Brotbackforum - Die Hobbybäckerei - Alles rund ums Hobby-Brotbacken

[Alschain]

Hallo,

heute hab ich endlich Zeit meine Backergebnisse nachzuliefern.


ich muss mich nur noch trauen die Wassermenge noch mehr zu erhöhen, es ist doch relativ fest und ich hätte es gern ein bisschen großporiger.

Dann gabs noch ein fränkisches Bauernbrot von Lutz

lg
Gerda

[Erdbeerkekschen]

Ulrike, irgendwie sind die Bilder immer so klein wenn ich die mit meinem Apfelhandy hochladen, da kann ich anklicken was ich will!

[littlefrog]

Mono-Backofen-Fernsehen pur - hm, Bilder hochladen ist heute irgendwie nicht?! Hatte ich ja noch nie und gerade jetzt, wo's spannend wird im Ofen!

[moeppi]

Danke, Julia. Nächte Woche bin ich wieder zuhause (momentan in NL) dann back ich die mal.
LG Birgit

[_xmas]

Ulrike, irgendwie sind die Bilder immer so klein wenn ich die mit meinem Apfelhandy hochladen, da kann ich anklicken was ich will!

Dann schau mal in den Appel und überprüf' zunächst die Auflösung.

[bayerflyer]

Hallo zusammen,

Ihr werdet sagen: "Schon wieder ein Rustikales Bauernbrot", aber zu dieser trüben Jahreszeit passt m.E. ein solches Brot (diesmal mit ein wenig Brotgewürz) nur bestrichen mit einer frischen Butter am allerbesten.
Daher 'schon wieder'


FBG
Jan

[littlefrog]

Heute wurde Backofen-TV, Programm Mono geschaut, hier die Ergebnisse im Ofen und danach, das waren St. Galler Bürli, Ebbis Weltbeste, franz. Landbrot mit Joghurt, Hefeteilchen mit Quark und eingemachten Rumfortzwetschgen sowie Hefezopf mit Kuss:




















Sehr leckeres Programm. Das meiste ist schon eingefroren (für schlechte Zeiten). Aber die Hitze des Ofens musste ich doch ausnutzen. Die Vorbesitzerin meinte, ich sollte die Temperatur nicht so einstellen, wie angegeben, das sei zu hoch. Bei den Brötchen mit Blech stimmte das nicht, da hätte mehr Unterhitze sein dürfen, aber ohne Blech war es dann doch zu heiß, und die Oberhitze war etwas zu wenig. Ebbis Weltbeste habe ich kurzerhand gegen Ende der Backzeit umgedreht. Na ja, muss ich noch ein wenig forschen.

[Maja]

Sehr schön Jan. Rustikal is immer gut. Hab´ich auch gebacken.
Fröschlein, mei warst Du fleißig und so toll Deine Backwaren.
Bei mir war ein Dieb in meiner Abwesenheit. Das Grubenbrot is weg.
So buk ich ,auch etwas rustikal, ein Weizen-Mischbrot mit Traubenkernmehl.


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FBG Maja

[gitti]

@littlefrog
da warst du aber sehr fleíßig! Und forschen ist immer gut, man lernt ständig Neues und nie aus!

Ihr wart übrigens alle fleißig! Man möge mir verzeihen, dass ich nicht alle aufzähle, aber irgendwie bin ich platt und werd mich gleich auf die Couch verkrümeln....aber vorher will ich euch noch meine 3 Rietberger Krusten zeigen, die ich heute aus dem Ofen gezogen hab.
Eines wird gleich gefuttert, eines kommt in den Kälteschlaf und eines bekommt morgen meine Mutti.

[cheriechen]

Tolle, tolle Brote, Brötchen u auch süße Sachen...
Ich bin wieder voll kaputt, heute morgen seit 6 Uhr auf den Beinen, über 40 Erstklässler gebändigt (Kollege krank), heute mittag Schieferplatten verlegt - der Ofen kommt bald u endlich geduscht!!
Ohne schnell ins Brotbackforum zu linsen geht es dann aber doch nicht...

