Ich freue mich dass ich dieses Forum gefunden habe. Bin zwar ein alter Knochen, 71 Jahre, aber an gesunder Ernährung sehr interessiert. Profi oder fortgeschrittener Hobbybäcker bin ich nicht aber ich bin sicher mein dürftiges Wissen und Können für die Dressur von Brotteigen hier aufzupollieren.
Ein bisschen privates: Wie schon gesagt, ich bin ein 71 jähriges Mannsbild, sein 48 Jahren schwer verheiratet, pensioniert, 2 Söhne, leider ist mein erster Sohn im vergangenen Jahr an Darmkrebs gestorben, fünf Enkel zwischen 21 und 2 1/2 Jahren.
Wie in meiner Familie üblich, wir kommen aus Irland, hatte ich zwei abgeschlossene Berufe, ich war akademischer Diplomtypograph und Diplom-Verwaltungswirt. So das wars aber jetzt, nochmals ein herzliches Grüß Gott ihr Brotteigbändiger.
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und Profi oder Halbprofi muss man hier auch nicht zu sein. Wir sind ja alle Lernende und vielleicht manchmal auch Lehrer. 
