Brotbackforum - Die Hobbybäckerei - Alles rund ums Hobby-Brotbacken

[supigisi]

Hallo Ihr lieben Brotbäcker/Innen,

ich freue mich hier zu sein und an Eurem Wissen teilhaben zu dürfen!
Gerne werde ich auch meine Erfahrungen weitergeben...
Ich bin 46 Jahre alt und wohne in der Nähe von Aachen.
Es macht mir Spaß, verschiedenste Dinge aus zu probieren, zum Beispiel Marmelade kochen, einmachen, Seife herstellen, Wein selber machen und immer wieder einmal Brot backen.
Letzteres mit wechselndem Erfolg. ;-)
Ich hoffe in diesem Forum durch eifriges Lesen herauszufinden, welche kleinen Kobolde
dafür verantwortlich sind, dass meine Sauerteigbrote (Hefe ist kein Problem)
nie so richtig aufgehen und meist eine sehr feste Kruste haben.

Ganz liebe Grüße, Gisela.

[_xmas]

Willkommen Gisela, hier findest Du Hilfe und kommst schnell zu guten Backergebnissen. Hast Du Fragen? Nur zu.
Viel Erfolg wünsche ich Dir

Ulla

[Amboss]

Hallo Gisela,

auch ich freue mich, dass du den Weg hierher gefunden hast.

Wie Ulla schon schrieb: Löchere uns mit deinen Fragen! Dann verschwinden die Kobolde bestimmt ruckzuck!

Liebe Grüße
Christian

[Maja]

Herzlich Willkommen, Gisela. Fragen kannste immer, hier werden Sie geholfen.
Auch Dir werden bald Sauerteigbrote gelingen, ganz bestimmt.
Nur Mut.
FBG Maja

[Tosca]

Hallo Gisela,
herzlich Willkommen bei uns im Brotbackforum und viel Spaß.

[SteMa]

Hallo Gisela,

von mir auch ein Herzliches Willkommen hier im Forum. Viel Spaß beim Stöbern und Backen. Freu mich schon, wenn Du uns an Deinen Backerlebnissen teilhaben lässt. Also: Fotoapparat raus und los geht´s.

[Simone]

Hallo Gisela,

herzlich Willkommen hier im Forum. Ich bin auch noch recht neu und in der kurzen Zeit hier habe ich schon eine Menge gelernt.

LG Simone

[Goldy]

Herzlich Willkommen Gisela,schön das Du so experimentierfreudig bist ,wir freuen uns auch auf Deine Beiträge na dann

[supigisi]

Hallöchen,
vielen Dank für Euer herzliches Willkommen!

Status Quo:

1. im Brotkasten ein relativ festes Roggen-Weizen-Mischbrot (mit "Sauerteigtütchen" gebacken)

2. Roggensauerteig gestern gestartet
Dinkelsauerteig gestern gestartet

3. mit Interesse über lievito madre gelesen

4. morgen Dinkelkuchen backen (sehr lecker) Interesse am Rezept?

Liebe Grüße, Gisela.

[cheriechen]

Herzlich Willkommen, Gisela!
Viel Spaß beim Experimentieren...

[hansigü]

Hallo Gisela,
auch von mir ein herzliches "Hallo", viel Spass bei uns und auch beim Backen !!
Bei Fragen immer drauf los und natürlich freuen wir uns über Fotos!
Na denn

[Lenta]

Hallo Gisela,

schön das du den Weg zu uns gefunden hast

Herzlich willkommen und viel Spaß hier bei uns!

[Goldy]

morgen Dinkelkuchen backen (sehr lecker) Interesse am Rezept?

Aber immer haben wir Interesse an guten Rezepten.

[Greeny]

Moin moin

Hallo und herzlich Willkommen hier. Da hast Du Dir ja einen schönen kleinen Plan zusammengestellt.
Wegen Rezepten brauchst Du hier wie Goldy eigentlich schon sagte nicht nachfragen, da besteht immer Interesse. Dinkel ist sowieso eine sehr leckere Angelegenheit und wenn es dann auch noch ein Kuchen ist. Bitte schnell her mit dem Rezept.

[supigisi]

O. k. mein Rezept für einen sehr, sehr leckeren Dinkelkuchen:

500 Gr. Dinkel fein mahlen
1 PK Backpulver gründlich unterrühren
300 Gr. Zucker oder 150 Gr. Zucker und 15o Gr. Honig dazugeben
250 Gr. Butter weichmachen und unterrühren
5 Eier in denTeig rühren
Milch dazugeben bis der Teig zähflüssig ist
Nach Belieben graspelte Schokolade oder Zimt oder Früchte mitverarbeiten.
Den Teig in einen gefettete und mit Bröseln ausgestreute Form geben.
Im unteren Drittel des Backofens auf ca. 180° C eine Sunde oder gerne auch länger backen.