@Ulla, Eintagsbrot - Alltagsbrot, verzeih mir. Ich erinnerte mich nur, dass der Name viel zu banal für ein so leckeres Brot ist!
@Moni, so wirklich einladen tu ich eigentlich keinen, aber so an die 30 kommen immer am Geburtstag, sie wissen, dass ich gerne feiere . Es war auch schön u fast jeder hat einen Brotaufstrich oder Nachtisch mitgebracht, so dass ich nur die Brote gebacken habe u einen riesigen Topf Chili con Carne zubereitet habe. Die Tapenade die ich noch zubereitet habe, die habe ich heute im Kühlschrank gefunden - schlicht vergessen , na ja!

Das Apfelbrot musst du dir vorstellen, wie ein Früchtebrot ohne Ei u Fett...
Ich verlinke mal (nicht lachen, meine Töchter haben mir zum Geb. einen Food-blog eingerichtet, aber ich weiß nicht..., bin ja Anfängerin u Zeit habe ich auch nicht wirklich, aber ich fand die Idee so süß von den beiden Herzchen) http://boulancheriechen.wordpress.com/
Dieses "Apfelbrot" ist wirklich ein Lieblingsrezept - kleiner Einsatz, riesige Wirkung!

[Naddi]

@ Cheriechen: wunderschöner Foodblog & ein sehr schöner Name das fehlt mir noch

[Brötchentante]

hallo
Ich habe Botdoc's Baguette gebacken
aber mit den französischen Mehlen T80 in dem Vorteig plus LM und dem französischen Mehl T 65 im Hauptteig....... super lecker !

[mady.no]

bin ja absolute anfængerin in sachen brot backen ( seit 6 wochen) aber wenn ich mir euer ASG anschau mach ich anscheint was falsch, hab leider nirgends ne anleitung fuer das erste ASG gefunden :-( hættet ihr da tips fuer mich...lg fra norge Mady

[SteMa]

bei uns gab es heute Abend Mini-Flammkuchen. Sehr lecker, aber da ich erst nach der Arbeit angefangen habe, musste ich die Ruhezeit etwas einkürzen... Geschmeckt hat es trotzdem...

[cheriechen]

@ Cheriechen: wunderschöner Foodblog & ein sehr schöner Name das fehlt mir noch

Ich wüsste nicht, wie man so etwas einrichtet, aber sie haben es heimlich von meinem Laptop aus gemacht..??? Auch habe ich noch keine Ahnung, was man alles machen kann. Aber mal sehen, vielleicht komme ich ja weiter an den langen Winterabenden....
Allerdings besteht dann die Gefahr, dass ich Moos ansetze vor dem Bildschirm...

[Brötchentante]

:? bin ja absolute anfængerin in sachen brot backen ( seit 6 wochen) aber wenn ich mir euer ASG anschau mach ich anscheint was falsch, hab leider nirgends ne anleitung fuer das erste ASG gefunden :-( hættet ihr da tips fuer mich...lg fra norge Mady

schau mal da

[mady.no]

vielen dank da werd ich doch gleich mal neues ASG herstellen...freu

das war einer meiner ersten versuche leider nicht so luftig wie eure

[Little Muffin]

Ach, vielleicht ein bisschen hell, aber sonst ist es doch super! Immer weiter!

Mir fällt da übrigens ein, dass ich einen stark vernachlässigten Sauerteig im Kühli habe und nächste Woche mal wieder Bäcker Süpkes SW Kruste backen muß! Oh ja.

Dann habe ich gerstern noch kurzer Hand die hier gebacken nach meinen Milchhörnchenrezept und die Tonpfeifen (ohne wässern einfach so drauf) endlich einsetzten können!

[moeppi]

Die sehen klasse aus, Daniela. Einer wie der andere .
LG Birgit

[cheriechen]

Tolle Weckmänner!! Ich glaube, ich habe gelesen, in manchen Gegenden gibt es die schon an St. Martin? Bei uns im Saarland erst am 5.12. Nikolausabend...
Super gelungen..!