Brotbackforum - Die Hobbybäckerei - Alles rund ums Hobby-Brotbacken

[Yummy]

Nachdem mein Schwarzer Hamster nach sooo viel Arbeit, zwar locker war aber ähnlich flach war, wie der von Dagmar, hab ich mir das erneute Elend gespart.

Ich will Brotscheiben und keine Zahnstocher

Heutiges Versuchsergebnis:
Nachdem mir ja hier vor längerer Zeit erklärt wurde, dass man auch mit 50gr Natron in einem Liter Wasser laugen kann, hab ich es mal getestet.

Zwar hab ich nach Rezept gearbeitet, aber durch die warme Lauge hatten die direkt Vollgare. Muss ich irgendwie nochmal ein bisschen spielen.

[IKE777]

@Calimera
Deine Käsekuchenmasse sieht genau so aus, dass sie mir das Wasser im Mund zusammen laufen lässt.
Kannst du einfach mal die Zutaten dazu posten - das zusammenfügen kann ich dann schon.

@Maxi
das war aber ein gelungener Großeinsatz. Einfach Spitze!

@Nicole
wenn die Dinger so toll sind, dann kannst du doch ein eigenes Rezept kreieren und hier einstellen.
Schön wattig sehen sie auf jeden Fall aus!

@Tatjana
das ist vielleicht ein Grund dafür, warum dem Brotdoc so tolle Schnitte gelingen. Vielleicht ist an ihm ein Chirurg verloren gegangen
Aber dein Anschnitt und die Einschnitte zeigen, dass du auch auf dem richtigen Weg bist!

@Hesse
deine Butterhörnchen sind ein Gedicht. Da würde ich gerne eines haben!

@Eva
Ich schließe mich Ulla an: solche Rezepte gehören in den Index (nicht AUF den Index!!!)

Auch alle anderen verdienen ein großes Lob!

Bei mir ist das Backen zur Zeit leider sehr eingeschränkt, da wir kaum Brot essen.
Wenn überhaupt, werden insgesamt zwischen 2 und 5 Scheiben pro Tag benötigt.
Dabei gibt es hier so viele leckere Sachen, die mich reizen würden!

[hansigü]

Schön, was Ihr wieder alles gezaubert habt

[littlefrog]

Ich habe heute Kamut-Brötchen gebacken, superlecker und auch schön aufgegangen, obwohl ich die Teiglinge nicht noch 12 std. in den KS gestellt habe, sondern gleich gebacken. Dann noch Laugenbrötchen mit Salz-Hefe-Verfahren (ohne Foto, sind gut geworden wie immer), im Ofen sind noch 3 WVK-Toastbrote, die einfach nicht gar werden wollen, und dann kommen noch Mini-Rhabarberkuchen rein. Hier erst mal die Brötchen:

[Brotstern]

Guten Abend zusammen!

Die sehen aber schön aus, Little frog, deine Schneckenbrötchen!

Ich habe heute den Bienenstich nach Hansis Rezept gebacken, leeeeeckerrrr!!

Der landet aber (leider!) nicht in meinem Gefrierfach, das ist eine Kuchenspende für die Omis und Opis im Betreuten Wohnen! Ein ganz schmales Streifchen habe ich aber abgeschnitten, muss mich doch überzeugen, dass er gelungen ist. Er ist es!!





Schönen Abend allen!
Linda

[Dagmar]

Hallo Yummy,

nein flach war mein Hamster nicht, im Gegenteil er ist hoch gekommen und nur gerissen.
Schmeckt aber super.
Ich war nur überrascht weil er aufgeplatzt war und mein letzter vor 3 Wochen nicht.
Aber höher war der auch nicht. Ich bin von meinem Hamster begeistet ist einer unserer Lieblingsbrote.
vG Dagmar

[_xmas]

Na Linda, der sieht superköstlich aus Ich hoffe, es schmeckt den Seniorinnen und Senioren. Meine Mutter (86) liebt solche Leckerchen und lässt manchmal sogar das Mittagessen dafür stehen.

[Brotstern]

Hi Ulla,

ja, ich finde, das soll man den Oldies auch zugestehen, wenn sie keinen Spinat und nix Gesundes wollen, stattdessen lieber was Süßes Ungesundes. Meine Mutter mag nur noch selbst ausgelassenes Schmalz auf ihre Brote - gesund ist das mit Sicherheit nicht - aber, was willste machen ??

Linda

[EvaM]

@ Linda Lassen , Gutes Essen ist ein Lebensgenuß, den man sich im hohen Alter nicht nehmen lassen soll. Viel Wasser trinken muss allerdings sein, schärfe ich immer meiner Mutter ein.

[hansigü]

Linda, wo ist das Betreute Wohnen

[EvaM]

@Ulla habe erst jetzt den Link gesehen. Danke! Leider zeigt er nicht, wie dick die Ärmchen nach dem Backen sind. Also gut, ich weiß, üben. Mach ich am Sonntag .

[Brotstern]

... ach geh' Hansi, du kannst dir doch selber einen backen!

Im Übrigen fand ich die Kokosraspel zu grob, früher (in der DDR!) waren die besser....irgendwie feiner eben...

[_xmas]

Evaaaa, guckst Du hier

[lisa und finja]

... ach geh' Hansi, du kannst dir doch selber einen backen!

Im Übrigen fand ich die Kokosraspel zu grob, früher (in der DDR!) waren die besser....irgendwie feiner eben...

Er will dir doch beim backen helfen as machen meine senioren auch immer.

Ich hab heute ein Doppelback gebacken. Sehr lecker. Ich hab festgestellt, das die Rezepte aus Ketex Buch auf der Webseite immer noch etwas anders sind, also optimiert. http://ketex.de/blog/brotrezepte/doppelback/

[Brotstern]

Er will dir doch beim backen helfen

Das glaube ich nicht, Lisa, kuck' dir nur mal den Sabber-Smiley an, da weißte, was er will!!
Wenn er helfen wollte, dann wäre dieser der Richtige gewesen, oder seh' ich das falsch...

So - Schluss jetzt, habe grade noch bisschen gestrickt, jetzt schmerzen die Äugelein! Ab in die Horizontale...

Gute Nacht!

[der Back narr]

Hallo zusammen
Heute Morgen habe ich mich mal an einer Hefeblume versucht
mit ( selbst gemachter)Aprikosenmarmelade Füllung

[Brotstern]

Guten Morgen, Back narr, die sieht vielversprechend aus, seeehr lecker!

Linda

[der Back narr]

Danke Linda
Wahrscheinlich gibt es die heute auf der Mittagschicht

[Maximiliane]

Heute Morgen habe ich mich mal an einer Hefeblume versucht

Die sieht immer so toll aus.
Gibts da eigentlich iiiirgendwo ne Anleitung wie man das macht?
Wird das aufgeschnitten und verdreht?
Keine Ahnung wie ich das hinkriegen soll.

[Brotstern]

Maxi, guckst du hier!
Ab Minute 3, das davor kannst du dir sparen!

LG Linda