Brotbackforum - Die Hobbybäckerei - Alles rund ums Hobby-Brotbacken

[Maja]

Die sind Dir auch gut gelungen, Oma.
FBG Maja

[Oma Jassy]

Danke

[Emoni]

Oma Jassy, deine Brötchen sind wirklich bildschön geworden, da kannst du stolz darauf sein!

[Oma Jassy]

Auch dir ein Danke schön. Jetzt werde ich bald rot.

[Maja]

Nö, muss´te nicht. Freun Dich einfach nur.
Hier noch meine Nutella-Muffins:

Lecker sind sie.
FBG Maja

[Naddi]

Soooo hab auch noch was Sourdough Mini Rolls



Brötchen komplett ohne Hefe

Schönen Abend noch

[Maja]

Toll, Naddi.
Ich kann noch den Anschnitt nachreichen:

FBG Maja

[Greeny]

Hallo zusammen,

Thomas,
die Brötchen auf deinem letzten Foto, was sind das für Brötchen und gibt es ein Rezept- wenn ja, wo finde ich es?
Sieht alles sehr toll aus!
Haben die Brötchen- so wie sie aussehen eine knusprige Kruste? Und wie ist die Krume?
(die Brötchenrezepte habe ich durchgeschaut -nach "Tessiner Brötchen"- finde ich nicht)

viele liebe Grüße
muffin

Das Rezept ist von hier Tessiner Brot muffin, bitteschön.

Ich habe immer nur 2 Teile zusammengelegt, so sind es eben Tessiner Brötchen geworden.

[muffin]

Danke sehr, Thomas!

Schöne Sachen gibt's schon wieder zu bewundern!

liebe Grüße
muffin

[Little Muffin]

Warum macht ihr eigentlich alle so super Brötchen und keiner davon wohnt hier um die Ecke?!

[Naddi]

Juhu einen sonnigen guten Morgen

Reiche noch schnell den Anschnitt zu den Sourdough Mini Rolls nach



Wenn man es nicht wüsste, würde man denken, die wären mit Hefe sind se aber nicht

Rezept ist dieses hier, wobei ich nur die halbe Menge gemacht hab, aber trotzdem in 6 Teile geteilt - äh das fällt mir jetzt erst auf egal

http://bewitchingkitchen.com/2012/12/03 ... ini-rolls/

[Maja]

Tolle Krume, Naddi
FBG Maja

[Katinka]

Guten Morgen,

Maja, darum habe ich mittlerweile einen zweiten Akku

Danke Naddi, ist das deine Seite? Bist du es?
Nein, ich bin nicht neugierig


Barbecuesaucen schmecken mir die meisten nicht.
Vielleicht gefällt dir ja diese Feurige Paprikamarmelade

Bei mir gab es noch die "Baguettes für Kurzentschlossene"

Sind mir nicht so poorig gelungen, auch der Ausbund....nunja





Aber sie sind lecker!

Cibattinis habe ich nicht gemacht. Werden wohl heute gemacht. Denn ich habe noch viel Hartweizenmehl.

Bestelle erstmal kein Mehl neu. Erst im Herbst wieder.

Sky, sieht lecker aus, ich liebe Ciabatta

Belegt Besonders

Ich auch Maja,, bin leider einen Tag zu spät, da wird es wohl keins mehr geben

Guck, Heike hat heute den Frühstückstisch für uns gedeckt. Das ist aber nett. Aaber ich nehme doch lieber ein Stück von deinem Zopf. Den bekomme ich nicht so oft

Ach, ist das Heidebrot auch so lecker wie das mediterrane? Witzig, dass ein Wettbewerb stattfand. Hmmmm, hatte ja nicht gelesen, dass du viele Kinder damit fütterst.

Susanne, leckere Ergebnisse. Wie schmecken dir die DDR-Brötchen? Habe sie auch mal gemacht, meine mich zu erinnern, dass sie relativ kompakt sind.

Thomas,
Den Ausdruck "Schüdi" kenne ich nur von hier. Wollte immer schon mal googeln, was sich da genau hinter verbirgt. Bei dir jedenfalls kleine Rollen, die zusammengelegt sind.

Leckerer Belag jedenfalls, nicht zur Zwiebeln, gefällt mir.A
Aha WW. Zuviel Brot gegessen in letzter Zeit?

Ach guck, deine Ausbunde bei Björns Baguette sind auch nicht so aufgesprungen. Wie bei mir, das beruhigt mich.

Die Brötchen sehen allesamt lecker aus. Bin auch wieder wild auf Brötchen. Will endlich das ultimative Rezept, was ich regelmäßig machen kann. Zu viele schon gemacht, dass ich gar nicht mehr weiss, welche sind sie es denn nun

Saatenecken gucke ich mir mal an. Bei Körnerbrötchen ist mein ultimatives Rezept schon klar. Das sind die Friesenkanten! Björn`s Lieblingsbrötchen liest sich gut! Die Tessiner sehen aber auch oberlecker aus
haleb??

