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Backergebnisse und Backerlebnisse vom 15.07 - 21.07.2013

Hier könnt Ihr Eure Backergebnisse einstellen und darüber berichten.

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Backergebnisse und Backerlebnisse vom 15.07 - 21.07.2013

Beitragvon Feey » Mo 15. Jul 2013, 09:18

Fein, dann darf ich heute mal die neue Backwoch eröffnen.
Scheinbar sind doch einige im Urlaub. Macht nichts. Auch hier ist blauer Himmel und die Sonne scheint. Was uns eher noch inspiriert, tolle Sachen zu backen.
Also .adA und allen viel Spass und Erfolg. Wer möchte kann auch gern nochmal in die alte Backwoche schaun was das Erdbeerkekschen da so als letzten Beitrag gezeigt hat.
Liebe Grüße
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Re: Backergebnisse und Backerlebnisse vom 15.07 - 21.07.2013

Beitragvon Naddi » Mo 15. Jul 2013, 09:41

Noch keiner was gebacken :? Mensch Leute Ihr müsst mir doch meine Langeweile vertreiben :p Los .adA
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Re: Backergebnisse und Backerlebnisse vom 15.07 - 21.07.2013

Beitragvon IKE777 » Mo 15. Jul 2013, 10:14

(Lenta), sorry, ich meine Naddi (nachträglich auf Hinweis geändert :lala
ich hoffe es geht dir einigermaßen.
Ich will dir mal die Langeweile vertreiben, indem ich das hier frage, was ich im Online-backen zum Kräuterfächer gefragt habe (ist dort noch nicht beantwortet).
Ich wollte wissen, wie lange man diese Fächer wohl im KS lassen kann bis man sie bäckt.
Die 12 Stunden wären um - aber ich würde sie gerne heute Abend zu einer Einladung mitnehmen.

Die Frage war - lieber die KS Zeit verlängern - oder jetzt backen und heute Abend aufwärmen?
Zuletzt geändert von IKE777 am Mo 15. Jul 2013, 12:19, insgesamt 2-mal geändert.
Man wird im Alter immer reicher - zumindest an Erfahrung.
Sagt Irene mit einem Zwinkern in den Augen.
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Re: Backergebnisse und Backerlebnisse vom 15.07 - 21.07.2013

Beitragvon Naddi » Mo 15. Jul 2013, 10:21

@ Irene: heiss zwar immer noch Naddi :del aber ich hatte meine damals morgens gebacken und die waren abends immer noch super. Aber vielleicht backst Du sie kurz an und heute Abend dann fertig :l
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Re: Backergebnisse und Backerlebnisse vom 15.07 - 21.07.2013

Beitragvon Knusperhexe » Mo 15. Jul 2013, 10:35

Damit dir nicht langweilig wird...ich sage jetzt einfach ich habs diese Woche gebacken....hatte für meinen Sohn 30 Nusskipfel für die Klasse gemacht.....lecker war´s

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...Knusperhexe hat gesprochen...
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Re: Backergebnisse und Backerlebnisse vom 15.07 - 21.07.2013

Beitragvon Heike61 » Mo 15. Jul 2013, 10:57

Bei uns gabs am WE Dinnette
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und von Lutz die Joghurtbrötchen
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Re: Backergebnisse und Backerlebnisse vom 15.07 - 21.07.2013

Beitragvon Feey » Mo 15. Jul 2013, 11:03

Wow! Jetzt flutscht es aber! .dst Sieht alles lecker aus. Wer gibt mir was ab? :hu
Liebe Grüße
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Re: Backergebnisse und Backerlebnisse vom 15.07 - 21.07.2013

Beitragvon Naddi » Mo 15. Jul 2013, 11:07

:hu also ich nehm dann mal was allem bitte :xm
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Re: Backergebnisse und Backerlebnisse vom 15.07 - 21.07.2013

Beitragvon Heike61 » Mo 15. Jul 2013, 11:09

@ Feey, wenn Du dich beeilst klappts noch mit Brot und Brötchen. :ma :mrgreen:
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Re: Backergebnisse und Backerlebnisse vom 15.07 - 21.07.2013

Beitragvon Heike61 » Mo 15. Jul 2013, 11:12

Knusperhexes Nusskipferl hätte ich auch gern zum Kaffe heute Nachmittag. :katinka
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Re: Backergebnisse und Backerlebnisse vom 15.07 - 21.07.2013

Beitragvon Knusperhexe » Mo 15. Jul 2013, 11:19

Heike61 hat geschrieben:Knusperhexes Nusskipferl hätte ich auch gern zum Kaffe heute Nachmittag. :katinka


...habs versucht durchzuschieben.... big_pc ...ist glaub irgendwo steckengeblieben...
...Knusperhexe hat gesprochen...
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Re: Backergebnisse und Backerlebnisse vom 15.07 - 21.07.2013

Beitragvon Naddi » Mo 15. Jul 2013, 11:43

Knusperhexe hat geschrieben:
Heike61 hat geschrieben:Knusperhexes Nusskipferl hätte ich auch gern zum Kaffe heute Nachmittag. :katinka


...habs versucht durchzuschieben.... big_pc ...ist glaub irgendwo steckengeblieben...


