Hallo liebe Brotbackgemeinde,
ich lese hier schon eine Zeit mit und jetzt ist es an der Zeit, dass ich mich auch mal vorstelle.
Ich komme aus dem schönen Bliestal im Saarland. Ich backe seit fast einem Jahr überwiegend Vollkornroggenbrote mit meinem "Blasius" in Kastenformen. Seit kurzem backe ich auch schonmal freigeschobene Brote. Das wirken macht mir noch einige Mühe, aber es klappt einigermaßen. Die Brote kann man sich auch schon anschauen und laufen nicht mehr so auseinander, wie vor gut 10 Jahren, als ich die erste Backphase hatte. Meine Schwiegertochter steht auf VK-Brote und freut sich, dass ich ihr immer ein Brot abgebe.
Meine Küche ist ausgestattet mit einer elektrische Getreidemühle von Hawos, einer Kenwood Küchenmaschine älteren Jahrgangs, einem Pizzastein und diversen Backformen.