Brotbackforum - Die Hobbybäckerei - Alles rund ums Hobby-Brotbacken

[Sperling76]

@thoFri
das sieht doch schon mal gut aus. Weiter so! Die Röggelchen wurden abgestochen vom Teig?

[Amboss]

Hallo zusammen,

ohne Worte ( bis auf Dank an Ebbi + Ulla )

Flammkuchen



Liebe Grüße
Christian

[epona]

@ Amboss

[Maja]

Sehr schön, Christian. Dein Ofen is offensichtlich fertig.
FBG Maja

[Amboss]

Maja,

N E I N - eben nicht

[Naddi]

@ Amboss: wie was nicht fertig ja aber der Flammkuchen, wo war der denn dann drin

So die Woche ist zwar noch jung und schön warm, aber Brot musste trotzdem her Also hab ich mal wieder ein 1-2-3 Sauerteigbrot nach Bernds Bakery gemacht, dieses Mal mit T65 und Ruchmehl



Und hier noch der Anschnitt, hach was Poren

[Little Muffin]

Waren das jetzt nur Attrappen da im Ofen...und wo ist der fertige Flammkuchen!

Nadja,

Ich sollte mich zumindest durch ringen und das Bohnenmehl bestellen und dann Baguettes machen. Wenigstens etwas Backen...nur ein ganz klein wenig....

[Naddi]

@ Daniela: *schiebdurchdieleitung* noch ist was da, schnell.. bevor der Göttergatte nach Hause stürmt und den Rest vom Brot ...

[Erdbeerkekschen]

Wie noch nicht fertig Amboss, ich dachte bald gibts das Backtreffen bei dir?

[_xmas]

Ambossi, dat kann ja dauern

Ich wollte Dich immer schonmal auf Ambossi umtaufen

[hansigü]

Ulla, vielleicht sollten wir mal ein Wochenendeinsatz starten, um Ambossi unter die Arme zu greifen.
Dann gehts vielleicht schneller, oder auch nicht

Nadja, ist das ein Schwarzbrot?

[Naddi]

@ Hansi:

[hansigü]

Nadja,

[Yummy]

Also Brot stelle ich im Moment keins ein.... ich kann mich einfach nicht an Rezepte halten
Kaum habe ich einen Vorteig und ein Quellstück angesetzt, fällt mir ein anderes Rezept ins Auge.
Oder wie gestern kann ich mich nicht mehr dran erinnern, wo es her kam.

Im Moment liegt hier also ein Körnerbrot mit einem Anteil von 100ml Kaffee. Toll mit kräftigen Käse. Aber die Optik
Viel RST, dann noch Dinkelvollkornmehl und ich wusste nicht mehr wie viel und hab dann mal so ausm Ärmel halt einfach zusammengerührt.
Es war dann sehr flüssig und sollte wegen dem hohen Körneranteil (ähnlich schwarzer Hamster) sowieso in eine Kastenform.
Nach 1,5 Std war es noch nicht wirklich gegangen und ich hab es einfach in den Ofen getan. Sieht also sehr wild aus.

An dem Brot muss ich nochmal arbeiten, falls ich das Rezept wieder finde.....

[seaside]

Als Frischling ist man ja noch ganz aufgeregt, seine Backwerke zu zeigen.

Heute morgen gabs die Blütenbrötchen vom Brotdoc. Und Müslibrötchen nach meinem Gusto von verschiedenen Rezepten inspiriert



Brötchen zu backen bringt einfach so viel Spaß. Und dann zusätzlich die Freude des gemeinsamen Frühstücks - super - viel besser als für die Uni zu pauken. Aber das kam nätürlich nach dem Frühstück..

[UlrikeM]

Na, die sind die ja gut gelungen

[gitti]

Na, für einen "Frischling" sind das aber super Werke!

Ich hatte mal wieder Lust auf Körnerbrot und hab heute 2 Feinschmeckerbrote gebacken. Leider sind sie etwas breit gelaufen:

[marion]

Hallo!
Ihr habt ja wieder tolle Sachen gezaubert
Nußdorfer Landbrot

Kaiser Semmel


Kann im Moment nicht so richtig Backen.
Marion

[littlefrog]

Und ich habe mir gestern in Romanshorn 5 kg Ruchmehl besorgt , gestern abend gleich für Bürli angesetzt und gerade (kleine Brötchen) gebacken - superlecker, kein Vergleich mit dem Ruchmehl aus Gelbweizen, den es in unserer Mühle gibt. Das ist zwar auch nicht schlecht, aber eben doch nicht soooo....

[gitti]

Kann im Moment nicht so richtig Backen.
Marion

Wieso? Die Sachen sind doch super geworden. Aber vielleicht liegts an der Wärme, da hab ich auch keine so große Lust. Obwohl grade dann der ST so richtig schön aufgeht.

Und auch die Bürli von Littlefrog sind klasse geworden. Die muss ich auch nochmal probieren.