Brotbackforum - Die Hobbybäckerei - Alles rund ums Hobby-Brotbacken

[Maja]

Morgen liebe Leute!
Ich wünsche allen einen guten Start in den letzten Monat des Jahres.
Allen für diese Woche viel Erfolg mit Euren Backwerken.
FBG Maja

[Erdbeerkekschen]

Hansi,
mir schmeckt das Hirsebrot sehr gut, es ist nach dem Hamster mein zweit liebstes Brot
Hab es heute Morgen probiert, sehr lecker

Hier nochmal der Anschnitt

[moeppi]

Hallo,
ist es dieses Hirsebrot? viewtopic.php?nxu=77934371nx46130&f=19&t=998&p=17931&hilit=Hirsebrot#p17931
LG Birgit

[mischee]

Hefeblume, Brötchen und erstmal Laugenbrezel vom Samstag

























guten Appetit

[rejo]

Hefeblume, Brötchen und erstmal Laugenbrezel vom Samstag

guten Appetit

wow.... Brötgess auf drei Etagen.
Darf ich mal fragen wie du das machst?
Ich meine wie beheizt du den Backofen und wie gehst du im Detail vor?

Gruß
joachim

[Dagmar]

Hallo zusammen,
Wow, ein toller Wochenanfang.
Mischee, das ist ja ein Traum, diese Blume.
Und auch alles andere.

[Oma Jassy]

Super gehts hier schon los und ja, die Hefeblumen machen immer was her Ich hab heute morgen noch schnell Toscas Schnittbrötchen gebacken, das sind inzwischen meine Favoriten. Gehen schnell, sind außen schön knusprig und innen fluffig und schmecken einfach gut.

[mischee]

Hefeblume, Brötchen und erstmal Laugenbrezel vom Samstag

guten Appetit

wow.... Brötgess auf drei Etagen.
Darf ich mal fragen wie du das machst?
Ich meine wie beheizt du den Backofen und wie gehst du im Detail vor?

Gruß
joachim

Joachim das ist ein Heißluftofen mit Beschwadung da kann man Zeit, Temperatur und Dampfmenge jeweils in drei Schritten einstellen, aber kurz vor dem Ende drehe ich die Bleche einmal und dann passt das ...


Danke Dagmar

[Amore]

Hallo,
kaum hat die Woche angefangen - schon sind wieder ganz tolle Sachen entstanden.

Nachdem ich nun den Treber bekommen habe wurden 3 x 450 g eingefroren und 1 x 450 g wurden zu diesem Treberbrot verbacken.

Ich habe das 3fache Rezept genommen und kleine Brote in der Holzbackform gebacken, da ich die meisten verschenken möchte. Eines bekommt der Brauer und eines erhält die Wirtin. Dann noch meine Tochter und eine Bekannte. Der Rest ist für uns
Bin gespannt, wie es innen aussieht und wie es schmeckt.







Ich wünsche Euch noch einen schönen Abend!
Gruß
Amore

[hansigü]

Na die Woche geht ja gut los.
Linda, danke für Dein Anschnittbild. Es schmeckt lecker sagst Du, aber wonach? Hirse?

Micha, da warst Du aber fleißig
Die Blume einfach großartig

Oma, Jassy die Brötchen sind auch sehr gut gelungen.
Schönes schnelles Rezept von Ute!

Amore, das Treberbrot reizt mich auch sehr, aber woher Treber nehmen.
Eine Idee hab ich ja, aber da muss ich einfach mal in meinem Heimatdorf in Südthüringen nachfragen, da wird noch zweimal im Jahr im Dorfbrauhaus gebraut. Denn ich glaube hier in der großen Brauerei habe ich schlechte Karten. Da sehe ich nämlich immer das Auto rumfahren, welches den Treber abholt.
Aber Deine Brote sehen schon mal sehr lecker aus!
P.S. Hab einfach mal ne mail an die Brauerei geschrieben.

[sonne]

@ mischee

:Hefeblume, Brötchen und erstmal Laugenbrezel vom Samstag

das sieht toooool aus wenn Du zuviel haben solltest, kannst Du mir gerne etwas schicken

@ Oma Jassy
deine Brötchen sind klasse geworden, wow werde die auch nachbacken

@Amore
Die Brote sehen super aus, schade das ich nicht in deiner Nähe wohne

[Brotstern]

Amore, das Treberbrot reizt mich auch sehr, aber woher Treber nehmen.
Eine Idee hab ich ja, aber da muss ich einfach mal in meinem Heimatdorf in Südthüringen nachfragen, da wird noch zweimal im Jahr im Dorfbrauhaus gebraut. Denn ich glaube hier in der großen Brauerei habe ich schlechte Karten. Da sehe ich nämlich immer das Auto rumfahren, welches den Treber abholt.

