Brotbackforum - Die Hobbybäckerei - Alles rund ums Hobby-Brotbacken

[Nici]

... ich bin Nici und möchte gerne das Brot für meine Familie selbst backen und suche Anregungen und Ideen, sowie Tipps ,die man beachten muss.

Habe ein Backbrotautomat, aber damit bin ich nicht so ganz zufrieden, mag gerne mit Backofen backen

Gruß Nici

[StSDijle]

Willkommen!

Räum den Automaten nicht zu weit weg, einige haben Knetprogramme die durchaus hilfreich sein können.

Grüße
Stefan

[Nici]

werde ihn mal in der Speisekammer stehen lassen, bis ich ihn doch mal wieder brauche.

[hansigü]

Hallo Nici,
das ist sehr vernünftig das Brot für die Familie selber backen zu wollen! Dann sei mal herzlich Willkommen hier bei uns. Anregungen und Ideen gibt es hier genug, fast alles was das Herz und Gaumen begehrt, kannst du hier finden. Anleitungen und Hilfen finden sich bei den Anfängerfragen aber auch bei den Tutorien. Und braucht Du sonst noch Hilfe sind wir gerne für Dich da!
Was für Brote möchtest Du den gerne backen?
Ach so, schön das Du die Brote im Ofen backen möchtest, das schmeckt besser und ist hier gern gesehen

[Nici]

Danke Hansi,

Fragen habe ich genug, wenn ich in der Anfängerthese bin - wo finde ich Schritt für Schritt für die ASG?

Ich muss gestehen, ich bin aus Zufall auf dieses Forum gekommen, weil ich ein Dänische Brot gesucht habe für ein Referat meines Sohnes und er eine Spezialität aus Dänemark möchte. Ein Franskbröd med Maelk - mit 550 Mehl - im vierten Geschäft gefunden und werde es für Freitag backen und die Dänische Butter haben wir heute gekauft

[hansigü]

Na, da wirst Du wohl auf denSauerteig vom Bäcker zurückgreifen müssen, denn bis Donnerstag schaffst Du keinen eigenen ST mehr! Von den 500g kannst du ja den Rest als Anstellgut (ASG) in den Kühlschrank stellen.

Jetzt habe ich mir das Fransbrod angeschaut, dafür brauchst du ja keinen ST
Also kannst du in Ruhe den St ansetzen! Dann gutes Gelingen!

[Nici]

nein für das Dänische Brot nicht, aber für das nächste , werde ich mir mal ST holen.
Danke und ich weiss, das ich jeder Zeit fragen darf!!

[hansigü]

Gerne doch und gutes Gelingen. Darfst uns auch gerne Bilder zeigen in den wöchentlichen Backerlebnissen!

[jerdona]

Hallo Nici, herzlich willkommen im Brotbackforum!

Ich sehe es so wie Stefan, wenn Du keine gute Küchenmaschine zum Teigkneten hast, versuche den Teig im BBA zu kneten und backe das Brot im Backofen. Dann hast Du schon mal einen großen Nachteil des BBA ausgeschaltent, nämlich dass der nie eine ordentliche Kruste produziert.

Viel Spaß beim Stöbern und Nachbacken!