Brotbackforum - Die Hobbybäckerei - Alles rund ums Hobby-Brotbacken

[Cupper2]

Hallo an euch alle. Ich habe mich neu hier angemeldet.
Mir schmeckt das Brot aus dem Supermarkt nicht und an dem wirklich guten Bäcker komm ich auf meinem Weg zur Arbeit nicht mehr vorbei. So kam ich auf die Idee mal wieder ein Brot selbst zu backen. Früher hab ich das öfter mal mit Backmischungen und einem BBA gemacht. Der BBA gehört lange schon nicht mehr zum Inventar.
Das Internet in seiner großen Fülle gab eine Anleitung für die Herstellung von Sauerteig.
Mit dem habe ich wohl mehr durch Zufall zwei Brote gebacken, die uns gut geschmeckt haben. Nun bin ich Besitzer eines ASG, der im Kühli wohnt und regelmäßig mal verbacken werden will. Gerade versuch ich mich an einem Paderborner (light). Bin schon auf das Ergebnis gespannt. Das ist bei mir ja noch ziemlich viel Zufall.

Grüße aus der Hauptstadt
Cupper

[hansigü]

Hallo Cupper,
herzlich Willkommen bei uns im Forum! Schau dich um, Rezepte gibts in Hülle und Fülle und bei auftretenden Problemen gibts unbürokratische Hilfe.
Viel Spass!

[Tosca]

Hallo Cupper,
herzlich Willkommen bei uns im Brotbackforum und viel Spaß. Bei Fragen bitte immer melden; wir helfen - so weit wir können - gerne weiter.

[cheriechen]

Herzlich Willkommen,
du hast schon ein ASG, ich wusste, als ich mich hier angemeldet habe noch nicht einmal, was das ist.. - also bist du schon "Fortgeschrittener"...
Schön, dass du da bist!

[Lenta]

Hallo cupper,

Das freut uns das du uns ausgewählt hast um deine Brotbackkünste zu verbessern



Herzlich Willkommen und viel Spaß hier

[pelzi]

Auch ein herzliches Willkommen von mir. Und, wie ist dein Paderborner geworden?

[Cupper2]

@ Pelzi,

das ist schon ganz gut geworden, natürlich gibt es Verbesserungspotenzial. Es hatte etwas Übergare würde ich meinen. Nach unserem Geschmack hätten auch noch 1-2 g Salz mehr sein können. Die Probeesser waren zufrieden und das freut mich dann auch.

LG Cupper

[Brotstern]

Guten Morgen,

herzlich willkommen hier!

Ich kann dir nur bestätigen, dass selbstgebackenes Brot das Größte ist - nicht mit dem Supermarkt zu vergleichen. Und den (sogenannten) Handwerksbäckern traue ich nach mehreren Sendungen im TV auch nicht mehr so richtig... Außerdem ist mir das Brot von einem Bäcker zu teuer.

Wenn ich bedenke, aus wie wenigen simplen Zutaten man ein wunderbares Brot backen kann - ich hätte mir über die Jahre viel Geld sparen und mich bestimmt auch mit besserem Brot ernähren können!!!

Um 11:00 Uhr gehe ich zu meiner sehr lieben türkischen Nachbarin, bei der ich gestern schon war, um den ersten Sauerteig anzusetzen. Heute wird das Brot gebacken!
Ich backe seit Juni selbst und mag nichts anderes mehr!!

Dir gutes Gelingen bei allen Versuchen!

brotstern

[littlefrog]

Außerdem ist mir das Brot von einem Bäcker zu teuer.

Wenn das Brot dann wenigstens gut wäre, hätte ich gegen einen höheren Preis nichts einzuwenden. Es ist immerhin Handwerk, Handarbeit, wir wissen doch selber, wieviel Geschick und Hintergrundwissen wir zum Brot backen brauchen. Aber es ist teuer und nicht gut. Da hört's bei mir auf. Und deshalb bin ich Eigenbrötler. Meine Umgebung freut sich und uns schmeckt's.

[Cupper2]

Wenn ich denn mal eine Lanze für das Bäckerhandwerk brechen darf ...

Ich will nicht sagen, dass alle nur schlecht sind. Ich kenne hier in Berlin zwar auch nur zwei, drei gute Bäcker, aber ich habe ja auch nicht alle ausprobiert. Bei dem einen kann man Brot kaufen, aber die Brötchen schmecken mir nicht, bei einem anderen ist der Kuchen lecker.
In meiner Wohngegend gibt es jedenfalls keinen mehr. Weder so, noch so.

Mir macht das Experimentieren Spaß. Jedesmal ein kleines Küchenabenteuer.

Schönen Sonntag noch Cupper

[Amboss]

Hallo Cupper,

ich sende dir auch noch schnell ein HERZLICHES WILLKOMMEN in unserem backwütigen Forum.

Liebe Grüße
Christian

[Maja]

Hallo Cupper!
Auch von mir ein herzliches Willkommen in unserer Mitte und ganz viel Spaß und Erfolg beim Backen.
FBG Maja