Brotbackforum - Die Hobbybäckerei - Alles rund ums Hobby-Brotbacken

[BrotDoc]

Hallo zusammen,

nach einigen Postings möchte ich mich gerne auch vorstellen. Ich bin 36 Jahre alt, verheiratet, Vater von 3 brothungrigen Kindern und nebenbei noch Hausarzt in Haltern am See.
Mit dem Brotbacken habe ich mich schon mehr oder weniger häufig in den letzten 13 Jahren beschäftigt, allerdings habe ich erst jetzt mal die Idee gehabt, mir professionelle Infos zu besorgen. Gefunden habe ich sie hier, bzw. auf Gerds Seite, seitdem habe ich schon erste Erfolge. Ich habe mich nur selten an Sauerteig-Brote gewagt, zum Einen wegen des Aufwandes einer Sauerteighaltung (größtes Problem: die Temperaturkonstanz), zum anderen deshalb, weil wir gesäuerte Brote scheinbar etwas schlechter vertragen, als Hefeteigbrote. Lag aber vielleicht auch an der unprofessionellen Herstellung.
Da wir uns bemühen, die Kinder (und uns) möglichst natürlich und gesund zu ernähren, ist das Selbstbacken von Brot eine wichtige Komponente der "Nahrungsbeschaffung" geworden, denn unsere Stadt wird von Bäckerketten (Geiping, Hosselmann, Malzers etc.) beherrscht. Ob die ohne den einen oder anderen chemischen Backzusatz arbeiten, ist fraglich.
Jedenfalls schmeckt es uns selbst gebacken am besten und damit brauche ich mir um die Ausgestaltung meiner Freizeit keine Sorgen machen :-).
Viele Grüße,
Björn

[zippel]

Erst einmal herzlich Willkommen hier! Ich denke, Du wirst Dich hier wohl fühlen!

Drei brothungrige Kinder ist ja nicht schlecht. Meine drei muss ich meist vom Brot überzeugen. Sie essen lieber Wurst und Käse ohne Brot Aber sie verweigern es zum Glück nicht ganz. Erst recht nicht mehr, seit es selbstgebackenes Brot gibt

Ich freue mich schon auf Deine Ideen!

[BrotDoc]

Drei brothungrige Kinder ist ja nicht schlecht. Meine drei muss ich meist vom Brot überzeugen. Sie essen lieber Wurst und Käse ohne Brot

Hallo Martina,

du weißt ja "In der Not schmeckt die Wurst auch ohne Brot!" :-)
Aber die drei mögen selbstgebackenes Brot gerne, unsere Große teilt ihr Brot sogar täglich mit ihrer besten Schulfreundin, weil diese das Brot auch so gerne ißt.
Grüße,
Björn

[Gast]

Hallo Björn,
ein herzliches Willkommen von mir.
Wenn ich mir so Deine Backergebnisse anschaue, so gehörst Du sicher zu den fortgeschrittenen Bäckern.
Dein Dinkel-Weizenbrot sieht hervorragend aus.
Ich wünsch Dir hier viel Spaß und bin überzeugt Du bekommst hier einige Anregungen.

[Goldy]

Hallo Björn, herzlich willkommen in unserem schönen Forum. Du hast ja super Brote gebacken,da kann man Dir nur gratulieren, wieder etwas was unbedingt nachgebacken werden muß.Ich freue mich auf einen regen Austausch.Viele liebe Grüße Goldy

[ixi]

@ Björn

Die schönen Photos waren ein Super-Einstieg von dir! Ich habe sie mir samt Rezept abgespeichert, da waren die Bilder im Word-Dokument noch größer = fast über den ganzen Bildschirm und daher förmlich zum "Reinbeißen".

Viel Spaß im Forum wünscht dir

ixi

[Maja]

Hallo Björn!
Herzlich Willkommen in unserer Mitte und viel Spass hier.
LG Maja

[Lenta]

Ich hab mir erst mal das Weizen-Dinkel-Brot abgespeichert und dann komm' ich zum Händeschütteln