Anschnitt? Genau, der Anschnitt, den habe ich vergessen. Das Rezept ist neu im CK eingestellt. Mir schmeckten sie sehr gut. Das war mal eine ganz andere Machart.

Moment...........



Ich dachte mir wenn sich jemand dafür interessiert, verlinke ich. Rezept

Wie gesagt, ganz neu eingestellt!

Nutelle-Muffins
Maja, da bin ich gespannt, ob sie nicht zu süß sind.

Na, da sind die Bilder ja. Dein Brot sieht gut aus.
Jetzt habe ich vergessen, was du gebacken hast.

Oma Jassy, da kannst du stolz auf dich sein. Die ersten Brötchen
Die sind dir super gelungen!! Ach so, die auch schmecken , egal, ist ein Erfolgserlebnis!

Hmmm Maja, die sehen gut aus. Im Moment nicht, später vielleicht. Die Rhabarbermuffins mit dem Marzipan waren mir erstmal süß genug. Demnächst erstmal mit Zitrone.

Naddi, sind die wieder lääääääääggggggggaaaaaaaaaaa

Ich streike, soviel kann ich nicht nachbacken.

Maja, der Anschnitt ist toll. CK-Rezept?

Naddi

Das Rezept ist gespeichert!!

[littlefrog]

Susanne, leckere Ergebnisse. Wie schmecken dir die DDR-Brötchen? Habe sie auch mal gemacht, meine mich zu erinnern, dass sie relativ kompakt sind.

Uns schmecken sie sehr gut. Und ich finde, sie sind nicht kompakter als die Brötchen vom Bäcker Heute sind sie noch genauso lecker, ich habe sie etwas getoastet. Da fällt mir ein, ich wollte ja ein Toastbrot ohne chemische Kampfstoffe backen

[Naddi]

@ Katinka:
Ja also mir schmecken die meisten Saucen auch nicht, die sind immer so pappig süß einzig die von Stonewall Kitchen, da gibt es zwei, Namen sind mir entfallen, guck ich gleich mal. Ah so ich habs, guckste hier
http://www.stonewallkitchen.com/shop/sp ... nades.html
und da schmecken wirklich gut die Roasted Apple (sehr gut zu Merguez-Würstchen) und die Mesquite (rauchig-scharf).

Probiere gerne mal Deine Paprikamarmelade und ne keine der verlinkten Seiten ist meine wobei ich ja gerne einen Foodlbog aufmachen würde, aber wenns keiner liest ....

[Emoni]

Naddi, deine Sourdough Mini Rolls sind super gelungen! Danke auch für den Link zum Rezept. Ich glaube aus dem Teig könnte man auch prima Baguettes machen.
Ich habe gestern Björns Heidebrot gebacken. Ich bin ganz begeisert davon, hat uns super gechmeckt. Endlich kann ich mein WZ-ASG sinnvoll verwenden, ich backe nämlich selten mit WZ-Sauerteig und das ASG steht immer nur dumm im Kühli rum. Leider habe ich aus Versehen nur 12 g Salz reingetan, das war die Macht der Gewohnheit, das ist nämlich meine Standardmenge für Brötchenteig. Ausser mir hat es zum Glück keiner gemerkt (ich mags immer ein bisschen salziger). Ärgerlich...eigentlich wollte ich ein Brot verschenken. Aber wenn's nicht perfekt ist... Muss ich heute halt nochmal backen, das WZ-ASG habe ich ja gestern schon aufgefrischt.

[Naddi]

@ Emoni: sicherlich tolle Baguettes oder, da der Teig recht weich ist, Ciabattas Dein Heidebrot gefällt mir und ich mags auch salziger

[Tosca]

Hallöchen,
so viele leckere Sachen habt ihr gebacken. Großes Lob an euch alle.

Gestern habe ich das Mischbrot "Schrotling" gebacken. Allerdings habe ich das Weizenmehl gegen Ruchmehl und das Wasser gegen Molke ausgetauscht. Auch beim Quellstück habe ich mittelgroben Schrot genommen. Herausgekommen ist ein sehr aromatisches mildsäuerliches Brot.

[Oma Jassy]

Mann, was gibt es hier für leckere Sachen. Mein Tag müsste 48 Stunden haben

Hab gestern noch mein Apfelbrot gebacken. Leider keine Photos vom Anschnitt. Habs halt vergessen


und heute war das Müslibrot dran. Das ist so was von lecker und wunderbar knusprig. Das wird bei mir öfters gebacken, da bin ich mir sicher.

[Oma Jassy]

Ach ja, der Anschnitt sollte auch noch gezeigt werden