Brotbackforum - Die Hobbybäckerei - Alles rund ums Hobby-Brotbacken

[Marie]

Hallo zusammen,

dann will ich mich mal vorstellen!

ich bin Marie,

und habe vor fast einem Jahr meine Sauerteige (Weizen und Roggen) angesetzt. der Weizensauerteig hat zwar zwischenzeitlich leider das Zeitliche gesegnet. immerhin hat er aber fast ein Jahr durchgehalten (neuer ist in Planung)
wollte zwar schon viel früher mit dem Brotbacken anfangen, aber mich schreckte immer der Sauerteig ab, weil ich dachte, das ist sicher so komplex-kompliziert.
und habe natürlich seit ich selbstgezüchteten Sauerteig habe schon einige Brote (über 50 sinds schon) gebacken.
Derzeit backe ich Nokneadbrote, mein Thermomix, bspw. dessen Mixtopf hat den Geist aufgegeben und nun warte, äh lauere ich auf den Paketdienst der mir endlich das Premiumpaket von Lutz Plötzblog bringt, damit es wieder geknetete Brote geben kann.

[SteMa]

Hallo Marie,

Herzlich Willkommen hier im Forum. Wir sind immer neugierig und freuen uns schon auf deine Backergebnisse. Die du uns gerne in den wöchentlichen Backthreads vorstellen kannst.

[hansigü]

Hallo Marie,
da sag ich auch mal Hallo und herzlich Willkommen! Ja, der Weizensauer braucht etwas mehr Hege und Pflege und verzeiht eine Vernachlässigung seltener. Aber du hast ja einen Roggensauer und kannst Dir ja auch daraus einen Weizensauer umzüchten. Also einfach einen ST mit WM und Roggen ASG angesetzt und dann paar mal aufgefrischt, da hast Du auch einen WZST.
Zur Not kann man auch einen WZST einfach mit RASG ansetzen. Das habe ich auch schon öfters gemacht!
Wünsche Dir nun viel Spass bei uns und wie Stefanie schon schreibt, sind wie sehr auf Deine Backwerke gespannt!

[jerdona]

Hallo Marie,

auch von mir ein herzlichen Willkommen!

Huch, tatsächlich, über den Plötzblog kann man Küchenmaschinen mit Zubehörpaket bestellen. Hatte beim lesen kurzzeitig in den Augen.
Welche ist es denn geworden, die Cooking Chef oder die Major Titanium? In jedem Fall viel Spaß mit der neuen Maschine und lass uns doch mal Deine Backwerke sehen, sobald Du wieder motorisiert bist!

[UlrikeM]

Herzlich willkommen, Marie und viel Erfolg und Freude mit dem Kneterpaket von Lutz. Wenn ich nicht schon meine Ankasrum hätte, ich käme glatt in Versuchung.

[Marie]

Herzlich Willkommen hier im Forum. Wir sind immer neugierig und freuen uns schon auf deine Backergebnisse.

wenn ich vorher rechtzeitig ans fotografieren denke, gerne. leider fällt mir das oft erst ein, wenn das Brot schon ist.

Ja, der Weizensauer braucht etwas mehr Hege und Pflege und verzeiht eine Vernachlässigung seltener. Aber du hast ja einen Roggensauer und kannst Dir ja auch daraus einen Weizensauer umzüchten

stimmt, hatte schon mal aus Versehen, den Roggensauer mit Weizenmehl gefüttert.

Huch, tatsächlich, über den Plötzblog kann man Küchenmaschinen mit Zubehörpaket bestellen.

kann man, Lutz hat da einen Artikel über Küchenmaschinen und 2 empfohlen. und über ein Kontaktformular kann man bestellen.
ich hab mir die große Cookingchef bestellt. wenn schon, denn schon. brauche sie aber nicht nur zum Brotbacken.

und viel Erfolg und Freude mit dem Kneterpaket von Lutz. Wenn ich nicht schon meine Ankasrum hätte

ja, ich bin ganz froh, das ich einen Grund hatte, mir eine neue Küchenmaschine zuzulegen. war doch nervig, den Teig aus dem Thermomix zu bekommen. und er schafft ja auch nur kleinere Mengen. außerdem war er schon fast 20 Jahre alt.

[Marie]

heute wars endlich soweit.

das neue Maschinchen ist da. ein monströses Teil. gut, das ich mir für die Küche eine zusätzliche Anrichte gekauft hatte.