Brotbackforum - Die Hobbybäckerei - Alles rund ums Hobby-Brotbacken

[khkremer]

Hi!

Mich hat's vom Unterallgäu über Stuttgart in die USA gebracht. Was ich hier mehr als alles andere vermisse, ist gutes Brot. Deswegen hab' ich vor einigen Jahren angefangen, Bretzen und Brot selber zu backen. Von meinen ersten Versuchen mit einer Brotbackmaschine über Experimente mit anderen "einfachen" Broten bis zu meinen derzeitigen drei Sauerteig Kulturen im Kühlschrank, hab' ich einiges an Erfahrung gesammelt, aber bin immer wieder sehr glücklich, wenn ich was neues lerne.

Ich hab' schon einige sehr interessante Dinge hier auf dem Forum gefunden

Karl Heinz

[littlefrog]

Herzlich willkommen bei den Backverrückten, Karl Heinz! Da wirst Du uns einiges berichten können aus der Neuen Welt!

[jerdona]

Grias di Karl Heinz,

liebe Grüße aus dem Ostallgäu in die USA und herzlich willkommen hier im Forum.
Wir freuen uns auf einen regen Erfahrungsaustausch mit Dir.
Ulla (_xmas) hat z.B. bereits mehrfach "angedroht" Laugengebäck zum Thema eines der nächsten Online-Backtreffen zu machen.
Ich muss zu meiner Schande gestehen, ich hab noch nie welches gebacken.
Solange ich immer noch einen guten "Bretzga-Bäck" in der Nähe hab, hat mir dazu einfach die Motivation gefehlt. Aber bei einem Backtreffen würde ich natürlich nicht kneifen und es wäre schön auch einige erfahrene Laugenbäcker dabei zu haben. Vielleicht hättest Du ja Lust?

[_xmas]

Hallo Karl-Heinz, Antje hat dir schon eine "deutliche Ansage" gemacht
Ich füge hinzu: ein herzliches Willkommen von mir, ich wünsche dir viel Spaß und gute Backergebnisse. Auch ich habe noch nicht gelaugt (doch, es gab einen kläglichen Versuch).
Treffen wir uns also demnächst beim Online-Backen. Es würde mich freuen, dich dort zu sehen

[UlrikeM]

Hallo Karl Heinz,
da hast du ja schon die ersten Schritte selbst gemacht und einen Sauerteig hast du auch schon. Dann kannst du hier ja gleich richtig einsteigen Genügend Rezepte findest du bei den Rezepten und wenn´s Fragen gibt, wir helfen gern.
Viel Spaß mit dem Backen und mit uns

[EvaM]

Willkommen bei den Backwütigen und her mit den Bretzelbildern!

[khkremer]

Ihr wollt Bretzelbilder?!? Hier sind Bretzelbilder!

http://www.khk.net/wordpress/2007/07/05/pretzel-baking/

Das ganze ist schon ein paar Jahre alt, inzwischen hab' ich mein Rezept und den Prozess geändert. Ich verwende inzwischen richtige Lauge, und eine längere Teigführung - mit wesentlich besseren Ergebnissen. Hier ist ein neueres Bild (so, und jetzt muss ich 'rausfinden, wie ich ein Bild anhängen kann )


Yay! Es hat geklappt

[sun42]

Karl Heinz, herzlich Willkommen im Forum. Wir freuen und über einen regen Erfahrungsaustausch und viele Backergebnisse.

[Steinbäcker]

Super Bretzel, Karl-Heinz. Herzlich willkommen und Grüße in die neue Welt.
Bin gespannt auf deine Backwerke, kann auch ruhig mal was typisch amerikanisches sein.

WELCOME

[hansigü]

Hallo Karl-Heinz,
das ist ja schön, dass Du uns gefunden hast! Herzlich Willkommen und viel Spass bei uns wünsche ich Dir. Auch wenn ich kein Brezelesser bin, gefallen sie mir sehr gut!
Also

[pelzi]

Auch von mir ein herzliches Willkommen und ne tolle Brezel zeigst du uns da.

[Lulu]

Hallo Karlheinz..
Willkommen auch von mir.
Wir freuen uns auf deine Ergebnisse und einen regen Fachaustausch. Denn das beste ist immer noch...lerning by doing...

[Goldy]

Herzlich Willkommen KarlHeinz, schöne Brezeln als Einstand.
Viel Spass bei uns wünsche ich Dir.