Brotbackforum - Die Hobbybäckerei - Alles rund ums Hobby-Brotbacken

[Soleil]

Moin zusammen,

Ich habe vor einem Jahr mit dem Brot backen angefangen, es schmeckt einfach deutlich besser als die Brote der hiesigen Bäckereien.
Außerdem weiß ich dann, was da wirklich verarbeitet wurde.

Backe hauptsächlich nach Ploetzblog, Brotdoc und Marcel Paa Rezepten.

Backe jedes WE und die Anzahl der gewünschten Brote stieg und stieg, sowohl Familie, als auch Hofgemeinschaft mochten das Brot gerne.
Daher habe ich mir einen Holzbackofen gekauft und mir draußen ein Hexenhäuschen gebaut.
In den Holzbackofen passen 12 Brote rein, das macht es einfacher die diversen Wünsche zu erfüllen. Abgesehen davon macht es einfach Spaß mit dem Ofen zu backen, zu schmoren und zu braten .

Habe auch schon viel hier im Forum gelesen und viel davon gelernt.
Besonders die Rubrik "Brotfehler" hat mir echt geholfen

Mit nassem Gruß aus dem Norden

Karen

[Roggenvollkorn]

Herzlich willkommen aus der zum Glück naßen Vorderpfalz. Wir hatten viel weniger Regen als ihr.

Bist du mehr Anhänger der Roggen oder Weizen-Fraktion?

[Espresso-Miez]

Hallo Karen,

einen schönen Namen hast Du Dir für unser Forum ausgesucht!
Auch von mir aus Bayern ein herzliches

die Miez

[hansigü]

Hallo Karen,
sei herzlich Willkommen, mit einem Gruß aus dem grünen Herzen Deutschland´s!
Finde ich toll, dass du die Wünsche der Familie und Nachbarn nach gutem Brot erfüllst.
Ist ja ne Menge Teig, was da bewältigt werden muß
Wünsche dir viel Spaß bei uns und gerne schauen wir uns Bilder an, nach 5 Beiträgen darfst du hochladen!

[UlliD]

Na dann mal ein Willkommen auch aus der Lausitz, fühl dich wohl hier

[Soleil]

Moin Ihr,

Danke für das Willkommen
Die fliegende Hexe passt gut zu mir und zu meinem Hexenhäuschen

Ich bin weder die Weizen noch die Roggenfraktion, ich mag beides gleich gerne. Einen leckeren Mohnzopf aus Weizenhefeteig liebe ich und ein herzhaftes Schwarzbrot aus Roggenschrot liebe ich auch. Jedes Brot zu seiner Zeit
Das einzige was ich tatsächlich nicht mag ist Dinkelbrot das schmeckt mir einfach nicht.... Man kann ja
Ja auch nicht alles mögen

Mit heute endlich mal sonnigem Gruß und mit warmen
20 Grad endlich mal T- Shirt Wetter

Karen

[Soleil]

sorry, hatte vergessen Hansigü zu antworten.
Es ist sogar richtig viel Teig, denn ich backe am WE so um die 30 Brote. Immer 3 Sorten, weiß, Misch, Schwarz.
Witzig finde ich, das hier im hohen Norden die Fränkischen Brote so beliebt sind, mit ordentlich Kümmel, Fenchel, Koriander und Schabzigerklee. Ich mochte das schon immer gerne und meine Begeisterung wird von fast allen geteilt.

Daher habe ich mir auch einen Beeketal Spiralkneter gekauft.
Meine Kenwood wurde bei den Mengen einfach zu klein.
Macht irre Spaß mit diesen großen Teigmengen und der etwas unberechenbaren Hitze des Holzofens zu jonglieren.
Eine gute Organisation hilft das alle Brote gut nacheinander in den Ofen wandern.

LG
Karen

[Keufje]

Es grüßt Dich ebenfalls aus dem Norden
Christine

[Soleil]

Moin zusammen,

Ha, ich bin nicht mal die nördlichste, es gibt noch 3 Punkte auf der Karte von Mitgliedern die noch nördlicher wohnen als ich .
Ich habe noch 80km bis Dänemark, die Flensburger sind dann doch deutlich dichter.
Hiermit einen Gruß an alle Nordlichter, hol di fuchtig, würde meine Oma aus Flensburg sagen.

Mit sonnigem Gruß
Karen

[northernlight]

Moin von der Ostsee!
Wow! 30 Brote! Das ist schon eine Hausnummer. Und dann aus dem Holzofen. Bin schon echt gespannt auf ein paar Fotos. Falls du bei all der backerei überhaupt zum fotografieren kommst.