Brotbackforum - Die Hobbybäckerei - Alles rund ums Hobby-Brotbacken

[FrischesBrot]

Frisch angemeldet wollte ich doch mal kurz „Hallo“ sagen.

Ich habe vor einem Monat zufällig die Zeitschrift „Brot“ entdeckt, worin die Herstellung von Sauerteig beschrieben wurde. Das hat mich neugierig gemacht und so habe ich vor ein paar Tagen mein erstes reines Sauerteigbrot ganz ohne Hefe gebacken. Und inzwischen liegen zum Entsetzen meiner Frau 10kg Mehl im Schrank und es wird mehr....
Wobei ich von Brot zu Brot mehr Beifall von der Familie bekomme, scheint also zu schmecken. Und so bin ich hier im Forum gelandet, habe schon diverse Rezepte studiert und auch das eine oder andere nachgebacken und stelle fest, so eine Zeitschrift braucht man eigentlich gar nicht.

Jetzt brauche ich noch eine anständige Knetmaschine, den ersten Hamdmixer habe ich schon geschafft .
Da lese ich auch schon fleißig im Forum.


Gruß
Chris

[StSDijle]

Hallo und Willkommen!

schön dass du zu uns gefunden hast. Nun was die Knetmaschine betrifft: Ich habe jahrelang nur mit der Hand geknetet. Je nach Brot ist das auch nicht unbedingt schwierig, beziehungsweise sogar eine zu Weilen entspannende Angelegenheit. Ich bin ein großer Fan meiner Assistent, aber wirklich nötig ist der elektrische Helfer nicht. Kern dieser Botschaft ist auch, das billige Knetmaschinen nix taugen und das es wirklich sinnvoller ist, länger zu suchen und während dessen mit der Hand zu kneten.

Viele Grüße
Stefan

[FrischesBrot]

Hallo Stefan,
von Hand habe ich vorgestern mit 2 kg Hefeteig gekämpft und versucht, da Kartoffelmus hineinzubekommen, nach 15 Minuten stand mein Entschluss fest, dass ich andere Sportarten bevorzuge.
Und ja, ich denke, billig geht nicht. Ich habe eine ältere Moulinex Küchenmaschine mit 5-600Watt, die wird bei 1 kg Weizenmehlteig nach 10 Minuten schon sehr warm, ich setze da inzwischen mit kaltem Wasser an, das wird warm genug beim Kneten und ich kämpfe damit, den Teig unten zu halten.
Eine schöne gebrauchte Assistent scheint mir im Moment das sinnvollste, aber der Markt ist eng.

[Mikado]

... nach 15 Minuten stand mein Entschluss fest, dass ich andere Sportarten bevorzuge.

Der ist gut , Chris.
Sei willkommen, viel Erfolg und Spaß in dieser Runde.

[FrischesBrot]

Hi Mika, danke!
Du spielst Klavier?

[Mikado]

Nee, Chris, ich nicht, aber meine Frau.

[hansigü]

Hallo Chris,
gerade eben entdeckt, dass du dich hier vorgestellt hast! Das ist doch schön, dann hat das Brot-Magazin doch schon Erfolg gehabt. Also herzlich Willkommen und viel Erfolg bei der Suche nach einer gebrauchten Assistentin und natürlich auch beim Brotbacken!
P.S. dein Brot sieht sehr gut aus

[Fagopyrum]

huhu,

gebraucht assistenten bekommst du oft schon um die 200 euro.
vor kurzem ging bei kleinanzeigen auch eine für 175 euro weg.
und wenn du bißchen geduld hast, nach weihnachten wird ebay mit ungewünschten geschenken geflutet

grüße suse

[FrischesBrot]

Nach Weihnachten ist eine gute Idee, denn im Moment sind immer nur 2-3 sehr alte „Assistentinnen“ im Angebot.
Tut es auch eine alte N22 mit nur 400W?

[FrischesBrot]

Hallo Chris,
gerade eben entdeckt, dass du dich hier vorgestellt hast! Das ist doch schön, dann hat das Brot-Magazin doch schon Erfolg gehabt. Also herzlich Willkommen und viel Erfolg bei der Suche nach einer gebrauchten Assistentin und natürlich auch beim Brotbacken!
P.S. dein Brot sieht sehr gut aus

Danke, und ganz ohne Gärkörbchen, der Teig ging in einer Salatschüssel, eingeölt und ausgemehlt. Inzwischen habe ich mir ein paar Holzschliffkörbchen besorgt, das ist echt genial, wie der Teig da rausfällt!