Brotbackforum - Die Hobbybäckerei - Alles rund ums Hobby-Brotbacken

[Oraja]

Ich backe seit einigen Jahren immer wieder einmal Brot. Dazu gekommen bin ich durch die Vollwertkost durch Dr. Bruker. So hatte ich mir eine Komo Fidibus zugelegt, um auch mein Getreide selbst zu mahlen und so flexibler in den Zutaten sein zu können. Bisher hat das Brot schon immer geschmeckt, aber es war in seiner Konsistenz nicht immer sehr zu zufriedenstellend. Mal zu trocken und bröslig, so dass es beim Schneiden brach oder zu feucht und somit schmierig am Messer.
Nun bin ich vor kurzem auf die Bücher von Lutz Geissler gestoßen und so habe ich erstmals mit 550er und 630er Mehl gebacken. Es war einfach großartig. Auf einmal war es "richtiges" Brot. Ob mit Sauerteig oder Hefe. Einfach köstlich. So will ich mich nun weiter in die Materie vorwagen und den Spagat zum Vollkorn schaffen, um so auch tolle Brote mit Vollkorn backen zu können. Ich finde es einfach toll vom Getreide bis zum fertigen Brot alles selbst verarbeiten zu können. Fehlt nur noch der Getreideanbau im Garten

In diesem Sinne freue ich mich auf Austausch zum tollen Thema Brot.
Viele Grüße!

[hansigü]

Hallo Oraja,
Endlich mal jemand aus Thüringen
Herzlich Willkommen bei uns im Forum!
Wünsche dir viel Spaß bei uns!
Darf ich fragen aus welcher Ecke du kommst?

[Sheraja]

Herzlich willkommen aus dem Schwarzwald
Viel Freude bei uns im Forum
sheraja

[pelzi]

Auch von mir ein herzliches willkommen.

[matthes]

Hallihallo aus dem Land der Hessen, nahe dem Taunus

[hansigü]

Hallo hansigü,

ich komme aus der Nähe von Greußen. Und du?

VG und danke euch für das herzliche willkommen.

VG oraja

[Tim_backt]

Hallo und herzlich willkommen im Forum!

Dann berichte gerne über deine Fortschritte im Entdecken der Welt des Vollkornbackens.
Und beim Getreideanbau im Garten kommt es natürlich auch auf die Grundstücksgröße an, ob sich das überhaupt lohnt...

[UlliD]

Na dann mal Willkommensgrüße auch aus der Lausitz

[hansigü]

Hallo Oraja,
ich komme aus Gotha!
Ich backe viel mit sogenannten Urkornmehlen, mahle aber eher weniger, meistens nur Schrot!
Nun ich denke der Spagat zum Vollkorn ist nicht so schwierig, das wird sicherlich zu lösen sein!
Noch ein paar Beiträge und du kannst uns dann auch zeigen, was du schönes bäckst!

[StSDijle]

Hallo und Willkommen.

Viel Erfolg mit dem Selbstgemahlenen. Es gibt hier ja einige die das tun und wissen wie. Im Wochenfaden siehe ich auch oft sehr schöne Resultate mit eigenem Mehl. Ich bin also guter Dinge, dass das dir auch gelingt.

LG
Stefan

[Espresso-Miez]

Hallo Oraja,

herzlich Willkommen auch von mir im Brotbackforum!

Zum Backen mit Vollkorn hat "Marla" im Nachbarforum eine schöne Sammlung an Informationen und weiterführenden Links zusammengestellt. Da ist auch bestimmt für Dich auch noch Wissenswertes dabei: click!

die Miez

[Oraja]

Vielen Dank ihr Lieben. Und lieben Dank Miez für den Link. Werde mich bei den "Sauerteigen" mal umsehen. So macht Brot backen gleich noch viel mehr Spaß!

Ich freue mich schon auf die neuen Versuche.