Brotbackforum - Die Hobbybäckerei - Alles rund ums Hobby-Brotbacken

[Naddi]

Juhu guten Morgen Ihr Lieben

Greeny hat bestimmt zu doll gefeiert deshalb mache ich mal die neue Backwoche auf

Los an an die Knetmaschine & ran ans Mehl & frohes Backen in dieser Woche

Die alte Backwoche ist hier zu finden.

[Naddi]

So ich guck jetzt mal, ob das mit den Bildern wieder funzt



Oha es funzt - das sind die gestempelten Traumkekse, werde sie jetzt noch im passenden Threat einfügen

Hallo Keiner hier

[Cindyfee]

Hallo Naddi,

das sind ja wirklich Super-Kekse. Ich glaub du bringst mich auch noch zum Stempeln. Mal schaun wo dein Link für die Stempel sind.
Du bist für mich die die Traumkekse-Meisterin.



Liebe Grüße Inge

[Naddi]

@ Inge:

[IKE777]

Naddi
da bin ich aber froh, dass der "Für Dich" Stempel doch gut funktioniert. Nun aber meine nächste Frage: wodurch sind es Traumkekse? Hast du das Rezept geträumt? Hoffentlich auch aufgeschrieben

Mein neues Dies-und-Das-Brot kommt erst morgen. Es wird eine Nacht schlafen.

[Kerstin64]

Hurra, es geht wieder!
Das ist mein Linnert-Brot von Brotdoc mit Kürbiskernen. Hatte ich am Samstag gebacken. Schmeckt wirklich sehr gut!
Und das die Brötchen, auch von Brotdoc. Sind bisher die besten, die ich zustande bekommen habe.
Die Kruste fast gar nicht zäh und nach dem Einfrieren und wieder aufbacken noch besser! Ich hoffe, daß ich sie in Zukunft immer so hinkriegen werde!



LG Kerstin.

[IKE777]

Kerstin
welche Brötchen vrom BrotDoc sind dies?
Sie sehen wirklich lecker aus
auch deine Aussage, dass sie nach dem Aufbacken wieder schön sind, reizt mich sie nachzubacken.

[Kerstin64]

Hallo Irene,
du findest sie auf der Seite von Brotdoc unter -Brötchen Formen- .
Mir hat auch die genaue Anleitung sehr geholfen!
Probier's mal, ich bin gespannt, ob du auch so zufrieden bist!
Abgesehen von Baguettes , die ich gar nicht kann, hatte ich mit Brötchen auch immer Probleme.
Bevor ich euch hier kennengelernt hatte, habe ich immer ein Rezept gebacken....na ja, ich habe immer gesagt, die sind so wie Mc D....-Brötchen . Aber wenigstens mit gutem Mehl gebacken.
Meine Familie hat durchgehalten....und jetzt stellt sich, Dank unseren regen Austauschs endlich Erfolg ein.
Aber was heißt "Austausch" , denn eigentlich habe ich bisher nur von euch profitiert.
Deshalb , an dieser Stelle wieder mal ein großes Dankeschön an euch alle!
LG Kerstin

[Naddi]

@ Irene: guck mal in der süßen Ecke, da hat Cheriechen einen Threat für stempelbare Kekse aufgemacht, da hab ich je Traumkekse verlinkt

@ Kerstin:

[cheriechen]

@Kerstin, sagenhaft!!
Der Satz:"Meine Familie hat durchgehalten..!" ist so süß, so ging es hier auch u wer weiß, wie lange sie noch an mich geglaubt hätten, wenn ich nicht dieses Forum gefunden hätte!
Eine steile Karriere..!!

[Maja]

Hallo!
Deine Brote und Brötchen sind Dir gut gelungen ,Kerstin.
Und die Kekse sehen allerliebst aus, Naddi.
Da wir heute ganz spontan Besuch von Freunden bekamen(sie riefen heute vormittag an), habe ich einen Schmandkuchen gebacken. Nix Spektakuläres, aber sau lecker.


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FBG Maja

[Ebbi]

Kekse Kekse Kekse

Und so schöne Brötchen und Brote, Kerstin

Maja, toller Kuchen

und ich kann diese Woche nicht backen Samstag muss ich arbeiten, Sonntag hat mein Großer Geburtstag...

