Brotbackforum - Die Hobbybäckerei - Alles rund ums Hobby-Brotbacken

[belomi]

Hallo zusammen,

mein Name ist Wolfgang, bin Blutiger Brotback-Anfänger aber inzwischen mit Herzblut am Backen.
Ich habe mich schon ein wenig hier im Forum durch gestöbert, auch bei Fachbegriffe und Akürzungen.
In einigen Beiträgen lese ich TA 200 oder TA 160. Bei Fachbegriffe und Abkürzungen finde ich aber
keine Erläuterung zu TA. Was hat es damit auf sich?

[hansigü]

Hallo Wolfgang,
willkommen aus dem wahrhaft schönsten Bundesland und grünem Herzen Deutschland´s!
Du hast leider im Thread die Erklärung für die TA übersehen. Ich habs dir mal hier rein kopiert!
"TA = Teigausbeute
Damit wird angegeben, welche Teigbeschaffenheit gemeint ist (fest oder weich etc). 100 ist immer "trocken Mehl", 150 heißt: "100 Teile Mehl und 50 Teile Wasser" (1000 g Mehl und 500 g Wasser). Üblich ist bei Weizenteigen eine TA=150-160 und bei Roggenteigen TA=170-180.
Es wird ferner auch unterschieden zwischen "Netto-TA" (nur das Mehl-Wasser-Verhältnis) und "Brutto-TA" (Verhältnis Mehl zu allen anderen Zutaten eines Rezeptes). Wer noch mehr wissen möchte kann sich marlas Beitrag durchlesen."
Wünsche dir viel Spaß bei uns und wir freuen uns auf deine Beiträge!

[belomi]

Upps, tatsächlich hab ich es übersehn.

Ich mach dann mal einen neuen Thread auf, denn dieser TA stimmt in meinem Rezept überhaupt nicht. Bis nachher bei "Anfängerfragen"

[nasia]

Schön, dass es wieder ein Saarländer hier hin geschafft hat. Herzlich willkommen Wolfgang. Fühl dich wohl bei uns in diesem Forum. Hier wirst du sicherlich viel Inspiration und Hilfe bekommen.

Aus welcher Region kommst du denn?

[Emma1]

Moin!

ein herzliches Willkommen auch von mir!
Es ist schön, hier mal einen Saarländer zu treffen.

Wo bische donn her?

Viele Grüße aus Saarlouis!

[Keufje]

Viele Grüße aus dem Norden
Christine

[UlliD]

Willkommensgrüße auch aus der Lausitz.

[Espresso-Miez]

Von der Miez Grüße aus Bayern!
Aber über das schönste Bundesland reden wir nochmal...

[belomi]

Ich komme aus Beckingen.
In Saarlouis war ich auch mal zuhause
Eigentlich bin ich kein "echter" Saarländer, bin in der nähe von Heidelberg geboren. Fühlen tu ich mich aber als solcher.
Wie gesaat, do simma en Gang lang gang unn do hamma en Hamma gefunn.

[_xmas]

Aber über das schönste Bundesland reden wir nochmal...

Da bin ich ganz bei dir!

[Emma1]

Tzzz...wo du überall rumläufst...:-) Und Werkzeug findest du da auch noch..na sowas:-)

Beckingen ist ne wunderschöne Ecke....ich war da oft mit dem Hundi spazieren.

[magnum]

[quote="belomi"]
Wie gesaat, do simma en Gang lang gang unn do hamma en Hamma gefunn. [/quote]

Un do simma of de Gang gong unn do is der Gong gang...
Gruß aus Hessen vom Exilsaarländer (Bietzen)