Brotbackforum - Die Hobbybäckerei - Alles rund ums Hobby-Brotbacken

[gagamotte]

Hallo,
ich heiße Olga und wohne in Oberbayern. Brotbacken ist mein Hobby schon seit ca. 4 Jahren. Verlinkung auf Forum habe erst heute endeckt, obwohl Blog beobachte sehr lange und habe manches erfolgreich nachgebacken.
Liebligsbrot von meinem Mann ist Roggenbrot, das ich nach Pött mache. Mittlerweile habe ich es schon soooooo oft gemacht, dass, denke, mit geschlössenen Augen das zu können .

Bin grammatisch ziemlich schwach, deswegen bitte um Entschuldigung in Voraus für meine Fehler.

Versuche in kurzem einpaar Rezepten einzustellen.

[zippel]

Hallo Olga,

herzlich Willkommen hier! Ich bin schon neugierig auf Deine Rezepte!

[Gast]

Hallo Olga,
herzlich willkommen von mir. Viel Spaß und viele Anregungen wünsche ich Dir.

[calimera]

Hallo Olga,

Herzlich Willkommen
Hier findest du viele neue Ideen ...
Ich freu mich schon auf deine Rezepte.

[Goldy]

Hallo Olga und herzlich willkommen, wir freuen uns auf Deine Fragen und natürlich auf neue Rezepte

[gagamotte]

Hallo.

Martina
Gerd
Calimera
Goldy
vielen Dank für so ein herzlichen Empfang.
Ich hoffe, das ich auch welche Fragen haben würde, weil zur Zeit backe nicht sehr viel und wenn, dann nichts neues und bei erprobten Sachen geht alles wie geschmiert. (Obwohl, eine Frage habe ich, muss nicht vergessen sie richtig zu formulieren und in geeigneten Thema auszustellen.)

Die Rezepten werde ich bestimmt schreiben, nur muß ich sie erstmal übersetzen.
Darf ich auch die Rezept-Bezugsquelle verlinken? (muss nochmal die Regeln lesen).

[Greeny]

Moin moin

Hallllllo OLga.
Herzlich Willkommen in dieser backverrückten Gemeinde. Ich hoffe Du findest hier Spass und hilfreiche Informationen, als Rückmeldung freuen uns das eine oder andere Foto von Deinen Backwerken.

Wir freuen uns schon auf Deine Rezepte, bunt ist immer gut.
Über die Vielzahl der vorhandenen Rezepte kann man schon schön die unterschiedlichsten Herangehensweisen sehen.

Also nur zu.

[Lenta]

Hallo gagamotte (lustiger Name, da habe ich gleich Kopfkino ),

herzlich willkommen, mit neuen Rezepten machst du dich schlagartig seeeehr beliebt hier

Bezugsquelle angeben ist immer gut übrigens

[Maja]

Ich heiße Dich auch herzlich Wilkommen Olga und wünsche Dir viel Spaß im Forum.
LG maja

[ma_cherie]

Hallo Olga,

sei herzlich willkommen !

Ich bin schon gespannt auf Deine Rezept

LG!

ma_cherie

[gagamotte]

ma_cherie
Maja
Lenta
Thomas
Danke. Sehr lieb von Euch.
Oooo, habe einpaar Rezepten übersetzt. Das ist ja eine Arbeit ! In diese Zeit könnte ich das backen .

[Lenta]

Woher kommen denn die Rezepte, gagamotte? Ich meine, von welcher Sprache musst du sie übersetzen?

[ma_cherie]

Hallo Lenta,

ich bin zwar nicht gagamotte, aber ich hoffe,sie verzeiht mir mein Vorwitzigkeit.

Ich nehme an,dass sie die Rezepte aus dem Russischen übersetzt

Russische Torten und Kuchen sind genial lecker!

LG!

ma_cherie

[gagamotte]

Lenta
"von welcher Sprache musst du sie übersetzen?"

ma_cherie hat richtig entziefert - von Russischem . Danke.

