ich möchte auch einmal eine Backwoche eröffnen.Die alte Backwoche bevor Deutschland WM wurde gibt es hier.
Habe neben zwei Altagsbroten einen weiteren Versuch mit den Neudorfer Sauerteigbrot 2 gestartet.
Dabei ging es mir in erster Linie darum es zu vereinfachen - schneller, weniger abwasch u. Mehlstaub für meine Frau.
Habe daher mich sonst genau an das Rezept gehalten (abgesehen davon, dass ich Vollkorn mit verbacken habe u. die Menge auf meinen Topf abgestimmt wurde) und den Teig nach einer Teigruhe von 30 Minuten direkt aus dem Assistenten in den Gärkorb "gespachtel" habe. Nix mit falten und Gare von 2 Std. usw. sondern danach gleich in den Kühlschrank.
Morgens dann direkt aus dem Kühlschrank in den heißen Topf versenk, Deckel drauf u. gebacken. Geht auch prima. Der Geschmack kommt mir fast noch milder vor als bisher "erbacken".
und dem Arbeitstag, aber was solls!
so viel Arbeit ist das ja nicht, nur für ein Blech!!
(und natürlich frischgezapftes Bier 
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