Brotbackforum - Die Hobbybäckerei - Alles rund ums Hobby-Brotbacken

[Mitilo]

Hallo,
Mein Name ist Mark und inzwischen wohne ich im schönen Rhein-Erft-Kreis und dort in Erftstadt-Lechenich. Zusammen mit meinem Mann haben wir vor einem halben Jahr begonnen unser Brot und unsere Brötchen selber zu backen. Ich bin also noch richtiger Anfänger.
Wir beide sind jedoch inzwischen richtige Fans von Sauerteigbroten und backen kaum noch mit Hefe.
Gebacken wird inzwischen in einem Pizza-Backofen mit größerer Höhe. Unser heimischer Backofen verkraftete das einfach nicht.

Ich hoffe, ich finde hier viele Tipps, Tricks und Kniffe und kann auch einige von uns weitergeben.
Ich freue mich auf das Kennenlernen und den Austausch!

Grüße Mark

[matthes]

Hallo Mark,



Wie toll, Ihr backt in einem Pizza-Backofen

Liebe Grüße,
Matthias

[hansigü]

Hallo Mark,
herzlich Willkommen im Forum! Die Ausstattung ist ja prima, da kann ja fast nix schief gehen Wünsche dir viel Spaß bei uns!

[Michel]

Hallo Mark,
viele Grüße von einem Neuling zum Anderen.
Backen im Pizzaofen klingt interessant. Freue mich auf den Austausch mit Euch.

Grüße
Michael

[Tim_backt]

Hallo Mark,

auch von mir ein Willkommen im Forum!
Eine ziemlich gute Basis ist mit der Ausstattung ja gelegt, jetzt bin ich gespannt auf deine Backergebnisse - nach den nächsten vier Beiträgen dann auch mit Fotos.

Grüße aus der Pfalz

[BrotRookie]

Hallo Mark,

ein herzliches Willkomen auch meinerseits. In deiner Vorstellung berichtest du von deinem "Beeketal Pizzaofen", der mich neugierig macht.
Es gibt hier im Forum einen Bericht zum großen Bruder / zur großen Schwester (Link). Der hat aber einen 400 V Anschluss, bei deinem reicht wohl ein 230 V (16 A) Anschluss. Letzteres käme mir gelegen, ja, wenn er denn reicht ...
Zum Brotbacken reicht in der Regel mein Backofen (mit max. 250 °C). Ich mache aber auch sehr gerne Pizza und Flammkuchen selbst und da wären höhere Temperaturen durchaus sinnvoll. Es wäre nett, wenn demnächst mal ein Erfahrungsbericht zu deinem Pizzaofen hier zu finden wäre (neben deinen Brotbackergebnissen natürlich ).

Gruß
Thomas

[pelzi]

Auch von mir ein herzliches willkommen. Ich bin schon auf deine Backwerke sehr gespannt.Wie machst du das in deinem Pizzabackofen? Wenn man das Brot einschießt, sollte man ja schwaden, damit das Brot einen richtigen Schub bekommt. Bin auch gespannt über die Vorgehensweise in diesem Ofen, berichte bitte mal.