Brotbackforum - Die Hobbybäckerei - Alles rund ums Hobby-Brotbacken

[Keppibackt]

Hallo,

mein Name ist Hartmut ich wohne in Wolfsburg (Niedersachsen). Leider wird hier zu Lande nicht viel selbst gebacken, dass kann ich jedenfalls von meinem Bekanntenkreis sagen. Ich bin es leid mir das Brot vom Bäcker zu kaufen und möchte gerne wissen was in meinem Brot ist wovor ich es verspeise. Nun bin ich blutiger Anfänger und möchte mich hier belesen und austauschen. Ich habe schon Brot aus selbstgemahlenen Mehl gebacken aber leider nur mit Hefe. Als ich dieses Forum durch Zufall gefunden hatte habe ich etwas darin gestöbert und musste feststellen, dass zum Brot backen doch viel mehr Wissen erforderlich ist. Es ist schon erstaunlich mit wieviel Hingabe und Liebe in diesem Forum gearbeitet wird.

Aber jetzt freue ich mich, und hoffe auf viele nette Kontakte.

[Brotstern]

Hallo Hartmut,

zuerst mal: Herzlich willkommen und ein Gruß nach Wolfsburg - ich habe dort Verwandtschaft!

Zum Brotbackforum habe ich vor gut 2 Jahren gefunden, weil ich nach selbst hergestelltem Sauerteig suchte und auch hier fündig wurde. Seitdem lebt der Sauerteig (ST) in meinem Kühlschrank und verbessert meine Brote. Nur mit Hefe ein Brot zu backen..... ja - es geht, aber ein "richtiges" Brot wird m.M.n. nur mit Sauerteig richtig gut, mal abgesehen von Brötchen und Baguette u.ä.

Wenn du also noch keinen Sauerteig hast, dann kannst du hier eine tolle, bebilderte Anleitung finden!

Auch darüber hinaus kann ich dir fleißiges Lesen in den Tutorien usw. nur empfehlen, manch eine Frage erübrigt sich dann. Sollten dennoch Fragen auftauchen, es wird dir geholfen!

Also frohes Schaffen und

[pelzi]

Auch von mir ein herzliches Willkommen nach Wolfsburg. Als ich vor knapp 2 Jahren noch berufstätig war, haben wir (Kolleginnen und Kollegen) die Wolfsburger Allgemeinen Zeitung u.a. produziert. Ich war damals im Anzeigensatz und habe für dich vielleicht schon eine Anzeige setzen dürfen. Ich backe nun schon über 2 Jahre mein Brot usw. selbst. Mein Sauerteig ist jetzt 2 Jahre alt. Er wird durch mein Backen immer wieder vermehrt und erhalten.

[Super Robot]

Hallo Hartmut,

herzlich Willkommen. Ich bin auch noch nicht so lange hier, aber es gibt auch noch sehr viel zu lernen für mich.
Die Sauerteig Threads habe ich schon durchgeforstet. Ich habe mir auch schon Notizen dazu gemacht. Jetzt heißt es nur noch ran an den Sauerteig und ausprobieren.
Ich backe nämlich erst seit 9 Monaten Brot und das auch "nur" mit Hefe.

Viel Spaß und berichte bitte von deinen Sauerteigbroten

[_xmas]

Hallo Hartmut,

auch ich finde es schön, dass du bei uns angekommen bist und mit backen möchtest.
Ein herzliches Willkommen also und viel Spaß an der Hobbybäckerei.

[hansigü]

Hallo Hartmut,
sei herzlich Willkommen bei uns Backinfizierten! Wenn es dich einmal erwischt hat, möchtest du nicht mehr ohne, zumal Dein eigenes Brot immer besser schmeckt als gekauftes! So geht es mir jedenfalls mit den meisten meiner Backergebnisse. Gut, manchmal geht auch am Anfang oder auch später was daneben, aber das schreckt nicht zurück, sondern spornt an!
Also denn

[Keppibackt]

Herzlichen Dank für die schönen Worte von Euch! Dann werde ich mal loslegen kann ja nichts mehr schief gehen bei soviel Zuspruch.

Gruß, Hartmut

[jerdona]

Hallo Harmut!

Auch von mir noch ein herzliches Willkommen!
Nur mit Hefe lassen sich auch sehr gute Brote backen und wenn Du noch Rezeptideen suchst, dann schau doch mal hier.
Aber vorsicht! Wenn Du hier im Forum zu viel mitliest, packt Dich womöglich auch das Sauerteigfieber! Und das einzige Mittel dagegen:

Wenn du also noch keinen Sauerteig hast, dann kannst du hier eine tolle, bebilderte Anleitung finden!

Viel Spaß im Forum und beim Backen.

[Goldy]

Hallo Hartmut herzlich Willkommen hier im Forum.Viel Spass beim Stöbern und Backen.Du wirst Dich wundern es wohnen sicher auch bald in Deinem Kühlschrank verschiedene Sauerteige usw.