Brotbackforum - Die Hobbybäckerei - Alles rund ums Hobby-Brotbacken

[großmütterchen]

Wie der Name schon sagt, ich bin Großmutter aus der Region Westerwald-Koblenz. Backerfahrungen habe ich eigentlich genügend,nur mit dem Low Carb backen hapert es noch gewaltig. Diese vielen verschiedenen Mehlarten sind doch recht verwirrend. Da es für mich auf KH-arme Zutaten ankommt
und ich nicht weiß welche Funktion z.B Hanfmehl im Gebäck hat, wollte ich hier mal um Rat fragen.
Glutenfrei sind wohl alle diese Mehle. Wie kann man sie untereinander austauschen? Wer hat Erfahrung?

[hansigü]

Hallo Großmütterchen,
ein Großväterchen sagt Dir "Herzlich Willkommen"
Leider haben wir hier kaum jemanden, der Lowcarb bäckt. Weiß nicht ob hier jemand Erfahrung damit hat und Deine Fragen dazu beantworten kann. Die einzige die ich kenne ist Irene/ Ike777 die Lowcarb lebt und manchmal auch was in der Richtung bäckt, aber nur noch wenig postet.
Trotzdem freuen wir uns, das du da bist!

[SteMa]

Hallo Großmütterchen,

Auch von mir ein Herzliches Willkommen. Mit Low-carb Rezepten kann ich leider nicht dienen. Aber trotzdem viel Spaß hier im Forum.

[Lulu]

Hallo Grossmütterchen,

Herzlich willkommen .

Auch ich bin mehrfache Grossmutter. Das ist ein tolles Gefühl....

Mit Low Carb kann ich auch nicht dienen, so viel ich weiß, ist unser Mitglied "Fussel " bewandert in glutenfreiem Backen.

Vielleicht meldet sie sich noch.