Nööö ich habs & weg isses :katinka
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Re: Backergebnisse und Backerlebnisse vom 15.07 - 21.07.2013

Beitragvon Heike61 » Mo 15. Jul 2013, 11:59

Naddi hat geschrieben:
Knusperhexe hat geschrieben:
Heike61 hat geschrieben:Knusperhexes Nusskipferl hätte ich auch gern zum Kaffe heute Nachmittag. :katinka


...habs versucht durchzuschieben.... big_pc ...ist glaub irgendwo steckengeblieben...


Nööö ich habs & weg isses :katinka


.ph .ph .ph .ph

big_rofl1 :XD :XD :XD :XD :XD big_rofl1
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Re: Backergebnisse und Backerlebnisse vom 15.07 - 21.07.2013

Beitragvon Little Muffin » Mo 15. Jul 2013, 12:36

Hallo zusammen! Schaut schon wieder lecker hier aus. :hu :hu

Ich sollte mich mal aufraffen und meine fehlenden Backzutaten bestellen...sonst backe ich die nächsten Monate nix. .ph
Nur Verrückte hier...Komm Einhorn wir gehen!

Liebe Grüße, Daniela
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Re: Backergebnisse und Backerlebnisse vom 15.07 - 21.07.2013

Beitragvon Feey » Mo 15. Jul 2013, 12:49

Also Daniela, DAS geht ja wohl schon mal gar nicht! .adA
Ich spendier ne Runde Kaffee :BT Wo waren die Kekse gleich zu finden......
Liebe Grüße
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Re: Backergebnisse und Backerlebnisse vom 15.07 - 21.07.2013

Beitragvon _xmas » Mo 15. Jul 2013, 14:27

Die Frage war - lieber die KS Zeit verlängern - oder jetzt backen und heute Abend aufwärmen?

Irene, ich habe sie aufgewärmt gegessen - hatte sie allerdings nicht ganz so lange gebacken. Sie waren trotzdem köstlich :del
Alle sagten: das geht nicht.
Dann kam einer, der wusste das nicht, und hat´s einfach gemacht.
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Re: Backergebnisse und Backerlebnisse vom 15.07 - 21.07.2013

Beitragvon rejo » Mo 15. Jul 2013, 14:45

Dann möchte ich mich hier auch mal beteiligen.

Hallo.....

endlich geschafft..... :tL

nach einigen Ciabatta-Back-Versuchen jetzt endlich mal eins das geklappt hat.
Schöne große Poren und lecker.

Biga TA150
150 g Weizenmehl 550
75 g Wasser
3 g Hefe

Weizensauerteig TA200
100 g Weizenmehl 405
100 g Wasser
10 g Weizen ASG

Beide über Nacht bei Raumtemperatur gehen lassen.

Hauptteig TA175
228 g Biga
210 g Weizensauerteig
125 g Weizenmehl 550
125 g Hartweizenmehl
200 g Wasser
15 g grobes Meersalz
2 EL Öl (ich habe mal Trüffelöl genommen weil ich kein Walnussöl mehr hatte)
6 g frische Hefe

ca. 12-15 min. mit dem Knethackern gerührt. Dabei erst nach 5 min. stückchenweise den festen Biga dazu geworfen. Das grobe Meersalz, wovon ich das nächste mal 12 g nehme, ganz zum Ende erst dazumischen.

Dann das übliche Verfahren - stretch and fold - und gehen lassen.
Gesamtzeit ca. 4-5 Stunden.

Gruß
Joachim


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Re: Backergebnisse und Backerlebnisse vom 15.07 - 21.07.2013

Beitragvon Erdbeerkekschen » Mo 15. Jul 2013, 16:31

Feey hat geschrieben: Wo waren die Kekse gleich zu finden......


Hier!!! :ma :XD

Uiiii, Rejo, tolle Bilder sieht super köstlich aus .dst
Es grüßt das Erdbeerkekschen <3

Wenn es etwas gibt, noch gewaltiger als das Schicksal, so ist es der Mut der es unerschütterlich trägt. Quelle unbekannt
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Re: Backergebnisse und Backerlebnisse vom 15.07 - 21.07.2013

Beitragvon Little Muffin » Mo 15. Jul 2013, 17:07

Wie, wo, was hier? Kekse?! :hu
Nur Verrückte hier...Komm Einhorn wir gehen!

Liebe Grüße, Daniela
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Re: Backergebnisse und Backerlebnisse vom 15.07 - 21.07.2013

Beitragvon Ebbi » Mo 15. Jul 2013, 17:33

will auch Kekse :hu

Toll, trotz der Hitze - so fleißige Bäcker :top :kl

Mir gehts grad auch so, keine Lust zum Backen. Ich bin froh wenn die Wohnung kühl bleibt, da muss nicht auch noch der Backofen heizen. Aber am Wochenende muss ich ran, ob ich will oder nicht. Der Froster schreit "füll mich gefälligst wieder auf!!!" :XD
So ein Backofen im Garten wär jetzt was feines :D
Liebe Grüße Ebbi

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