Brotbackforum - Die Hobbybäckerei - Alles rund ums Hobby-Brotbacken

[rabelado]

Ich heiße Peter und versuche mich seit der Pensionierung auch im Brotbacken. Nach ein paar erfolgreichen Versuchen ist mir allerdings auch schon das ein oder andere Backwerk misslungen. Mit Eurer Hilfe hoffe ich auf mehr Konstanz bei meinen "Produkten". Auf jeden Fall ist es immer wieder erstaunlich, wie gut selbst Gebackenes schmeckt.
Vielleicht kann ich hier auch gleich eine erste Frage unterbringen: Kann mir jemand sagen, welches Mehl bzw. welche Type Richard Bertinet mit "Strong Bread Flour" meint?
Viele Grüße aus dem Alten Land in der Nähe der Venti Amica

[Brotkrume]

Hallo und herzlich Willkommen Peter,
Viel Spaß beim stöbern und ausprobieren hier.
Bezüglich der amerikanischen/englischen Mehltype hilft dir der folgende Link vielleicht weiter:
https://www.butter-brot.de/mehltypen-bedeutung-und-mehltypen-tabelle/
Ich denke es handelt sich um Weizenmehl 812.

[rabelado]

Danke für die schnelle Antwort und den hilfreichen Link!

[hansigü]

Hallo Peter,
herzlich Willkommen hier bei uns!
Du siehst. hier werden sie geholfen
Hab auch noch gleich einen Link für dich: bei Karin findest du diese Mehl-Liste, die besagt auch das es 812er oder auch 550er sein kann.
Also viel Spaß bei uns!

[Lenta]

Hallo ins Alte Land, da deine Mehlfrage schon hinreichend beantwortet wurde bleibt mir nur noch dich recht herzlich willkommen zu heißen