Guten Tag zusammen!
Seit heute bin ich in eurem tollen Forum Mitglied und lese mich gerade etwas ein. Was ich aber gleich machen kann, ist mich vorzustellen:
Ich heiße Dietmar und komme aus Mödling bei Wien. Zur (Brot)bäckerei komme ich einerseits erblich vorbelastet, da mein Vater ursprünglich den Bäckerberuf erlernt hat und daher bei uns zu Hause immer schon gebacken wurde. Andererseits durch mein eigenes Geschäft für Delikatessen, für die ich immer wieder "Anwendungsfälle" suche und backe.
Angefangen habe ich mit Semmeln und Kleingebäck, mittlerweile geht auch das Sauerteigbrot schon ganz gut.
Augestattet bin ich mit einem normalen Haushaltsbackofen, einem Backstein und einer Gärbox von Brod&Taylor. Eine Ankarsrum Assistent übernimmt die Kneterei.
Hier noch eine kleine Auswahl meiner bisherigen Erzeugnisse, wenn ich mich umgesehen habe stelle ich dann auch ein ersters Rezept rein.
LG Dietmar