Brotbackforum - Die Hobbybäckerei - Alles rund ums Hobby-Brotbacken

[zuggerschneggsche]

Hi,
wir sind Anfang Januar in Virginia Beach gelandet...und meine Jungs sind Vegetarier!
Gibts hier in der Ecke zufällig jemanden, der mir weiterhelfen kann?
Backen geht halbwegs, nur mit dem Baking soda hier schmeckt mein Kuchen nicht so wie er sollte, Brot habe ich noch nicht so hinbekommen, aber vielleicht gibts hier jemanden, der mir sagen kann, wo ich in Virginia Beach Hefe, Sauerteig oder Backpulver bekomme...Bei Amazon Dr. Oetker für 5 € zu bestellen, möchte ich vermeiden
Bei einem Kurztrip nach Washington gabs ALDI, aber auch dieses Backpulver ist nicht so dolle..
Weißbrot und auch das Corn möchten wir gerne vermeiden
Für Tips wäre ich sehr dankbar;)
Ich hab hier schon mal gestöbert und jemanden aus Virginia entdeckt... Vielleicht gibts ja geheime Geschäfte, die ich noch nicht gefunden habe. Bislang habe ich nur inaktive Hefeflocken gefunden oder Pizzahefe, eigentlich ok, aber mit Sorbit....

[Hobbybäcker14]

Servus,

Hefe und Sauerteig kann man sich mit ein wenig Eigeninitiative selbst herstellen - google mal nach 'Wildhefe selbst herstellen' bzw. die Herstellung von Sauerteig aus Roggenmehl ist ja auch kein Geheimnis. Ich hoffe, Ihr kriegt wenigstens Roggen(mehl)...

Liebe Grüße nach Virgina Beach,
Reinhard

[IKE777]

Hallo Zuggerschneggsche, ( Anm. Name nach Hinweis geändert, da er falsch war!)
warum schreibst du in grün?
Es ist viel schlechter zu lesen
Ist es, weil es die Hoffnung verstärkt, die richtigen Zutaten zu finden?

Ich backe jedes Mal in USA unser Brot selbst. Weil wir ja nur 3-4 Wochen da sind, dauert mir das Herstellen vom Sauerteig zu lange - und mein Lievito mitnehmen, ist mir bei einer Kontrolle zu gefährlich.
So nehme ich ein Stück Brot mit, das mit LM gebacken wurde, und das setze ich an. Am ersten Tag kommt noch ein wenig Trockenhefe dran, aber dann nicht mehr.

Ansonsten gibt es ja recht schöne Vollkornmehle in USA (Dinkel, Kamut...) und auch Grieß.
Roggenmehl habe ich auch gefunden. Ich denke, das ist bei euch auch zu bekommen.

In Boise kaufen wir gerne im "Whole Foods Market" ein, den gibt es bei euch auch
http://www.yelp.de/biz/whole-foods-mark ... inia-beach
aber auch hier kannst du fündig werden
http://www.yelp.de/biz/organic-food-dep ... inia-beach
und hier
http://www.yelp.de/biz/virginia-garden- ... inia-beach

Es gibt noch mehr davon im Internet - einfach mal suchen.

Wir staunen immer wieder, WAS die alles anbieten, und was du da aus den großen Spendern herauslassen kannst.
Jede Art von Korn auf jeden Fall! Und bei dem erstgenannten Store kannst du sicher auch nach Baking Powder fragen..

In Deutschland backe ich mit Weinstein, und dem entspricht (angeblich) das Baking Powder in USA (also nicht Baking Soda! - das ist eher unser Natron)

Viel Erfolg.

Damit du siehst, was es in einem Whole Food in dieser Richtung so gibt, habe ich dir hier mal 2 Bilder:

[hansigü]

Irene, hier hat nicht Frauke geschrieben sondern "Zuggerscheggsche"!
Ist mir heute morgen schon aufgefallen! Wußte wahrscheinlich nicht, dass er/sie ein neues Thema aufmachen kann.

Also, wenn einer von den Mod´s das liest, vielleicht dies von der Vorstellung von Frauke abkoppeln!

[IKE777]

Danke Hansi,
ich habe den Namen oben jetzt geändert.

[Lenta]

So, zuggerschneggsche hat einen eigenen thread bekommen und da ihr schon so toll geholfen habt bleibt mir nur noch dich ganz herzlich hier zu begrüßen

[Feey]

Herzlich Willkommen auch von mir Zuggerschneggsche und viel Spasshier!

@ IKE - Dein Foto erinnert mich an Kanada! Da hätt ich mich auch in dem Angebot an Backzutaten wälzen können
Ich wär schon zufrieden, wenn ich hier einen Bruchteil von dem Angebot bekommen könnte

[Lenta]

Wander' doch nach Kanada aus

[Feey]

Neee - da haben wir auch schon drüber nachgedacht. Kommt nicht in Frage.
Natur top! Der "Rest" passt uns nicht in den Kram....
Ich glaub ich bastel mir mein eigenes Land: etwas von dem, Natur von hier, Backzutatenangebot von da........ eben die Eierlegendewollmilchsau - nur in Land (nicht Staat! - brauch ich nicht)

[christel2014]

Hallo Zuggerschneggsche
Freunde von uns haben bei den Amish People gekauft. Die haben auch viele tolle Brotrezepte und verkaufen auch Sourdough starter. In manchen Orten stehen sie an einem bestimmten Wochentag an der Straße und verkaufen alle Produkte ihres Hofes. Es gibt sogar manchmal eine Gemüsekiste, wenn ein Platz im Kontingent frei ist, was immer das auch bedeutet. Inzwischen gibt es auch schon von ihnen geführte Stores und in eigener bakery kann man ihr leckeres Brot kaufen.
Christel 2014