Brotbackforum - Die Hobbybäckerei - Alles rund ums Hobby-Brotbacken

[kupferstädterin]

Hallo

ich bin Uta
Seit fast 5 1/2 Jahren bin ich im Sauerteigforum aktiv, welches mir viele wertvolle Tipps in Sachen Brotbacken vermittelt hat

Bei uns drüben ist es etwas ruhig geworden
Deshalb finde ich nun sicher Zeit auch hier etwas mitzumischen und mich mit Euch auszutauschen

Ich freu mich auf eine spannende Zeit
Auf der Karte hab ich schon endeckt, dass einige Mitglieder in der Nähe wohnen

Liebe Grüße Uta

[_xmas]

Hallo Uta,

Wenn du von "drüben" kommst, bringst du ja nach all der Zeit ausreichend Wissen mit.
Ich freue mich, dass du hier auch etwas mitmachen willst und heiße dich herzlich willkommen.
Auch bei uns ist es etwas ruhiger geworden, das scheint der Zahn der Zeit zu sein.

Es gibt mittlerweile viele gute Blogs, und die Interessierten verteilen sich um - das ist normal und nicht zu verhindern.

Schön, dass du da bist. Lass uns gemeinsam backen.

[hansigü]

Hallo Uta,
auch von mir ein herzliches Willkommen im Forum hier. Wünsche Dir viel Spass bei uns und freue mich, dass du jetzt auch aktiv hier mitmischen möchtest

[Mikado]

Bei uns drüben ist es etwas ruhig geworden
Deshalb finde ich nun sicher Zeit auch hier etwas mitzumischen und mich mit Euch auszutauschen

Moin Uta

Zweigleisig zu fahren/backen ist ja nicht verkehrt .
So sieht man sich wieder, auch hier Freude und Erfolg beim Backen.

[kupferstädterin]

Danke Für Euer herzliches Willkommen

Ich gestehe:
Ganz unwissend trete ich nicht in Eure Mitte

Tja Mika,
wenn soviele von uns auch hier unterwegs sind, warum nicht auch ich?

Die Freude und Erfolg beim Backen hängt nicht am Forum

[moeppi]

Schön dass du zu uns gekommen bist, Uta
LG Birgit

[Goldy]

Herzlich Willkommen liebe Uta,es ist schön das Du auch hier mitmischen möchtest.

[Lenta]

Hallo Uta, ein herzliches Willkommen auch von mir

[kupferstädterin]

Danke

[Marry Wigy]

Guten Abend,

ich die die Marry, 33 Jahre alt und wohne im Bergischen Land.

Seit 6 Jahren backe ich mein eigenes Brot. Alles fing mit einer Getreidemühle und ganz vielen Vollkornbroten an. Nach vielen trockenen und faden Broten, versuchte ich mein Glück mit dem selbst gezüchteten Sauerteig. Ich landete nach vielen Versuchen bei einer Brotvariante mit ca. 30 % Auszugsmehl (vorab selbst gesiebt, später gekauft )- welches mir besser gefiel. Ich experimentierte viel herum - mit jedem Jahr wurden meine Brote immer besser. Ich folgte jedoch jahrelang meinem ganz strengen Plan, nie genau nach einem Rezept zu backen. Ich holte mir immer Tipps und probierte mein eigenes Rezept. Es wurde immer besser, aber der absolute Durchbruch kam erst, als ich nach Rezept (Brot-Back Buch1&2) gebacken habe. Mit mehr Hintergrundwissen und viel besseren Backergebnissen mache ich nach 6 Jahren ( wöchentlich ein Brot) Brotbackerfahrung heiter und motiviert weiter!

