Brotbackforum - Die Hobbybäckerei - Alles rund ums Hobby-Brotbacken

[mittelläufer]

Bin über meine verzweifelten Versuche das La Miche hinzubekommen hier. Vor allem geschmacklich... habe mir das Original einmal bestellt.... da will ich hin, und wenn es Jahre dauert..

Backe seit 2012 alles Brot selbst und habe nie einen Tropfen Hefe im Haus. Inspiriert durch Günther Webers "Wie man ein echt gutes Brot backt"

Freue mich auf Austausch hier im Forum.

[_xmas]

Schön, dass du mitmachst und noch schöner, dass du durch G. Weber inspiriert bist.

Die Miche ist sicher etwas anspruchsvoller, aber gut zu meistern, wie unser OLB es zeigt.
Am besten, du probierst das O-Rezept zunächst mit weniger Wasser und gibst bei jedem neuen Backversuch etwas mehr Wasser dazu, grammweise. Du bekommst dann ein Gefühl für die Teigkonsistenz. Und denk dran, solltest du das Mehl beim nächsten Backversuch austauschen, kann sich die Wasseraufnahme deutlich nach oben oder unten bewegen. Die Gare gilt es ja eigentlich immer zu beobachten, denn die Zeiten sind nur Richtwerte.

Herzlich willkommen - und schreib uns einfach wenn und wo "der Schuh drückt". Hier sind hilfsbereite Mitbäcker unterwegs.

Viel Glück, viel Spaß.

[mittelläufer]

Vielen lieben Dank für die ausführliche Begrüßung...
Morgen sehe ich mehr wie es geklappt hat LG Josef

[Lenta]

Hallo Josef,
Herzlich willkommen im Forum, und viel Erfolg bei der Miche.
Ist kein ganz einfaches Brot aber sehr lecker, ich verstehe dich da gut.

[hansigü]

Guten Morgen Josef,
als ich gestern deine Vorstellung las, blieb ich beim Film von Günter Weber hängen geblieben, kannte den zwar schon und selber durfte ich auch schon seinen Backofen anschauen und mit ihm ein Schwätzchen machen, aber ich habe mir den Film trotzdem gerne noch mal zu Gemüte geführt.
Also jetzt auch von mir ein herzliches Willkommen!
Du backst ja auch schon ziemlich lange und da hast du ja auch schon Erfahrung gesammelt.
Ja die Miche ist schon ein Herausforderung, aber wie du ja siehst, auch machbar. Gutes Gelingen heute!
Wünsche dir viel Spaß bei uns!