Denn wie ich weiß, es kann aber muss nicht gentechnisch hergestellt sein. Wie ist es mit der Deklarationspflich
Ich habe auch schon danach gegoogelt. Muß wohl nicht gekennzeichnet werden.
Moderatoren: hansigü, Espresso-Miez, Lenta
Denn wie ich weiß, es kann aber muss nicht gentechnisch hergestellt sein. Wie ist es mit der Deklarationspflich
Ich backe vorzugsweise aus einer Mischung 405er und 812er und bin damit vollsten zufrieden. Jeder arbeitet anders, es gibt unterschiedliche Bedingungen (jeder "Jeck" ist anders ).
Den Teig mit dem T65 und dem mediterranen Mehl habe ich 10 Minuten ohne Salz langsamer und 3 mit Salz schnell geknetet, so lang, bis der Teig elastisch und homogen war. Dann noch mal kurz mit den Händen. Vielleicht hätten sie auch noch mehr Wasser vertragen.
Der 550er Teig 8 Minuten und 3 mit Salz.
Bei welcher Geschwindigkeit knetest du denn?
Wenn ich eine Chemiekeule essen möchte, gehe ich zum Bäcker nebenan
Leider müssen viele dieser Zusatzstoffe, besonders die Enzyme, nicht extra deklariert werden, so dass wir als Endverbraucher nicht kontollieren können ob dem Mehl etwas zugesetzt wurde oder nicht.
In den meisten Fällen reißt ein langes Brot ein, wenn es falsch eingeschnitten wird. Ein anderer Punkt wäre zu wenig Unterhitze.
hansigü hat geschrieben:So mein verbranntes Brot wird nachher geschnitten und ich hoffe dass es trotzdem essbar ist.
G. Kellner hat geschrieben:Allerdings kommt es natürlich auch auf die Ausknetung an.
Bei meinen Knetzeiten kann ich jedesmal den Fenstertest machen.
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