Was komisch ist, sehr viele Rezepten habe ich erstmal auf Russisch von Deutsch übersetzt und, wenn aus dem Buch war, Quelle nicht aufgeschrieben(wer braucht es schon in russischsprachigem Forum?). Jetzt, wenn was Interessantes ist, muss mich erinnern, aus welchem Buch oder selbst wiede,r so gesagt, zurückubersetzen.

"(lustiger Name, da habe ich gleich Kopfkino )",
wir haben selbst lange gelacht, als mein Neffe mit 2 J. mit diesem Wort seinen Bruder beschimpft hat. Irgendwie ist das Wort hängengeblieben. Ich hoffe, das es schon eine Art vom Motten ist.

[bubusingapore]

Hallo zusammen

in der Brotdiaspora Singapur haben wir nun schon ueber 1 Jahr ohne leckeres Brot/Broetchen ueberlebt. Per Zufall nun das Broetchenrezept von KETEX gefunden und gleich ausprobiert. Hammer!
Obwohl ich hier keine Frischhefe bekommen, hat es grossartig geklappt. Winzige Mengen von Trockenhefe haben zu einem guten Ergebnis gefuehrt.
Muss noch versuchen an Karokaffee zu kommen.
Ich kann nur sagen Hallelujah... koestlich..
Meine Frage ist nur, wie macht ihr das mit der Zeit? Zum Fruehstueck klappt das ja nur, wenn man mitten in der Nacht aufsteht oder?
Viele liebe Gruesse aus Singapore

[ma_cherie]

Herzlich Willkommen bubusingapore

Ja,die Rezepte von ketex sind echt genial.
Wenn ich Brötchennachschub produziere,mache ich es so,dass ich die Brötchen nur vorbacke und nach dem Abkühlen in den Froster gebe.Bei Bedarf nehme ich die Brötchen aus dem Froster und backe sie fertig.

Dann muss man nicht vorm Aufstehen aufstehen und kann leckere frische und warme Brötchen zum Frühstücks- genießen.

Liebe Grüße!

ma_cherie

[Andrea]

Hallo nach Singapur,

prima, dass du hierher gefunden hast.
Das mit dem Aufbacken der Brötchen mach ich auch regelmäßig, immer wenns morgens schnell gehen muss.
Allerdings gibts auch einige Teige, die du über Nacht zur Gare stehen lassen kannst und dann morgens gleich backen.
Lies dich einfach mal quer durch die Beiträge und wenn du Fragen hast, hier wird dir geholfen!

[Lenta]

Hallo bubusingapore,

also ganz ehrlich habe ich mit den Zeiten auch oft Schwierigkeiten, aber da kann man oft ein paar Stunden schieben........wenn dran steht, der Vorteig soll 12 Std. stehen, kann man ihn auch 14-16 Std. stehen lassen, z.B. Würde dir ja die Joghurtbrötchen von billa empfehlen, aber ich weiß jetzt nicht, ob du an Joghurt/Schmand oder ähnliches kommst.
Außerdem noch ein herzliches willkommen hier

[bubusingapore]

vielen Dank fuer das herzliche Willkommen!
Ich habe nun auch Broetchen eingefroren, einmal fertig gebacken und einmal Rohlinge... Das Aufbacken hat prima geklappt.
Nur bei den Rohlingen hab ich noch ein wenig Bammel. Sollte ich sie erst mal eine Nacht in den Kuehlschrank tun und dann backen? Gefroren in den Ofen klappt sicher nicht oder? Na ich werd mich durch probieren und weiter nerven, wenn's noetig ist.
Toll das einem hier so geholfen wird....

[Lenta]

Hallo bubu,

nein, direkt in den Ofen würde ich auch nicht machen. Ueber Nacht in einem kühlen Raum und solange der Ofen aufheizt warm stellen.
Allerdings habe ich noch nie rohe Brötchen eingefroren, ist also alles theoretisch bei mir