Brotbackforum - Die Hobbybäckerei - Alles rund ums Hobby-Brotbacken

[anjoleo]

Hallo alle zusammen,

ich bin durch einen glücklichen Zufall auf diese Seite gekommen. Und bin sehr froh darüber.

Ich backe schon seit Jahren selber Brot, mal so oder so. Und hoffe, hier ein paar neue Anregungen und Tipps zu finden.

Ich heiße Andrea und ich freue mich sehr wenn ich mich in Eure Mitte noch was lernen und vielleicht auch mit reden kann .

So werde ich erst mal viel lesen, bei Euch.

Liebe Grüsse
Andrea

[Nasenkrabbe]

Ein sonniges Hallo aus Schleswig-Holstein und viel Spaß in diesem Forum .

[anjoleo]

Hallo Nasenkrabbe,

vielen Dank für Dein Willkommen. Bin schon ganz gespannt, was bei Euch so los ist.

Ist es bei Dir im Norden auch so heiß?

[Nasenkrabbe]

Brütend heiß...

[Tosca]

Hallo Andrea,
herzlich Willkommen bei uns im Brotbackforum und viel Spaß.

[anjoleo]

Hallo Tosca,

herzlichen Dank für Dein Willkommen.

Ich habe mir das Rezept von Deinem Bautzener Senfbrot vor genommen. Da ich bin ich ganz gespannt drauf. Komm nur noch nicht mit der Bezeichnung ASG - Roggen klar.

Kannst Du mir das weiterhelfen?

LG Andrea

[SteMa]

Hallo Andrea,

herzlich Willkommen hier im Forum. Wir freuen uns schon auf Fotos...

[Rainbow Muffin]

Hallo anjoleo

ASG- Roggen ist ein Sauerteig der bei einem im Külschrank wohnt.

AnStellGut aus Roggenmehl, es gibt auch
AnStellGut aus Weizenmehl.
Such mal unter Sauerteig Herstellen von BrotDoc.

und Schön das du da bist.

[anjoleo]

Hallo,

vielen Dank für die lieben Worte.

Auch für den Tipp, werde gleich mal nachschauen. Danke, Danke!!!

Lg Andrea

[Tosca]

Hallo Andrea,
Nicole hat Dir ja schon im Wesentlichen geantwortet. Wie ein Sauerteig hergestellt wird, findest Du eine bebilderte Anleitung in den Tutorien. Vom fertigen Sauerteig wird ein Teil (ca. 100 g) in ein sauberes Schraubglas gefüllt und in den Kühlschrank gestellt. Dies ist Dein Anstellgut (ASG) für den nächsten Brotbacktag. Damit das ASG nicht "verhungert", sollte es wöchentlich mit etwas Roggenmehl und Wasser gefüttert werden.

[hansigü]

Hallo Andrea,
da will ich auch mal noch schnell "Hallo" sagen. Schön, dass Du zu uns gefunden hast. Viel Spass bei uns und hier wird Dir immer geholfen, merkste ja schon!

[anjoleo]

Liebe Tosca und Hallo Hansi,

ja ich merk schon, das ich in Eurer Mitte angekommen bin. Es ist wunderbar schön hier.

@ Tosca: vielen Dank für die Tipps. Nun wird ich es mal versuchen, einen Sauerteig selber herzustellen. Habe auch bei Lutz im Buch noch mal gründlich gelesen.

Liebe Grüße und ein schönes WE
Andrea

[Lenta]

Hallo Andrea,

herzlich Willkommen und viel Spaß hier, bin schon auf deine Backwaren gespannt

[Ebbi]

Hallo Andrea,
von mir auch noch ein herzliches Willkommen hier im Forum Viel Spaß, regen Erfahrungsaustausch und ganz viele Brote und Brötchen

[Knitmarie]

Bayern grüßt Bayern,

hallo hier von einem ebenfalls noch relativen Neuling hier......bin schon auf viele Bilder von deinen Backwerken gespannt......für mich gibt es nichts schöneres als in den ganzen Backergebnissen zu stöbern und mich da inspirieren zu lassen.....hast du das Bauzener Brot schon gebacken? Ich hab mir ja letztens extra Senf mit nachhause genommen das wird bald auch bei mir mal nachgebacken.....

lg Marie

[anjoleo]

Hallo Marie,

vielen Dank für Dein Willkommen.

Das Bautzner Senfbrot habe ich noch nicht gebacken. Meine Arbeit ist mir in der Planung
da zwischen gekommen. Werde in den nächsten 2 Wochen wohl nicht da zukommen, da ich im Schichtsystem arbeite. So muß ich es auf den Urlaub verlegen.

Aber wenn es vollbracht ist folgen Fotos!!

Lg Andrea

[Knitmarie]

Ja klar Arbeit hat vorrang...... aus welcher Region Bayerns kommst du genau?

lg Marie

[anjoleo]

Guten Abend Marie;

meine Familie und ich wir wohnen in Haag i. OB.

Lg Andrea

[Knitmarie]

Ahjaa mein Onkel kommt auch aus Haag :-)))) Hoffe ihr habt es auch so schön warm.... *stöhn*

Bei mir bleibt das We der Ofen kalt auch wenn wir morgen Grillen u d ein frisches Brot schon lecker wäre.....aber grad fehlt mir die Motivation mich bei 30' in der Küche an den Herd zu stellen

Lg Marie

[UlrikeM]

Hallo Andrea,

dann schicke ich jetzt auch noch ganz herzlich "Hallo" Viel Spaß hier mit uns und die Bilder nicht vergessen