Brotbackforum - Die Hobbybäckerei - Alles rund ums Hobby-Brotbacken

[_xmas]

Goldy, ist irgend etwas passiert? Ich hab' nix gemerkt

[UlrikeM]

Was für eine Vielfalt an diesem Wochenende, einfach unglaublich Alles zusammen, die Auslage eines gut bestückten Bäckerladens Das Geburtstagskind schläft und ich habe mir eben alles angesehen und bin schwer beeindruckt

Ich war auch nicht faul, hatte aber überhaupt keine Zeit fürs Forum. Das kann ich ja jetzt in Ruhe nachholen und mich durch alle Themen klicken. Und auch zeigen, was ich gestern gebacken habe.
Mein Induktionskochfeld hat sich pünktlich am Donnerstag verabschiedet, nicht ganz, aber zwei Platten nach 4,5 Jahren Sch....AEG, das erste starb nach 2 Jahren und 5 Monaten, Kulanz gab es nicht, aber ein """Treueangebot""", ein Auslaufmodel für etwas weniger Euro. Die Reparatur zahle ich jetzt nicht, wer weiß, wann der Rest kaputt geht. Ich wechsel jetzt zu Miele
Wegen der Einschränkung hab ich dann für heute Abend einen Topf Gulaschsuppe gekocht, kam gut nach dem Kuchen und nebenher dazu Brötchen und Kuchen gebacken. Die Küche war bullenwarm, deshalb hab ich bei den Buttermilchbrötchen von Björn ein bisschen die richtige Gare verpasst Habe einen Salz-Hefe-Ansatz gemacht und die Autolyse mit der Hefe gemacht, den Ansatz aber in den Kühlschrank gestellt, damit sich nicht so viel tut. Dabei ist eine schöne flaumige Krume rausgekommen.


Das große Töchterchen hat einen Nuss-Schokokuchen mit Kirschen begesteuert und ich habe ein uuuuraltes Rezept ausgegraben, dass mir bei der Suche in die Hände fiel. Streuselkuchen mit Quark und Äpfeln. Das Rezept habe ich einmal gebacken, vor mindestens 20+ Jahren und "Klasse" daneben geschrieben. Und der ist wirklich klasse





Streusel unten, Streusel oben, dazwischen eine dünne Schicht Quarkcreme und eine dicke Schicht Apfelspalten. Nicht zu süß, sehr, sehr lecker!

[UlrikeM]

Goldy, ist der Sauerkirsch-Schoko-Schüedi deine Kreation oder kann ich den irgendwo finden?

[Greeny]

Moin moin

So hier sind wir eigentlich fertig, ich lasse das noch offen, wenn Goldy Dir noch antworten will Ulrike.

[Brotstern]

Guten Morgen UlrikeM,

ich möchte dir auf deine Frage antworten!
Einen Sauerkirsch-Schoko-Schuedi habe ich hier nirgends gesehen! Es gibt einen Zupf-Schuedi nach "Paule", dieses Rezept ist im Index zu finden. Dann gibt es einen Marillen-Schlupfkuchen, dieses Rezept mit Tipps für Abwandlungen habe ich gepostet und das ist in der "Süßen Ecke" bei den Themen zu finden.

Hoffentlich konnte ich dir helfen!

Einen sonnigen Tag!
Brotstern

Nachtrag:
Greeny, vielleicht könntest du das Rezept für den Marillen-Schlupfkuchen bitte in den Index geben, es scheint doch Anklang zu finden und ist auch schon nachgefragt worden.
Vielen Dank!
Brotstern

[mischee]

ich reiche noch schnell mein Anschnitt nach ...

[UlrikeM]

Danke, Brotstern, ich habe heute Nacht auch noch bemerkt, dass ich da was durcheinander gebracht hatte. Goldy hat wohl für den Marillenkuchen Kirschen genommen

[Goldy]

Danke, Brotstern, ich habe heute Nacht auch noch bemerkt, dass ich da was durcheinander gebracht hatte. Goldy hat wohl für den Marillenkuchen Kirschen genommen

Ja Ulrike genau der war es. mit Sauerkirschen und Kakao

[Greeny]

Nachtrag:
Greeny, vielleicht könntest du das Rezept für den Marillen-Schlupfkuchen bitte in den Index geben, es scheint doch Anklang zu finden und ist auch schon nachgefragt worden.
Vielen Dank!
Brotstern

Ist erledigt.
Ich hatte es wohl nur in die süsse Ecke gestellt und bin dann etwas vom Thema abgekommen.
Danke Dir für den Hinweis.