Liebe Grüße
Marry

[Fagopyrum]

Hallo

Bei uns drüben ist es etwas ruhig geworden
Deshalb finde ich nun sicher Zeit auch hier etwas mitzumischen und mich mit Euch auszutauschen

hallo uta,

auch ein willkommen von mir.
uta verbinde ich immer mit der uta aus naumburg.

ja wundert mich gar nicht, das es ruhig ist.
fragte mich doch die woche eine nachbarin (bei mir duftete es aus dem fenster nach brot),
wie ich denn noch backen könne bei der erdrückenden beweislage, wie schlecht "high carb" sei. nun ja, irgendeiner muß doch unseren bauern das getreide abkaufen, oder?

grüße suse

[kupferstädterin]

Hallo Suse,

ja, das ist auch ein Sichtweise
Mein Ältster versucht mich auch immer wieder mal zu übrzeugen,wie ungesund Brot und Kartoffeln auf Grund des hohen Kohlenhydratanteils seien.
Aber im Gegenzug auf sein Liebilngsessen: Nudeln wird er nie verzichten

Leider sind drüben aber auch Mitglieder in der Versenkung verschwunden, welche definitiv weiterhin ihr eigenes Brot backen

_ Tja, Uta von Numburg hatte ich fälschlicherweise immer als meine "Namensgeberin" vermutet, bis wir vor einigen Jahren in Naumburg waren und ich feststellte, dass sie evanglisch war.
Aber sie war durch die vielen Kreuzworträstel präsent

[Brotline]

das Brot an sich ist nicht so ungesund, wie man es darstellt. es kommt darauf an, welches Mehl man benutzt. Ich liebe Brot mit vielen Körnern, aus Roggen- Maismehl etc. So eins ist ziemlich gesund

[hansigü]

Brotline,
gerne hätten wir ja mal eines deiner gesunden Brote angeschaut, das wäre sehr schön, da wir verrückt sind nach schönen Brotbildern!

[_xmas]

Hansi, du sprichst mir aus der Seele

[StSDijle]

Jaaaa Bilder, Bilder, Bilder.

Und was das ungesunde Brot betrifft. Die Faktenlage möchte ich bitte mal sehen. Es gibt zwar so einige populärwissenschaftliche Veröffentlichungen, die das behaupten (Weizen Wampe, Ernährungssanduhr, etc.) Das Problem mit diesen Büchern ist aber, dass sie entweder keine Studien beibringen oder selbige falsch interpretieren.

Klar braucht kein Mensch Raffinadezucker und Weißmehl (blöd das Sachen damit so gut schmecken), aber es gibt ja so viele Andere KH. Ich möchte nur daran erinnern, das Atkins (zwar in einem Unfall) mit schweren Herzproblemen gestorben ist. "Low carb" kann zwar zu Gewichtsverlust führen, aber ohne ausreichend Bewegung wird man davon auch nicht gesund....

Viele Grüße
Stefan

[Fagopyrum]

hallo stefan,

ein studienfreund arbeitet wochenweise in china.
wir haben da schon mal diskutiert, denn er mag auch low carb.
die frage ist dann immer, wie würde low carb in china funktionieren?
soviel fisch, tier, eier etc kann man gar nicht produzieren.
ohne eine sättigungskomponente wie reis wären die chinesen aufgeschmissen...

grüße suse

[Fussel]

_ Tja, Uta von Numburg hatte ich fälschlicherweise immer als meine "Namensgeberin" vermutet, bis wir vor einigen Jahren in Naumburg waren und ich feststellte, dass sie evanglisch war.
Aber sie war durch die vielen Kreuzworträstel präsent

Ääähh, die Dame kann gar nicht evangelisch gewesen sein - sie lebte im 11. Jh., das war fast 400 Jahre vor der Reformation! Selbst die Statue von ihr im Naumburger Dom ist im 13. Jh. entstanden und damit immer noch fast 200 Jahre vor der Reformation.

Abgesehen davon: herzlich willkommen hier und gutes Gelingen bei der Bäckerei :-)

[kupferstädterin]

Hallo Fussel,

oooooooooh, stimmt auch wieder
So leicht kann man sich in die Irre leiten lassen, bloß weil eine Kirche/Dom heutzutage in evangelischer Hand ist.

[StSDijle]

Suse,

Nun man kann low carb auch Vegi machen: Linsen, Erbsen, Bohnen, Artischocken, Nüsse.... Auch weniger übliche Sachen wie Ladyfinger, dann wird das ganze auch recht gesund. Nur essen das die wenigsten.

Stef