Brotbackforum - Die Hobbybäckerei - Alles rund ums Hobby-Brotbacken

[bernd65]

Hallo, möchte mich nur kurz vorstellen.
Mein Name ist Bernd
ich komme aus Bayern, in der Nähe von Ulm.
Bin ganz am Anfang mit dem Backen und hoffe hier die nötigen Infos und Tipps zu bekommen.
Meine Frau möchte gerne einen Backautomat (wir hatten mal einen Unold, der aber nicht lange durchgehalten hat), ich möchte es aber gerne ohne probieren.
Mit was sollte man anfangen? Küchenmaschine o.ä. ist keine geeignete vorhanden, wie gesagt, bin ganz am Anfang. Danke und viele Grüße
bernd.

[UlrikeM]

Hallo Bernd,

schön, dass du hier angekommen bist. Mit einem bisschen Übung und Geduld, werden deine Brote auch ohne Backautomat gelingen, sie werden ohne auch viel schöner, aromatischer und knuspriger. Theoretisch brauchst du keine Küchenmaschine, früher habe ich lange Zeit mit der Hand geknetet, aber mit einer Maschine ist es natürlich viel bequemer. Die Muckibude brauchst so lange eigentlich nicht mehr

Vielleicht fängst du erst mal mit den Händen an , wenn dich dann der Backvirus richtig erwischt hat, kannst du dich hier im Forum über die verschiedenen für Brot geeignete Maschinen informieren. Das Geld für den Backautomaten sparst du ja schon mal

[Lenta]

Bayern ist in der Nähe von Ulm?
Sacha gibt's, i hett des jetzt ins Schwobaländle dua.
Aber Bayer oder Schwabe, du bist herzlich willkommen

[Lulu]

Hallo Bernd,

Auch von mir ein Willkommen.
Ich hantiere immer noch mit einem normalen Handmixer.. .und habe auch nicht vor, mir einen Maschinenpark zuzulegen.

Im Rezeptindex findest du viele Rezepte, die vielfach erprobt sind.
Viel Spaß und

[jerdona]

Hallo Bernd, herzlich willkommen!
Für Tricks und Tipps ums Brotbacken bist Du hier goldrichtig. Stöber einfach mal in aller Ruhe, inbesondere in den Anfängerfragen.
Ich habe auch einen Brotbackautomaten - irgendwo steht der noch rum - aber benutzen tu ich ihn schon lange nicht mehr. Das Brot aus dem Backofen schmeckt einfach viel besser. So eine richtig schön krachende Kruste - hmmmm!
Zu Anfang brauchst Du nicht viel. Eigentlich nur einen Backofen und eine Schüssel und eben Mehl, Wasser, Hefe und Salz. Später vielleicht noch einen Sauerteig (kannst Du leicht selber ziehen). Der Rest kommt dann eh so nach und nach.
Lass Dir Zeit mit der Auswahl einer Küchenmaschine und knete solange lieber von Hand, mit dem Handrührer oder fange einfach mit No-Knead-Rezepten an, z.B. hier oder dort.

Bayern ist in der Nähe von Ulm?
Sacha gibt's, i hett des jetzt ins Schwobaländle dua.

Lenta, Bayern ist ganz in der Nähe von Ulm! Durch Ulm fließt die Donau, und je nachdem auf welcher Seite der Donau Du Dich befindest, bist Du in Baden-Württemberg oder in Bayern (Neu-Ulmer Seite)! Und Schwaben sind sie auf beiden Seiten, in Bayern sogar im gleichnamigen Regierungsbezirk.

[Lenta]

Antje, weiß ich doch
Bin doch selbst ganz in der Nähe von Bayern geboren, aber halt doch noch in Schwaben

[hansigü]

Hallo Bernd,
schön das Du hier bist und Dein Brot selber backen möchtest. Nun, ob Du nun bayrischer Schwabe oder schwäbischer Bayer bist ist eigentlich nebensächlich.
Sei herzlich Willkommen!
Es gibt ja auch Noknead -Rezepte, bald kommt von Lutz ein ganzes Buch mit solchen Rezepten in den Handel! Das wäre dann was für Dich ohne Maschinchen!

[bernd65]

hihhi, war klar, Ihr wollt das genau wissen.
Wie schon geschrieben trennt die Donau Ulm und Neu-Ulm das ist auch die Grenze von Bayern und Baden Württemberg.
Ich wohne auf der Bayrischen Seite also näher an Neu-Ulm.
Im Moment bäckt schon mein erstes Brot mit Hand und Rührgerät geknetet, sieht gar nicht schlecht aus, für's erste Mal. Bilder folgen :-)