Hansi, das Thema hatten wir schon mal hier, ich glaube April/Mai diesen Jahres.
Du musst nur vorher bei der Brauerei (beim Braumeister) anrufen und danach fragen, die reservieren dir sicher eine kleine Menge; ich weiß es jetzt nicht mehr genau, aber mehr als 100 g brauchst du sicher nicht für ein Brot, wenn du mehr als ein oder zwei Kilo bekommen kannst, dann kannst du den Rest einfrieren.

[sonne]

nun ich war auch nicht ganz untätig am WE und habe die erste Bleche Plätzchen mit Kids gebacken .

sehen zwar nicht wie aus dem Bilderbuch aber schmecken sehr,sehr gut . Weitere werden noch am Wochenende folgen, falls ich nicht arbeiten muss....

Hier noch das Alltagsbrot von Björn. Habe leider einen Fehler gemacht und noch warmes Brot in Plastiktüte eingewickelt dadurchkeine schöne krosse Krüste bekommen.

da ich immer gerne experimentierer erstzte ich 100 ml Wasser durch Jogurt , geschmacklich Top super gelungens Brot, was ich wieder nachbacken werde.

Kinder Taller:










Alltagsbrot




Anschnitt

[sonne]

ups es fehlt noch die Dose mit den Plätzchen

[Erdbeerkekschen]

Hallo,
ist es dieses Hirsebrot? viewtopic.php?nxu=77934371nx46130&f=19&t=998&p=17931&hilit=Hirsebrot#p17931
LG Birgit

Nee, es ist das hier

http://brotbackforum.iphpbb3.com/forum/77934371nx46130/roggensauerteig-f19/hirse-dinkel-brot-t1388.html

[pelzi]

@Sonne, deine Plätzchen sehen gut aus. Verrätst du uns das Rezept?

[calimera]

Es ist immer wieder schön, all die gelungenen Backwerke zu bewundern

Erdbeerkekschen: schön das du auch wieder mal hier bist. Und gleich mit einem so gelungenen Brot

Mische: Ganz toll alles Am meisten imponiert mir auch das "dreistöckige Backen"
Ich muss immer ein Blech nach dem andern backen, und meist hat dann das zweite Blech etwas überbare

Oma Jassy: tolle Brötchen, sehen richtig knusprig aus

Amore: schöne Brote Würd mich auch intressieren, wie die schmecken

Heute habe ich zwei Russen Zöpfe mit einer saftigen Nussfülle gebacken. Einer ist für uns, und der andere ist als kleiner Dessert für unsere Arbeitskollegen gedacht

[calimera]

Ui, die Sonne hab ich ja vergessen: Die Plätzchen sehen sehr lecker aus

[Erdbeerkekschen]

Hansi, sorry hab dich ganz übersehen. Es ist ja ein eig ein Dinkelbrot mit Hirse, also denke ich man kann schon sagen das es wie ein Dinkelbrot schmeckt, ich hab diesmal auch nicht ganz so viel Hirse wie im Rezept steht rein getan, weil ich nicht so viel vom essen übrig hatte, dafür hab ich mehr SoKe rein dazu gegeben. Ich lasse auch immer den Joghurt weg, weil ich mich ingendwie so daran gewöhnt hab das ohne zu machen

Mischee, wow, deine Backwerke sind ja Macht mir direkt wieder Lust Laugengebäck zu backen!

[Amore]

Hansi man braucht 150 g Treber für das Brot. Da ich ja Deine Adresse habe und ich 450 g eingefroren habe und das Wetter ja z. Z. einigermaßen kühl ist, könnte ich ja evtl. Dir so ein Paket zusenden. Ich habe bei uns in einer kleinen Privat-Brauerei nachgefragt und da habe ich einen großen Eimer von ca. 5 kg bekommen. Die Hälfte bekam meine Bekannte.

So hat unser Haus noch nie gerochen, wie nach diesem Brot!!!! Es riecht schon recht "malzig" auch irgendwie ganz leicht nach Bier. Ich konnte ja auch nicht warten, hab es angeschnitten und natürlich auch probiert. Seeehr lecker, die Gewürze passen super dazu und die Kruste ist auch schön knackig! Es ist schon recht würzig im Geschmack!



Schönen Abend noch!
Amore