Brotbackforum - Die Hobbybäckerei - Alles rund ums Hobby-Brotbacken

[Werner Naseweis]

Ich habe auch mit einem Backautomaten angefangen, bin aber mit dem Ergebnis (keine richtige Kruste, Löcher im Brot, ...) unzufrieden auch wenn es vom Geschmack ok ist. Habe mir jetzt eine Küchenmaschine (MUM 47 A1) bestellt und will mein Brot im Backofen backen. Für 2 Personen sollte das gehen.

Selber Sauerteig ansetzen werde ich wohl nicht, habe vor erst mal Den aus dem Supermarkt zu probieren. Ansonsten möchte ich mich als Anfänger vorerst an die leichteren Rezepte zu halten.

Gruß Werner

[Brotstern]

Guten Morgen Werner!

Schön, dass du hier bist, es wird dir gefallen!
Ich bin auch noch nicht lange hier dabei, und ich habe schon so viel gelernt!
Was deinen Sauerteig betrifft, probiere es einfach und stelle dir selber einen her, das ist so einfach und du wirst gespannt vor dem Ofen hocken und dein erstes Brot beobachten!
Alles was du wissen musst, findest du hier im Forum, schau dich um!
Und ganz wichtig: Wir wollen Bilder sehen! Auch die von den missglückten Versuchen, die haben alle hier schon produziert, wir lachen gemeinsam drüber !

Wenn du Fragen hast, einfach fragen, ...dafür bin ich sicher noch nicht kompetent genug, aber viele andere hier helfen dir gern!

Linda

[hansigü]

Hallo Werner,
herzlich Willkommen bei uns im BBF. Als ich angefangen habe zu backen, habe ich auch den ST aus dem Supermarkt genommen. Da ich manchmal sparsam bin, hab ich gedacht dieses Geld kannste Dir sparen und selber einen ST herstellen. Was ich damals noch nicht wußte, dass der ST aus der Tüte eigentlich kein richtiger ST ist. Und der Geschmack ist ja auch ein großer Unterschied. Also kann mich Linda nur anschließen. So schwierig ist das nicht!
Also wünsche Dir viel Spass!

[Lenta]

Hach Werner, das dachte ich auch als ich mit dem Brotbacken anfing, kein Jahr später hatte ich einen Roggensauerteig, einen Dinkelsauerteig und eine lievito madre im Kühlschrank stehen......

Herzlich Willkommen und viel Spaß hier

[_xmas]

Ja Werner, und eine weis(s)e Nase haben fast alle hier - das bleibt nicht aus, wenn man sich mit dem Brotbacken beschäftigt. Viel Spaß hier

[BrotDoc]

Hallo Werner,
herzliches Willkommen bei uns im Forum!

[Werner Naseweis]

Danke für die vielen, lieben Willkommensgrüße. Im Moment bin ich froh, dass ich schon mal ein paar durchaus leckere Brote im Backofen hin bekommen habe.
Brot ist für mich das wichtigste Nahrungsmittel überhaupt. Ich könnte da am wenigsten drauf verzichten. Und selbst gemacht schmeckt es am Besten.
Die meisten Bäcker wissen heute ja gar nicht mehr was in ihren Broten drin steckt.

Und das mit dem Sauerteig werd ich denn auch mal ausprobieren.

[lisa und finja]

Guten Morgen, Werner:-)

Du bist ja auch so eine Nachteule wie mein Mann. Die anderen haben recht, selbstgemachter Sauerteig ist viel besser, vor allem hast du den ja dann immer, weil er sich weiterführen lässt. Mit dem gekauften geht das nicht. Wir haben im Moment auch so schönes Wetter, da geht das Sauerteig machen super gut, weil die Temperaturen höher sindm auch im Haus.
Und so lange, bis der eigene fertig ist, kannst du ja nochmal welchen kaufen oder auch Brot mit wenig Hefe backen. Da gibt's auch ganz tolle Rezepte hier. Oder bei http://www.hefe-und-mehr.de von Dr. Stefanie Herberth.
Ich sehe schon, es dauert nicht mehr lange, und du backst mit uns hier mit.

Ich wünsche dir einen schönen Tag.