Brotbackforum - Die Hobbybäckerei - Alles rund ums Hobby-Brotbacken

[SkyMasterson]

mal wieder ciabatta / ciabattinis nach ketex (mit weizensauerteig)

[Maja]

Guten Morgen!
Sehr schön, Sky.
Ich werd gleich ein Bumibrot mit Sonnenblumenkernen backen. Es ruht bereits die erste Runde.
FBG Maja

[Naddi]

@ all:

@ Epona: schaut wirklich nicht mangelhaft aus klasse Kruste

@ Cheriechen: Wettschulden sind Ehrenschulden

@ Ingeli:

@ Chris: tolle Ciabattas, schön rustikal

[Katinka]

Guten Morgen,

hmmm Nadi, schöne Bildepr. Gleich mit Belag, du animierst mich gerade es auch zu backen
Rhabarberketchup? Bei mir gibt es dazu Paprikamarmelade

Cheriechen, die Brote sehen super aus. Die reichen dann bis zu den Sommerferien

Ingeli, deine aber auch. Ganz anders, gefallen mir auch.

Hmmm, dann noch Ciabattinis. Lecker!

Glaube solche leckeren Teilchen mache ich heute auch


Bei mir gab es gestern Rhabarber-Muffins mit Marzipan.





Amboss Fladenbrot. Lecker Christian! Bei mir allerdings mit Schwarzkümmel. Habe es anders eingestrichen. So halten die Körnchen schön. Ein bißchen weniger Temperatur hätte ich wohl geben können. Obwohl es so gut geschmeckt hat.




Kaisersemmel mit Mehlbrühstück

[Maja]

Sehr schön, Katinka.
Mein Brot ist geradefertig geworden, aber meine Batterie,der Diggi is alle und mein Ladegrät hat wieder Beine bekommen.
FBG Maja

[Naddi]

@ Katinka: wow das schaut super aus, da schnapp ich mir doch so nen Brötchen *zischundweg*

Ach da war ja noch was mit Ketchup. Rezept ist dieses hier
http://lunasphilosophy.wordpress.com/20 ... r-ketchup/

Normalerweise mag ich solche süßen Soßen nicht, aber der ist echt okay Tüfftele auch noch an der perfekten Barbecuesauce Rauchig muss sie sein, aber nicht zu süß und auch nicht zu tomatig....

[SkyMasterson]

so, ciabatta-anschnitt ist jetzt auch gemacht und kollegen sind mit mozarella-tomate-ciabatta versorgt

[Maja]

Sehr lecker,Sky. Würde ich im Moment auch eines nehemn. Habe noch nicht gefrühstückt und der Magen knurrt.
FBG Maja

[Naddi]

Sehr lecker,Sky. Würde ich im Moment auch eines nehemn. Habe noch nicht gefrühstückt und der Magen knurrt.
FBG Maja

Und meiner einer

[Heike61]

Sehr leckere Backwerke habt ihr geschaffen. Die Muffins sehen super aus, gibts das Rezept schon im Rezeptindex? Ich wollte sie gern nachbacken .
Bei mir war es ein Nuss-Hefezopf


und Murren für das Sonntagsfrühstück.

Das einschnippeln mit der Schere ist etwas daneben gegangen, geschmeckt habe sie trotzdem.

LG. Heike

[cheriechen]

Wer hungrig ist, sollte nicht hier reinschauen..., Ciabattinis mit Mozarella-Tomate, ein Fladenbrot, dann Kranzkuchen u Rharbarber-Muffin u einen Kaffee bitte für mich!

Tja, und so viel zum Thema Brot bis zu den Sommerferien...



das ist jetzt mit einem Spiegelei wohl mein Mittagessen, denn in der Schule habe ich nichts abbekommen, ich musste ja die ganze Zeit Brote schmieren.
Die Kinder waren ganz begeistert u das Heidebrot hat mit einer einzigen Stimme vor dem Mediterranen Landbrot gewonnen.
Nun habe ich versprochen, vor den Sommerferien noch einmal Brot zu backen.
Wir lernen daraus: Brotdoc macht Kinder glücklich!!

[littlefrog]

Gerade kamen bei mir Bäcker Süpkes DDR-Brötchen aus dem Ofen:



und im Ofen ist gerade ein Rhabarberkuchen, der ist in einer Viertelstunde fertig:



und hier der fertige Kuchen:



bin schon gespannt, wie er schmeckt (Eigenkreation).

... nach dem Verspeisen der Kuchenränder muss ich sagen: saulecker ! Nicht zu süß, aber auch nicht sauer. Unten ist mein Hefezopfrezept drunter, oben hatte ich reichlich 1 kg Rhabarber in 250g Zucker über Nacht stehen lassen, dann mit 2 Päckchen Puddingpulver und 1 Becher Schmand einen Pudding von dem Saft gekocht. Dazu noch 500 g Quark, etwas Vanille und zwei Eier gerührt, fertig. 2 Dosen sind schon im Froster, der Rest zum Kaffee

[Greeny]

Moin moin

Na das ist ja wieder mal eine echt aktive Woche.
Ob ich da mithalten kann?

Roll-Schüdi



Zwiebelkuchen, ich glaube der Belag ist von WW, den Teig habe ich selbst kreiert


Saatenecken


Björns Lieblingsbrötchen, und die Baguette für Kurzenschlossene


..... das wird nicht verraten. Das habe ich eine Idee mit.


Tessiner Brötchen, also haleb Tessiner Brote.


War seit langem mal wieder ein echt cooles Wochenende und hat richtig Spaß gemacht.

[Heike61]

Wow Thomas, ich glaube Du schlägst alle mit Deiner Backorgie. Tolle Bäckereien.
Brauchst Du noch ein paar Leute zu verkosten? Ich komme gerne.

LG. Heike

[Little Muffin]

[Naddi]

@ Thomas: wow die Tessiner hams mir angetan, die schauen aus und die gefensterte Kruste PHANSTASTISCH .... könnt ich auch mal wieder backen.

Heute steht aber erst einmal wieder ein niegelnagelneues Rezept auf dem Plan, obs gelingt........

@ littlefrog: superb

[muffin]

Hallo zusammen,

tolle Brote, Ciabatta´s, Rhabarberkuchen, Muffins und Brötchen und die Schokikekse hmmm.
Ich staune immer wieder was hier alles gebacken wird!

Katinka,
wie sind denn die Kaiserbrötchen mit Mehlkochstück? Hast du einen Anschnitt?

Thomas,
die Brötchen auf deinem letzten Foto, was sind das für Brötchen und gibt es ein Rezept- wenn ja, wo finde ich es?
Sieht alles sehr toll aus!
Haben die Brötchen- so wie sie aussehen eine knusprige Kruste? Und wie ist die Krume?
(die Brötchenrezepte habe ich durchgeschaut -nach "Tessiner Brötchen"- finde ich nicht)

viele liebe Grüße
muffin

[Maja]

Wieder sehr schön, die ganzen Backsachen. Herrlich anzuschauen.
Habe gerade ein Blech Nutella-Muffins in den Ofen geschubst.
FBG Maja

[Maja]

So, hier nun auch mein Brot von heute Früh:

FBG Maja

[Oma Jassy]

Dann will ich auch mal was reinstellen. Hab heute morgen Mayas Brötchen gemacht Bin auch ganz stolz drauf. Sind die ersten Brötchen von mir,die auch schmecken.