Hallo und guten Morgen aus Berlin !
Nun doch, nach langem Zögern habe ich mich doch hier angemeldet. Dazu möchte ich mich kurz vorstellen :
Mein Name ist Peter, ich wohne in Berlin Tempelhof, bin 54 Jahre alt und von Beruf Kfz Meister.
Zum Backen habe ich gefunden weil die Backwaren welche uns heute als solche verkauft werden für mich schon lange nicht mehr meinen Ansprüchen gerecht werden.
Ich habe mir bei einem Besuch in Leipzig vor etwa dreieinhalb Jahren das Buch "Brot für Genießer" von Richard Bertinet gekauft. Damit fand bei mir ein Umdenken statt und ein neues Hobby führte zu einer Leidenschaft.
Seit etwa drei Jahren backe ich Brot und Brötchen selber, in unzähligen Varianten, mit selbst gezogenem Roggensauerteig, einer Knetmaschine und einem guten Backofen zähle ich mich schon zu den Profis.
Ich habe bei Lutz Geissler einen Kurs absolviert, habe alle seine Bücher zu Hause und mein Wissen ständig erweitert.
Egal wo auf dieser Welt ich auf Reisen war, immer halte ich Ausschau nach neuen Ideen, Rezepten oder nach neuem Equipment für die Küche.
Heute bin ich in der Lage Brot und Brötchen in einer hochwertigen Qualität herzustellen, die mich vom Geruch und Geschmack jedesmal an meine Kindheit in einer kleinen Stadt am Rande des Harzes erinnern, - und meine Familie liebt diese Backwaren.
Ich bin gespannt auf Eure Themen und Meinungen und werde bemüht sein mich einzubringen, soweit mir dafür Zeit bleibt.
Viele Grüße !
Peter / Brotmann
Brotbackforum - Die Hobbybäckerei - Alles rund ums Hobby-Brotbacken
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