Brotbackforum - Die Hobbybäckerei - Alles rund ums Hobby-Brotbacken

[Gurkenkasper]

... und einen herzlichen Gruß in die Runde. Ich habe das Forum vor einigen Tagen entdeckt, als ich Infos zum Backen suchte. Warum das? Ich habe gesundheitsbedingt vor einigen Monaten meine Ernährung komplett umgestellt bzw. umstellen müssen. Das heißt vor allem mehr Vollwert und Vollkorn und weniger (im Grunde keine) vorfabrizierten Lebensmittel. So bin ich also zum Backen gekommen. Zumeist backe ich einfach aufgebaute Hefebrote und habe erste Gehversuche mit dem Sauerteig gemacht. Diese sind noch ausbaufähig! Vielleicht gibt es ja hier den einen oder anderen Tip bzw. entsprechende Rezepte. Ich bin gespannt, was mich hier erwartet.

In diesem Sinne grüßt
Thomas

[Espresso-Miez]

Hallo Thomas,

Les‘ Dich in aller Ruhe ein, wie Du Sauerteig anzuechten und dann damit backen kannst!
Viel Spaß dabei, und wenn Fragen auftauchen: gerne nachfragen, wir haben alle mal bei „0“ angefangen

Viele Grüße aus dem Süden von
der Miez

[hansigü]

Hallo Thomas,
Willkommen im Forum
Gerne geben wir dir Tipps beim Backen mit Sauerteig!
Hier zwei Vollkornrezepte, bei denen ich denke sie könnten für dich passen.
Vollkornmühlenbrot und Vollkornfrischling.
Da wünsche ich dir gutes Gelingen und viel Spaß dabei!

[Mimi]

Hallo Thomas,

auch von mir einen herzlichen Willkommensgruss in den hohen Norden und viel Spass beim Backen.

Hat Dein Nickname eine Bewandnis?

[WinKa01]

Hallo Thomas.

Auch neu hier, genau wie ich, ich denke hier sind wir gut aufgehoben.

Wünsche dir noch viel Spaß.

Gruß Winfried.

[UlliD]

Willkommen auch aus der Lausitz

[Roggenvollkorn]

Und ein Willkommen auch aus der Pfalz.
Vollkorn ist meine Passion, vor allem in Form von Roggen. Gerade läuft die Mühle und erstellt neues Schrot.

[Gurkenkasper]

Vielen Dank Euch allen für die nette Begrüßung! Und an Hansi für die Rezeptvorschläge, schaue ich mir gleich mal an. Die Antwort-Mails vom Forum sind bislang übrigens alle im Spam-Ordner gelandet. Ich hoffe, Gmail jetzt dazu überredet zu haben, das zukünftig nicht mehr zu tun.

Bis nächstens!
Thomas