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Rosalie hat geschrieben:Herausgekommen ist ein geschmacklich und optisch total gutes Brot, wenngleich auch die Krume keinerlei Wildporigkeit zeigt wie im Original.
Maximiliane hat geschrieben:@Rosa
Wie lange laesst du den Weizen keimen?
Quellphase von zwölf Stunden für die Körner vorzusehen. Hierbei werden die gut gereinigten Körner in geeigneten Behältnissen und bei Temperaturen unter 15 Grad Celsius mit kaltem Wasser übergossen und zwölf Stunden stehen gelassen (das Getreide muss dabei im Wasser liegen).
In vielen Rezepten von C.R. finden sich Weizenkeime, das mag ich gern und eigentlich finde ich die in seinen Bildern und Videos immer wieder gezeigte wilde Porung der Krume so herrlich anzusehen. Das hab ich aber selber noch kaum hingekriegt .... ich arbeite daran.
littlefrog hat geschrieben:Bin zwar nicht Rosa, aber ich mache meine Dinkel-Keime selber
jerdona hat geschrieben:littlefrog hat geschrieben:Bin zwar nicht Rosa, aber ich mache meine Dinkel-Keime selber
Weizen(oder Dinkel-)keime sind aber etwas anderes als Weizen(oder Dinkel-)keimlinge!
littlefrog hat geschrieben:Ich meinte auch Keimlinge, weil danach gefragt wurde, wie lange ich das keimen lasse
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