Brotbackforum - Die Hobbybäckerei - Alles rund ums Hobby-Brotbacken

[heinheiopei]

Moin, moin aus der schönsten Stadt der Welt von Alster und Elbe!
Ich bin schon ein paar Jahre bei der Brotbäckerei. Es fing an als ich mir im Verlag "Natürlich und gesund" das Buch "Aus 'Vollkörners' Backstube" kaufte und wenig später - Ende 1993 - eine Schnitzer Cerealo. Nach einigen Jahren unter den Motto "Avanti dilletanti" legte ich die Backbücher zur Seite und die Mühle wanderte in den Keller.
Erst 2006 erwachte die Leidenschaft wieder als das "Brot backen Köstliche Rezepte aus der guten alten Zeit" in die Finger bekam. Mitte 2009 erhielt ich über eine Nachbarin einen Sauerteigansatz, der bis heute lebt und gedeiht.
Richtig Schwung in die Sache kam dann als ich Pöts Buch über den Sauerteig gelesen habe. Seit kurzem gilt als Lieblingslektüre "Das Brot Back Buch" und "Gut Brot will Weile haben".
Seit ich beide Bücher "verschlungen" habe, bin ich dabei meinen Ansatz der Brotbäckerei umzustellen.
Habe ich bis jetzt mit mehr oder minder Erfolg die 3-Stufen-Führung praktiziert, nutze ich jetzt die "Haushaltsführung" nuch Lutz; nachdem ich meinen Sauerteigansatz ein paar Mal aufgefrischt habe.
Ansonsten arbeite ich ziemlich bodenständig; ich habe keine Knetmaschine und keinen Super-Duper-Backherd. Die Ergebnisse sind allerdings in der Familie und der Nachbarschaft gern gesehen und gegessen.

[cheriechen]

Lieber Heinheiopei,
sei uns herzlich willkommen , hab viel Spaß u Inspiration hier u sende uns bald Bilder deiner Backwaren, da geiern wir immer drauf...

[Wolfgang]

Heinheiopei, was für ein Zungenbrecher.
Herzlich Willkommen "Peter".

[Lenta]

Hallo Peter,

da bin ich ja auf deine Rezepte und Fotos gespannt. Viel Spaß hier und herzlich willkommen

[Tosca]

Hallo Peter,
herzlich Willkommen bei uns im Brotbackforum und viel Spaß.

[Katinka]

Hallo Peter,

HERZLICH WILLKOMMEN hier im Brotbackforum.

Du hast dich ja schon intensiv mit der Brotbackerei beschäftigt.
Freue mich auf deine Backergebnisse.


*flüster* stimmt, Hamburg ist wunderschön *flüsteraus*

[Greeny]

Moin moin

Hallo und herzlich Willkommen Peter.
Schön das Du zu uns gefunden hast, dann kann es ja jetzt richtig losgehen.
Bei den Bücher bist Du gut ausgestattet, für Rezeptideen braucht es die wohl fast nicht da gibt es auch so sehr gute.
Dann leg mal los und zeig was Du so zusammengebastelt hast.

[heinheiopei]

Moin, moin und vielen Dank für die freundliche Aufnahme!
Bis ich allerdings Ergebnisse publizieren kann, werden noch einige Tage vergehen, da wir am Montag erstmal für 14 Tage auf die Insel fliegen.

[Greeny]

Moin moin

Das macht nix, wir warten einfach. Schönen Urlaub wünsche ich.

[IKE777]

Auch von mir ein "Willkommen"!

Ja, das mit der Pause kann ich gut nachvollziehen. Allerdings war es damals, vor vielen Jahren nicht so intensiv wie heute - und nachdem ich dieses Forum gefunden hatte.
Du wirst bald Schwierigkeiten haben bei der Entscheidung, "welches Brot soll ich denn nun als nächstes backen".

Zunächst aber einen schönen Urlaub und dann
bitte mit Bildern und Rezeptbeschreibung. Ja, das muss man hier auch noch machen