ich möchte mich hier kurz vorstellen.
Mein Name ist Fabian und bereits seit meiner Kindheit habe ich mich immer sehr für Fermentation und Experimente im Allgemeinen interessiert. Irgendwas gärte immer in irgendwelchen Gläsern. Seit ca. vier Jahren bin ich aktiver Hobbybrauer und auch im Hobbybrauerforum aktiv. Generell liebe ich aromatisch, deftig und vor allem selbstgemacht. Das Backen war nie mein Faible, Kochen mochte ich schon immer. Dabei ist es mir bis heute beim Brauen als auch beim Kochen ein Garaus, Rezepte zu nutzen. Rezepte Selbst entwickeln und umsetzen, ist meine Leidenschaft. Mit dem Brotbacken habe ich dann im Winter begonnen, als ich einen Sauerteig selbst angesetzt habe. Das hieraus resultierende Brot, sah schon recht ordentlich aus und schmeckte mir so gut, dass ich fast den gesamten Laib frisch verzerrt habe. Ein zweiter Starter roch dann irgendwann nach Kotze. Ich habe ihn dann trotzdem mit Trockenfrüchten gebacken und auch gegessen. Das Ergebnis war gewöhnungsbedürftig, aber nicht wirklich ekelig. Vor ein paar Wochen habe ich dann in der Sendung "Alles in Butter" auf WDR5 einen Beitrag über Mehle gehört. Dies hat mich dazu bewogen, mich mit dem Thema Brot näher zu beschäftigen und ich habe mir direkt bei der Eilinger Mühle unterschiedliche Mehlsorten bestellt. Ich liebe dunkle, kräftige und auch sehr saure Brote und möchte in das Thema eintauchen und viel lernen und experimentieren. Ich freue mich richtig und hoffe, dass der Funke, wie auch beim Brauen, überspringt und ich am Ball bleibe. Beides, Brauen und Brot, passen, wie ich finde, auch sehr gut zusammen. Es geht mir um Kreativität, Handwerk, Experimentierfreude und vor allem Genuss. Insbesondere freue ich mich, das Thema Bier und Brotbacken für mich zu verbinden und in das Thema abzutauchen.
Schön wäre es, wenn ich hier im Brotbackforum eine ebenso tolle Community erleben darf, wie bei den Hobbybrauern. Aber davon gehe ich einfach mal aus
In diesem Sinne viele Grüße aus Kerpen
Fabian
