Brotbackforum - Die Hobbybäckerei - Alles rund ums Hobby-Brotbacken

[Greeny]

Moin moin

Auf geht es in eine neue Backwoche.
Ich war am Wochenende auch mal wieder am Ofen tätig, leider habe ich die Speicherkarte zu Hause liegen lassen.
Bilder muss ich also nachreichen.

Dann wünsche ich uns allen eine spannende und erfolgreiche Woche.

Hier noch schnell der Blick zurück in die vergangene Backwoche.

[Naddi]

@ Greeny: Nicht vergessen Thomas, also das mit den Bildern

Guten Morgen zusammen,

ich hoffe, unsere Hochwasserbetroffenen mussten heute Nacht nicht unfreiwillig baden gehen und haben alle noch trockene Füße

Dann mach ich mal den Anfang Nachdem Ulla und Irene es schon gebacken haben, konnte ich ja nicht anders und hab auch das Hartweizen-Sandwich von Bernds Bakery gebacken



Der Anschnitt leider ein wenig zu früh


Das kleine Ding daneben ist ebenfalls ein Sauerteigsandwich eigentlich mit schwarzem Sesam, aber der entpuppte sich doch frecherweise als Schwarzkümmel bei meinen Backzutaten egal dann hab ich eben den genommen und noch etwas hellen Sesam.

Geschmacklich haut aber Bernds Sandwich alles raus LECKER LECKER LECKER... Das andere ist etwas dröge.

Soooo.... und was kann aus so einem leckeren Sandwichtoast denn bestenfalls werden..... na




Natürlich ein Burger Old School mit selbst gemachten Burgerpatties, selbst gemachter Bärlauchmayonaise und selbst gemachtem Rhabarber-Ketchup









Und jetzt wünsche ich allen eine trockene Woche

[Greeny]

Moin moin

Wow, ist das ein schöner Tisch.
Wann kann ich vorbeikommen?

Tolles Brot.

[epona]

Ich habe , auf Grund von Zeitmangel ein Heidebrot gebacken.

[Typ 1150]

Sieht aber gar nicht mangelhaft aus.

[Little Muffin]

Aha, und warum ist es keine Raupe geworden?!

[Naddi]

Aha, und warum ist es keine Raupe geworden?!

Man das hat aber eben gedauert mein Balken ist nen monströser Baumstamm keine Ahnung warum keine Raupe vermutlich weil rein Sauerteig und ewiges gehen und mal ordentlich formen

[Little Muffin]

Naddi hat sich Mühe gegeben.

[Naddi]

Kekschen gefällig

Mein hauseigenes Krümelmonster verlangte nach Keksnachschub und damit es nicht immer das Gleiche ist, mal was Neues: Sables Choc-o-Rum-o-Sel



Rezept ist dieses hier
http://lamiacucina.wordpress.com/2013/0 ... rum-o-sel/

Wie sie schmecken Muss das Krümelmonster Euch sagen das hat aber noch Ausgang aber riechen tun sie schon mal HAMMER

Nachtrag: schei....lecker mit Suchtfaktor, wären da nicht die Kalorien

[hansigü]

Naddi,
Du bist gemein, sowas leckeres hier zu zeigen, wo es mich gerade nach was Süßem lechzt
Aber wenn dein Krümelmonster noch Ausgang hat, schnapp ich mir mal was weg
Naja und zu Deinem Tischbildern braucht man ja nichts mehr zu sagen. Schade, dass ich nicht in deiner Nähe wohne. Dann würde ich mich einfach selber einladen

Epona, Dein Brot gefällt mir !!!

