Brotbackforum - Die Hobbybäckerei - Alles rund ums Hobby-Brotbacken

[teledidi]

Hallo zusammen,

als blutiger Anfänger in Sachen Brotbacken möchte ich mich auch hier vorstellen. Nachdem ich nun seit ca 9 Jahren, jährlich ein Wochenende den Holzbackofen(geliehen) zum Backen von Hefetorte bediene, möchte ich mich in diesem Jahr erstmals zusammen mit meinen Kumpels an das Thema Brotbacken wagen. Unser neuer Backofen
wir wohl Ende April fertiggestellt sein, dann möchten wir die ersten Brote und Brötchen aus dem Holzbackofen geniessen.

ein erster Versuch, Brötchen zu backen, ist gestern schon vielversprechend gelungen, nur muß eine ordentliche Küchenmaschine her. Bei unserem Backwochenende ist das kein Problem, dort haben wir eine Bäckerei Standmaschine im Einsatz. Aber wie es sei, "Versuch macht kluch"
schöne Grüsse aus einer stürmischen Winterlandschaft
Didi

[SteMa]

Hallo Didi,

herzlich Willkommen hier im Forum. Schön, dass du uns gefunden hast, wir freuen uns schon auf Fotos von deinen Backergebnissen.

[Ebbi]

Hallo Didi,
ein herzliches Willkommen hier im Forum Du wirst schon sehen, Brot backen ist kein Hexenwerk, du wirst dich schnell damit zurecht finden
Der fahrbare Ofen sieht ja schonmal vielversprechend aus. Da bin ich gespannt was ihr so aus dem Ofen holt

[Isa]

Herzlich Willkommen Didi!

Viel Spaß hier im Forum, auch beim Stöbern in unseren Rezepten, da ist bestimmt was für Euch dabei. Ansonsten nehmen wir gerne auch mal eine Hefetorte in Bild- und Rezeptform.

[pelzi]

Auch ein herzliches Willkommen von mir. Einen tollen fahrbaren Ofen habt ihr da gebaut. Bin gespannt auf eure Backwerke.

[teledidi]

Hallo zusammen,

auf die Ergebnisse mit dem neuen, sind wir selbst gespannt. Das wird für uns auch eine neue Lernphase werden. Bei dem "alten" hatten wir das drauf, da haben wir Samstag und Sonntags ca. 300 Torten gebacken, von Streusel über Schmand bis zur Zwetschgentorte mit frischen Zwetschgen. Natürlich haben wir auch viel Wissen von den älteren Generationen überliefert bekommen, diese haben ja noch alle selbst in den alten Bauernbacköfen gebacken.

Das hat natürlich eine ganze Menge Leute bei uns begeistert, so daß dieses Wissen auch erhalten bleibt und an nachfolgende Generationen weitergegeben wird. Ich werde künftig weiterhin berichten.

[Lulu]

Hallo teledidi,

auch von mir ein Willkommen im Forum.
300 Torten an einem WE ....... Respekt.... die wollen erst einmal verputzt werden .

Ich finde es gut, dass Ihr die Erfahrungen der älteren Generation übernommen habt.
Oma hat oft noch einen guten Tip parat .
.

[teledidi]

Lulu, das loswerden der Torten ist das eine, es ist eher schon ein Problem hier Schlägereien zu verhindern.

[Lulu]

Tortenschlacht

[teledidi]

Es ist immer wieder erstaunlich wie begeistert die Menschen von traditionellem Handwerk sind, wir könnten eine Woche lang backen und hätten sicherlich keinerlei Absatzsorgen.

[IKE777]

@Diddi
willkommen bei uns BackVirusInfizierten - aber offensichtlich seid ihr das auch.

Was für eine tolle Idee, dieser fahrbare Backofen!!!!!!!
Halte uns unbedingt auf dem Laufenden - und vor allem auch mit Bildern.
Natürlich auch ab sofort mit deinen Backwerken!

[teledidi]

Hallo zusammen,
gestern war es so weit, wir hatten zum ersten mal Feuer im Ofen. Am kommenden Dienstag wird er noch einmal angeheizt, und am Freitag werden wir für unsere besseren Hälften Pizza backen.

Natürlich werden wir in den kommenden Wochen noch einiges testen müssen, vor allem, das wir eine gleichmässige Hitzeverteilung hinbekommen.

[IKE777]

Viel Erfolg bei eurem Projekt -
und dann vor allem, nicht vergessen
Bilder machen für uns hier!

Klasse, das 1. Bild hat sich schon mit meiner Bitte überschnitten.
Sieht schon mal einladend aus

[teledidi]

Vielen Dank,
im ersten Beitrag (oben) ist der Link, auch zu sehr vielen Bildern. Viel Spaß beim anschauen
Es sind bestimmt schon 1oo Fotos

[Goldy]

Herzlich Willkommen in unserem schönen Forum,aber bei 300 Torten da müsst Ihr ja viele Helfer haben.Wir freuen uns immer über Berichte und Fotos.