Hallo und wie schön, dass ich euch gefunden habe!
Ich lebe seit knapp drei Jahren in Neuseeland und habe hier aus der Not heraus mit dem Brotbacken angefangen. Seitdem ist der Sauerteig mein bester Freund, Brot aus dem Supermarkt (und den neuseeländischen Pseudo-Bäckereien) mein größter Feind und mein Wissensdurst enorm groß.
Das Brotbacken ist ja aber immer so eine Sache, vor allem für mich als Laien und insbesondere, weil es hier nicht nur sehr viel weniger Auswahl an Mehlsorten, sondern es auch keinerlei Angaben von Mehltypen gibt...
Umso mehr freue ich mich über einen regen Austausch!
Viele Grüße aus Auckland,
Moana