[hansigü]

Nadja: Hat tu Kekse? Ich bin Ich, also her damit, steht doch drauf "Für Dich"

Kerstin, Deine Linnert-Brote sehen sehr gut gelungen aus. Und die Brötchen natürlich auch

Maja, soll das Schmandkuchen heißen??? Oft sind ja die unspektakulären Dinge wunderbar

So mein Linnert-Brot ist gut geworden, allerdings viel zu früh eingeschossen. Das kommt davon wenn man nicht voll bei der Sache ist.
Dann hab ich noch ein Kommisbrot mit Altbrotquellstück gebacken, da außer Haus gegangen ohne Foto!

[Tosca]

@ Maja, was ist denn ein "Schnadkuchen" , kann der schnattern?

[UlrikeM]

Hier wird schon wieder gebacken, was das Zeug hält

Nadja, schöne Kekse, das Rezept hab ich auch schon länger. Gibt es den Stempel auch mit "Für MICH"

Kerstin, die Linnertbrote sehen klasse aus und die Brötchen sind doch jetzt auch sehr schön. Am Rezept liegt das sicher nicht, dass deine Brötchenkrusten gern zäh werden Aber das wird schon.

Maja, so einfache Kuchen sind oft die leckersten

Hansi, auch ein Linnert? Prima

Ich habe gerade Nadjas LM-Baguette in der Faltung und ein aufgefrischter ST steht auch im Ofen. Aber den stelle ich wohl gleich mit in den Kühlschrank. Ich brüte seit heute Nachmittag irgendwas aus. Alles tut mir weh, frier noch mehr als sonst ...ich geh nur noch aufs Sofa. Und wenn der LM-Teig im Kühli ist, geh ich ins Bett

[hansigü]

Ulrike, gute Besserung und trinke fleißig Cystustee!!!

[UlrikeM]

Danke, Hansi. Cystus hab ich nicht, aber griechischen Bergtee, der hilft bei so was auch. Hatte noch gar nicht dran gedacht.

[Erdbeerkekschen]

Tolle Keks!!
Kerstin wunderhübsche Brote!

Mein Mann hat mir eben gesagt das das falsche Paderborner so lecker ist, das er heute schon fast alles verputzt hat!
Sollte eigentlich für die ganze Woche reichen.

Hier mal das Anschnittbild das er mir eben geschickt hat



Gute Besserung Ulrike!

[calimera]

Mmmm, so ein Stück Schmandkuchen würd ich jetzt grad noch verdrücken
Lecker Maja.
Nur schöne Backwerke gibts schon wieder zu Bewundern
Ich darf leider nicht backen...
Wir waren am Sonntag auf einem Backfest im Hochsauerland.
Da habe ich mir ein leckeres "Holzofenbrot" gekauft.
Schmeckt sehr gut Ein 70/30 Roggenbrot, als Triebmittel nur Sauerteig.
Wenns mit dem Bilderhochladen wieder klappt, stelle ich in OT noch ein paar Bilder ein.

[Kerstin64]

Hallo!
Calimera..... Bild hochladen geht doch wieder( jedenfalls bei mir) - mach mal! Was bedeutet OT?
Hansi, du sagst, daß du das Brot zu früh reingeschoben hast. Sind die Risse ein Zeichen dafür? Ich will lernen!
Die richtige Gärstufe zu erwischen, ist bei mir immer ein Glücksspiel. Das Gefühl habe ich immer noch nicht. Ich nehme zwar ganz oft das Buch Lutz Geißler zur Hand.... Aber auch nicht immer steht in den Rezepten, bei welcher Gärstufe das Brot in den Ofen soll....
Ulrike, ich hoffe, daß es dir bald wieder besser geht! Ich wünsche dir gute Besserung!
Aber jetzt weiß ich endlich, wofür dieser Bergtee genommen wird. Dann beobachten wir jetzt mal deinen Krankheitsverlauf ..... dann besorge ich ihn mir auch?! Nicht böse sein, ist nur Spaß!
Maja, würdest du mir das Rezept vom Schmandkuchen verraten?
LG Kerstin