Brotbackforum - Die Hobbybäckerei - Alles rund ums Hobby-Brotbacken

[Greeny]

Moin moin

Nur ganz schnell, eine tolle erfolgreiche Backwoche uns allen.
Ich habe am Wochenende auch wieder etwas gebastelt die Bilder gibt es nachher.

Hier noch schnell der Link zurück in die vergangene Woche.

Viel Spaß und Erfolg.

[IKE777]

Gestern gebacken, heute angeschnitten, mein Mediterranes Muss-Weg-Brot
Die Grundlage für dieses Rezept war das Mediterrane Landbrot von Björn



Letzte Woche habe ich noch das Sandwich-Wattebrot verändert gebacken. Ich habe einen Grießanteil durch geschroteten Dinkel ersetzt. Es ist natürlich nun nicht mehr DAS Wattebrot, aber es schmeckte uns sehr gut, und ein Teil lieg geschnitten Im Tiefkühler.



Und dann gab es die herrlichen St. Gallener Bürli - die auch zum großen Teil in den TK gelandet sind, weil ich für Gäste vorbereitet sein muss.



Für heute habe ich noch einmal das Mediterrane Muss-Weg-Brot angesetzt, diesmal mit Kamut, und da kommen auch noch Walnüsse rein.

[_xmas]

Sehr schöne Ergebnisse Irene

[marion]

Tolle Brote IKE777!

Hier meine ersten Semmel


Gestrige Grillabend



Marion

[Oma Jassy]

Nachdem ich mir ein Brotbackverbot verhängt habe, da ich erst mal vorhandenes vernichten muss, hat mich heute die Backlust überfallen Letzte Woche Donnerstag hat hier Little Muffin einen wunderschönen Käsekuchen gezeigt, den wollte ich heute backen. Im Backofen sah der auch noch hammermäßig aus. Jetzt hat er die gigantische Höhe von 3 cm eingenommen



Aus Frust habe ich mich noch an ein Müsli-Apfel-Keks-Rezept gemacht. Gefunden bei Kekstester.de

[IKE777]

@Oma Jassy
dein Käsekuchen sieht auf dem Bild aber TOPP aus , und ich finde, es kommt in erster Linie auf den Geschmack an (Geschmak = nachträglich korrigiert), und der ist sicher gut!
Auch deine Kekse gefallen mir.

[epona]

Huch, heute gibt Landbrote. Na dann, reihe ich mich mal mit ein.
ein würziges mediterranes Landbrot ist mein Beitrag.

[hansigü]

Sehr schöne Ergebnisse Irene

Das stimmt voll und ganz
Oma Jassy, hauptsache er schmeckt. Naja wenn Du dich mit den Kekschen trösten konntest, dann ist ja alles gut
Meine liebe Frau hat gestern für unser heutiges Geburtstagskind, welches vegan lebt, eine vegane Quarktorte gebacken. Schmeckt auch gut,mir leider etwas zu süß. Aber das kann man beim ersten Mal ja nicht wissen.
So und jetzt schmeiße ich mal den Rost an. Zum Glück scheint jetzt ein wenig die Sonne. Gebacken für das Gegrillte habe ich nicht extra was. War gestern etwas faul und träge.

Epona, Wie sind Deine Würzigen Brote denn gewürzt?

[epona]

@ Hansi

Laut Doc´s Rezept, wird dieses Brot mit Sauerteig gemacht und nicht wie die erste Version mit direkter Teigführung. Dadurch ist es etwas würziger im Geschmack.

[Oma Jassy]

@Oma Jassy
dein Käsekuchen sieht auf dem Bild aber TOPP aus , und ich finde, es kommt in erster Linie auf den Geschmak an, und der ist sicher gut!
Auch deine Kekse gefallen mir.

Vielen Dank Ja, er schmeckt sehr gut aber ich möchte EINMAL einen schönen hohen hinbekommen.

[IKE777]

@Hansi
wie wird eine vegane Quarktorte gebacken? Woraus ist dann der "Quark"?

[Amboss]

Hi Irene,

DAS überlegte ich auch gerade

Liebe Grüße
Christian

[Oma Jassy]

Ich könnte mir Tofu vorstellen. Evtl. Seidentofu

[Negi]

So, nachdem ich die letzte Woche mal wieder zu nichts gekommen bin, reiche ich mal noch Bilder von 1 1/2 Wochen nach (:



Einfaches französisches Landbrot von Ketex. Sehr lecker, allerdings werde ich die Flüssigkeitsmenge beim nächsten mal etwas nach unten korrigieren, damit es mir nicht wieder so breit läuft im Ofen.



Pizza gab es auch mal wieder (:



Außerdem hat sich Freund mal wieder das Joghurt-Honig-Vollkornbrot gewünscht. Da sag ich doch nicht nein :>

Auf Seidentofu für die vegane Quarktorte würd ich auch tippen! Bin gespannt auf die Auflösung (:

[Nina]

Ich meld mich hier auch mal wieder...

Tolle Sachen habt ihr schon gebacken.
Ich hab gestern Björns Bio-Apfelbrot gebacken. Super lecker!

[Naddi]

Huuuiiiiiih was es hier schon wieder zu bestaunen gibt ist ja der Hammer

@ all:

Und was is nu veganer Quark

[epona]

Keine Ahnung.

[epona]

Ich habe gegoogelt.
Vegane Quarktorte wird mit Seidentofu gemacht.

[_xmas]

Und was is nu veganer Quark

z.B.Sojaghurt oder Soja pürriert

[IKE777]

veganischer Quark
inzwischen habe ich gelesen, dass man auch Seidentofu dafür verwenden kann, aber man sollte etwas Zitronensaft zufügen, damit etwas säuerlicher Geschmack wie beim Quark entsteht.