ich möchte mich kurz vorstellen.
Mein Name ist Nicky, ich bin eine 38 Jahre alte Hausfrau und Mutter zweier Kinder.
Im Brotbacken bin ich nie sehr erfolgreich gewesen, hab daher immer schnell aufgegeben. Besonders weil die Teige beim backen immer in die Breite gingen. Jetzt möchte ich es aber nochmal versuchen, nachdem ich hier und im Sauerteig-Forum so viele tolle Rezepte und Bilder gesehen habe. Und vor allem, seit ich von der Existenz von Gärkörben gehört habe und diese zumindest bei Brotbackmischungen erstaunlich positiv geholfen haben.
Derzeit steht im Backofen, bei angeschalteter Beleuchtung, mein erster Sauerteig-Zuchtansatz "Gerd". (So genannt weil mein fünfjähriger jüngerer Sohn ihm, wie einem Hermann, einen Namen geben wollte und der Teig ja gärt.) Bis zum Wochenende weiß ich, ob er was wird, heute abend ist er zwei Tage alt.
Backerfahrung hab ich derzeit noch keine sehr große. Ich kann einen Hefezopfteig, aus dem ich oft kleine Zöpfchen mache, die die Jungs mit in Schule und Kindergarten nehmen können. Und ich habe ein Brotbackbuch aus dem ich derzeit ein einfaches, helles Anfängerbrot hinbekomme.
Ich werde also die erste Zeit wohl mehr Fragen stellen als irgendjemandem eine Hilfe sein können.
Soviel zu mir erstmal. Ich freu mich schon auf den Austausch hier und hoffe, das meine Fragen nicht allzu bescheuert sein werden.
Und nun les ich mich noch ein wenig durch.
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den Rat habe ich auch einmal bekommen nun ist er für dich. 