[cheriechen]

Huch, was wollte ich alles schreiben??
Also, @Elli noch Glückwunsch zum rosa Maschinchen! Es wäre meine zweite oder dritte Wahl gewesen, ich habe hellblau (ist das dann ein Junge?) u bin abgesehen von den Kneteigenschaften immer noch ganz happy. Fühle mich ein wenig wie Doris Day, wenn ich damit arbeite, jetzt ist aber genug mit dem Kitschgespräch...
@Naddi, du bist ja richtig in Fahrt!! Klasse Toast u die Schokoteile, hm. Ich futtere nur die Schoki weg, bevor ich backen kann..
Und @epona, Heidebrot ist bei mir auch gerade im Ofen, ein Rezept als ein Riesenbrot!!
Das doppelte "MedLand" auch als ein Riesenbrot ist schon raus.
Macht 2 Riesenbrote für 20 liebe Schulkinder.
Ich muss einen ausgeben, weil ich eine Wette verloren habe, eine ganz schöne:
Ein rechtschreibschwächerer Schüler hat mir seinen Text vorgelegt, den er selbst nach Fehlern durchsucht hatte. Ich habe gesagt: Wenn da wirklich kein Fehler mehr drin ist, dann gebe ich einen aus. Und es war wirklich fehlerfrei!
Da war was los, sag ich euch!!
Also gibt es morgen das Projekt: Brot als pädagogische Wunderwaffe im Kampf gegen LRS...

[Goldy]

Nadja Du legst ja gut vor,sehr lecker,alles. Ich komme eine Schachtel voll lecker Kekse bitte.

Epona Dein Brot sieht klasse aus,machst mir Appetit.
Muß ich wohl morgen mal ran,der Vorrat im Froster ist geschrumpft.Unser Sohn hat einiges mitbekommen.
Mein erster Versuch mit dem Rezept war ich nicht so zufrieden,die Gare war zu kurz aber der Geschmack war gut.

[Simone]

cherichen, das ist aber ein schöner Anlass wieder ein, zwei Brote zu backen

Übrigens, habt ihr alle tolle Sachen gebacken!!

@epona: Das Heidebrot sieht richtig gut aus. Kann ich das auch mit Roggensauer machen? Ich hab mitlerweile soviel gezüchtet und ich mags nicht wegwerfen...

@Naddi, mönsch, hast du einen toll gedeckten Tisch, und der Burger erst Aber sag, was ist denn Rhabarber-Ketchup?? Klingt irgendwie interssant
Und von den Keksen mops ich mir einen

Bei mir stehen die die Milchbrötchen /Rezept von Daniela/ zur Gare, ich bin gespannt wie sie schmecken.

[SkyMasterson]

@Naddi - in so einen Burger könnte ich jetzt auch reinbeissen ...

und rhabarberketchup - hört sich sehr lecker an

[cheriechen]

Hier sind sie, die Schulbrote: Hinten, Mediterranes Landbrot, doppeltes Rezept und vorne auch ein Heidebrot, das einfache Rezept (sonst 2 Laibe) als ein Brot.
Natürlich mussten sie einzeln backen, diagonal über den Backstein haben sie jeweils gerade so in den Ofen gepasst. Landbrot 44 cm, 1425 g und Heidebrot 46 cm, 1875 g.
Jetzt gibt es noch ein Matheblatt mit Sachaufgaben dazu...
Rezept verdoppeln, Uhrzeiten berechnen mit Geh- und Backzeit, alles, was man (also ich ) im Leben so brauche...





Übrigens:
Das Heidebrot ist so ein freundlich-verträgliches Brot. Ich kippe sogar Roggen-ASG und Weizen-ASG gemischt, nach Lust und Laune dran...

[ingeli]

Bin ganz begeistert vom Französischen Landbrot von BrotDoc.




Habe anstatt Hartweizenmehl im Hauptteig Bulgur genommen und gemahlen und beim Sauerteig habe ich Hartweizengrieß genommen.
Anschnitt folgt.



Ein super schmackhaftes leichtes Brot.

[cheriechen]

Sehr schön, très jolie...

[epona]

@ Simone,

klar kannste Roggensauer nehmen. Doc schreibt von ASG = Anstellgut, meistens nimmt er Roggensauer.
Versuch es einfach.

[Simone]

Danke, epona, ich dachte nur, weil das Rezept in der Rubrik "Weizensauerteig" steht.
Ich probiere es auf jeden Fall aus. Vielleicht schaffe ich es morgen.

LG Simone

[epona]

Ist mir nicht aufgefallen, aber ich habe eh nur weizensauer. Aber probieren......