorten und 1,5kg Brot weg.

Ich krieg keinen Besuch

Feey
was spricht dagegen, das Online-Brot im Gusstopf zu backen?

Kkkkkkönnte man tun......

[Maximiliane]

Ich krieg keinen Besuch

*schnueff* Und wenn ich dich besuche wirste kein Brot los.