Brotbackforum - Die Hobbybäckerei - Alles rund ums Hobby-Brotbacken

[Maja]

Heir ist es :

FBG MAJA

[Oma Jassy]

Wow, dr Schwob däd jetzt saga: Mords Bolla

[lisa und finja]

....ja, tolles Brot, Maja Und dieses Mal kein Nacht-Brot
Ja, so ähnlich sehen die gekauften Mohnkuchen hier auch aus, vielleicht gibt's dafür auch eine Backmischung. Ach nee, mit Vanillepudding schmeckt das doch besser

[Dagmar]

einen wunderschönen guten Abend,
nachdem mein Brot gestern nicht so toll war habe ich heute einen schwäbischen Zopf nach eurem
Rezept gebacken.
Der ist super geworden und schmeckt richtig gut.
VG Dagmar

[Maja]

Und sieht auch ganz toll aus.
Für morgen habe ich Sauerteig für dinkel-Saaten-Brote angesetzt.
FBG Maja

[Dagmar]

Hallo zusammen,
Dinkel Saaten mag ich auch gern. Das ist mir letztens gut gelungen.
Bin gespannt wie deins aussieht.
Ich freu mich immer die ganzen Backergebnisse zusehen und werde auch sehr
animiert.
Dieses Forum finde ich wirklich klasse.
LG

[BrotDoc]

Hallo zusammen,
Klasse Ergebnisse bislang. Bevor ich mich für 2 Wochen von dannen mache, hier noch ein paar meiner letzten Ergebnisse:

Baguettes mit langer kalter Stückgare: Klasse, um sie frisch ohne viel Aufwand auf den Frühstückstisch zu bekommen.






Körnerbrötchen fürs gemeinsame Frühstück der Kindergartengruppe meiner Tochter

[Brotstern]

Lenta, das Saftkornbrot , wie sieht denn der Schokokuchen innen aus, den habt ihr sicher schon verputzt, oder?
Und danke für den Link zum Grundschema Brotbacken, sehr gut!

Dagmar, das Brot sieht doch gut aus! ...es ist durchgebacken, das ist für mich schon mal sehr wichtig, wenn ich mal mit einem nicht so zufrieden bin, werden die Scheiben kurz angetoastet - ganz weggeworfen habe ich noch nie etwas, schlimmstenfalls trocknen und als Altbrot verwenden. Oder etwas gröber schreddern und in etwas Olivenöl in der Pfanne anrösten, schmeckt lecker über den Salat gestreut

Sperling, dein Kuchen sieht lecker aus, wie hast du die pinke Farbe hingekriegt, kommt die von den Früchten?
Und welches Problem hattest du denn mit der Biscuitmasse?
Ich mag sooo gerne Sonnenblumenkerne im Brot, hmmm.......

Dagmars Zopf ist bildschön!!!

Maja, wie immer: Einfach toll, was aus deinem Ofen kommt!

[Dagmar]

Hallo zusammen,
nein, nein Brot wegwerfen das geht gar nicht. Würde ich nie tun und schon gar mein selbstgebackenes. Es schmeckt ja auch, man muss nur etwas länger drauf kauen.
Aber es macht papp satt. Und hält echt lange vor.

Die Körnerbrötchen sehen ja toll aus. An Brötchen habe ich mich noch nicht rangetraut.
Da brauche ich Zutaten die ich nicht habe.
Mehle und LM. Vielleicht sollte ich mich doch mal mit LM beschäftigen.
Aber ich habe Mehl Typ 812 aber dafür leider keine Rezepte, hatte mal beim Kaufen gedacht ich brauche es.
VG Dagmar

[Brotstern]

Hallo Dagmar,

über diesen Link kannst du dir eine Exel-Datei downloaden - mit deren Hilfe kannst du Mehl-Alternativen herausfinden und musst nicht alle möglichen Mehle vorrätig haben.

Klicke auf den ersten Link: verschiedene Mehltypen durch Mischen simulieren

Gruß Linda

[Naddi]

@ Dagmar: Du kannst das 812 eigentlich auch überall dort nehmen, wo 1050 im Einsatz wäre - evtl mit dem Wasser etwas vorsichtiger agieren

[Lenta]

Lenta, das Saftkornbrot , wie sieht denn der Schokokuchen innen aus, den habt ihr sicher schon verputzt, oder?
Und danke für den Link zum Grundschema Brotbacken, sehr gut!!

Jepp, leider schon verspeist, er war schön saftig und seeeeehr dunkel

Björn, dein Urlaubsantrag ist noch nicht durch, es fehlt noch meine Unterschrift *strengkuck'

[Amore]

Euch allen einen schönen Donnerstag!

Brotstern: Oder etwas gröber schreddern und in etwas Olivenöl in der Pfanne anrösten, schmeckt lecker über den Salat gestreut
so mache ich es auch, ich geb nur noch etwas Knoblauch ins Öl. Wenn ich das über den Salat gebe steige ich bei meinen Gästen in die "Sternekoch-Liga" auf - so gut schmeckt das.
Von Weißbrot (egal mit oder ohne Körner) wird bei mir Paniermehl gemacht.
Habe ich Reste von Hefezopf o. ä. dann trockne ich diesen und mache "süße Brösel" draus, die verwende ich beim Kuchen backen wie Paniermehl - schmeckt aber wesentlich besser.

Gruß
Amore

[BrotDoc]

Björn, dein Urlaubsantrag ist noch nicht durch, es fehlt noch meine Unterschrift *strengkuck'

Ich schicke dir ein paar Fotos, wenn wir angekommen sind

[Little Muffin]

Mehl Typ 812

Das ist mein absolutes Liebesmehl! Kann man auch mal mit 405er mischen, wenn man kein anständiges 550er bekommt. Und das Brot schmeckt dann auch super.

Ich schicke dir ein paar Fotos, wenn wir angekommen sind

Sehr schön, wo geht's hin?

[Dagmar]

Guten Morgen zusammen,
Vielen Dank für die tollen Tips. Ich werde mir die Liste runterlaufen.
Einen wunderschönen sonnigen Tag wünsche ich.
Wo steht das Rezept für die Körnerbrötchen von Björn?
VG Dagmar

[_xmas]

@Björn, welches Rezept gehört zu Deinen tollen Fotos???

Dieses etwa?

[Brotstern]

Guten Morgen!

Die Brote vom Doc sind spitze!
Amore, die Brotreste-Verwertung mach' ich schon seit ewigen Zeiten ganz genau so wie du! ...nur nichts umkommen lassen!

Gruß Linda

[BrotDoc]

@Dagmar, _xmas:
Die beiden Rezepte müssen noch geschrieben werden, kommen erst in ein paar Wochen in den Blog

[_xmas]

Jepp! Danke Björn!